Лауринова кислота: 6 речей, які слід знати

Ви коли-небудь задавались питанням, що робить кокосове масло таким чудовим? Однією з причин є конкретний тип жиру: лауринова кислота.

Лауринова кислота є одним із декількох різних видів насичених жирів - так, є різні види, і всі вони по-різному впливають на організм. Якщо ви їсте палео або кето, ви, напевно, вже знаєте, що цілісні харчові джерела насичених жирів - це не те ж саме, що і Whoppers and Blizzards, а лауринова кислота є прекрасним прикладом здорових цілісних харчових насичених жирів. Справа не тільки в тому, що лауринова кислота не викликає хвороб; він насправді має всі види користь для здоров’я, підтверджена дослідженнями. Він надзвичайно кетогенний, щадить кишечник, чудове джерело швидкої енергії та дуже корисний для догляду за шкірою.

Лауринова кислота є одним із різновидів тригліцеридів із середнім ланцюгом (МСТ), тому, якщо ви коли-небудь чули про олію МСТ або МСТ, ви, можливо, вже трохи знаєте про користь для здоров’я. Але якщо ви цього не зробите, не хвилюйтеся - ми зараз зануримось із 6 речами, які ви повинні знати.

1. Найкращим джерелом їжі лауринової кислоти є кокосова олія.

Приблизно 45-50% жиру в кокосових горіхах - це лауринова кислота, яка і робить кокосова олія одне з найкращих джерел їжі жиру. 1 столова ложка кокосової олії містить приблизно 6,75 грама лауринової кислоти. Інші жирні кокосові горіхи, такі як кокосове масло та нежирне кокосове молоко, також будуть хорошими джерелами.

Молоко - ще одне джерело лауринової кислоти, якщо ви впораєтеся з молочними продуктами, але лауринова кислота становить лише близько 3% жиру в молоці, порівняно з майже половиною жиру в кокосовій олії. В 1 склянці незбитого молока припадає одна чверть грама (0,25 грама) лауринової кислоти.

2. Він метаболізується швидше, ніж більшість жирів

Порівняно з більшістю інших видів жиру, лауринова кислота дуже швидко розщеплюється та використовується для отримання енергії. Як тільки ви її з’їсте, вона потрапляє прямо в печінку, де її розщеплюють і відразу використовують.

Чому ви дбаєте про це? Тому що швидкий обмін речовин = швидка енергія для вас. Подумайте про всі часи, коли вам потрібен був швидкий приплив енергії і ви зверталися до чогось повного цукру та сміття - тепер є краща альтернатива. Замість того, щоб покладатися на вуглеводи для швидкого підбору, багато людей, які їдять палео та кето, використовують кокосове масло або кокосове масло.

3. Це неймовірно кетогенно

Фото Ірен Креденець на Unsplash

Оскільки вона надходить прямо в печінку, лауринова кислота швидко і легко перетворюється в кетонові тіла. Це стосується всіх тригліцеридів із середнім ланцюгом, але лауринова кислота насправді може бути найкращою з найкращих. Цей документ пропонував це лауринова кислота є ідеальним жиром для виробництва кетонів, оскільки вона виробляє "нижчий, але більш стійкий характер підвищення рівня кетонів у крові" порівняно з іншими МСТ.

Ось чому люди кажуть, що кокосова олія (пам’ятайте, кокосова олія - найкраще дієтичне джерело лауринової кислоти) - це найбільш кетогенний тип жиру, який ви можете їсти. У людей, які харчуються кетогенними дієтами, кокосова олія насправді є більш кетогенною, ніж інші види жиру, і іноді може дозволити людям їсти трохи більший вміст вуглеводів, перебуваючи в кетозі.

Якщо ви сидите на кето-дієті, кокосове масло (та інші багаті жирами кокосові горіхи, такі як кокосове масло та кокосове молоко) повинні стати вашим новим найкращим другом.

4. Це корисно для вашої шкіри

Лауринова кислота має деякі суттєві антимікробні властивості - вона вбиває грибки та бактерії. Це не означає, що вживання кокосової олії заважає вам захворіти. Це не те, що ви їсте кокосову олію, і тоді антибіотичні/протигрибкові властивості вбивають усі мікроби, що були у вашому організмі, щоб ви не застудилися та не захворіли на шлунковий грип. На жаль, це не так працює. Чи не всі ми бажаємо!

Але протигрибкові/антибактеріальні переваги лауринової кислоти роблять її дійсно цінною для догляду за шкірою. Наприклад, прищі частково спричинені типом бактерій, с. вугрі, які лауринова кислота любить вбивати. Кокосова олія не робить багато чого самостійно, але в поєднанні з іншими видами лікування вугрів може посилити їх дію.

Кокосове масло може допомогти підтримати цілісність шкіри недоношених дітей. Це не відразу стосується здорових дорослих, але це ознака того, що ці речі дуже корисні для здоров’я шкіри.

5. Це корисно для вашого кишечника.

Дотримуючись тут хвилини антибактеріальних переваг, деякі дослідження також припускають, що лауринова кислота може бути нешкідливою проти здорових бактерій в кишечнику, але допомагає вбити поганих хлопців, від яких ми хворіємо. Це було експериментально показано на щурах, демонструючи як загально здоровий, так і ефект ожиріння.

Це ще не було остаточно перевірено на людях, тому сприймайте це з достатньою кількістю солі. Але це, безумовно, багатообіцяюче.

6. Це може мати користь для здоров’я серцево-судинної системи та метаболізму.

Почавши з досліджень на людях, нещодавно два дослідження показали переваги лауринової кислоти у поєднанні з типом білка, який називається L-триптофан, у кишечнику. тут це знизило рівень греліну, що змусило випробовуваних відчувати менший голод і спонтанно їсти менше їжі за буфетом. Тут він зменшив рівень цукру в крові натще. Варто зазначити, що обидва ці дослідження проводились на здорових чоловіках із нормальною вагою - результати можуть різнитися у жінок, людей із метаболічними захворюваннями та людей із надмірною вагою.

В одному з досліджень нідерландців споживання лауринової кислоти було пов'язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.

У дослідженнях на тваринах лауринова кислота надає всім дітям інші супутні переваги, включаючи зниження артеріального тиску. Виходячи з усіх досліджень, здається, що, ймовірно, є певні переваги для здоров’я, і буде акуратно подивитися, як це дослідження проведеться з деякими іншими дослідженнями на людях.

Ще одна причина їсти кокосове масло!

Висновок з усього цього - це не "приймати добавки з лауриновою кислотою;" це "їжте більше кокосової олії". Вам все одно доведеться купувати якийсь кулінарний жир - чому б не придбати той, який має всі ці переваги для здоров’я? (Як додаткове зауваження, оскільки лауринова кислота є різновидом жиру, рафінована та нерафінована кокосова олія буде однаково корисною для введення її у ваш раціон.)

Які переваги для здоров’я ви помітили від приготування їжі з кокосовою олією? Є улюблений рецепт? Повідомте нас на Facebook або Twitter!

Погляньте на Paleo Restart, нашу 30-денну програму. Він має інструменти, які дозволять вам перезавантажити своє тіло, схуднути і почати почувати себе чудово. Дізнайтеся більше і починайте тут.

+ #PaleoIRL, тепер доступна наша нова кулінарна книга про те, як зробити Палео роботою для насиченого життя! Отримайте зараз.