Український хлібний квас

K vass - традиційний слов’янський ферментований напій, що походить з України. Він відомий з давніх часів і був дуже популярним серед українців Київської Русі (Київської Русі). Перша письмова згадка про Кваса - 996 рік н. Е. У стародавній книзі «Первинна хроніка» («Повість минулих літ»).

На українській землі квас виготовляли із буряком, фруктами, борошном, хлібом.

Древній рецепт надзвичайно корисного та освіжаючого Український напій Хлібний квас (житньо-пшеничний хліб та закваска) з кулінарного майданчика традиційної етнічної кухні Etnocook дуже простий. В традиційна українська кухня виготовляється без комерційних дріжджів. При необхідності використовується натуральна домашня закваска із закваски. Дуже важливо використовувати фільтровану джерельну воду та кухонні інструменти з природних матеріалів, найкраще дерев’яних.

Квас - це дуже освіжаючий напій, який зазвичай роблять із житнього хліба. Український квас містить вітамін В12, вітамін В2, мінерал марганець, селен, ніацин, фосфор.

Зазвичай квас - це популярний напій у спекотні літні дні, але традиційно він широко використовувався у етнічна українська кухня готувати різні страви, як правило, за рецептами супів та тушкованих овочів.

Український хлібний квас

Легкий житній хліб український напій Квас із закваскою із закваски

хліба

  • використовуйте фільтровану джерельну воду та кухонні інструменти з природних матеріалів
  • замість меду можна взяти цукор (75 г)
  • закваску з дна горщика можна використовувати для повторного приготування квасу, для цього її збирають після зливу напою в окрему скляну банку, щільно закривають і зберігають у холодильнику для

2 тижні

  • за цим рецептом квас має дуже світлий колір, для більш темного береться хліб, випечений до темної скоринки
  • замість хмелевої закваски (100 г) або найпростішої закваски можна використовувати комерційні дріжджі,

    50 грам свіжого або

    2 ч. Л. сухий

  • тримати готовий квас в холодильнику не більше 3-4 днів
  • можна додати трохи більше цукру або меду, за смаком

    • Кухонний інструмент та кухонне начиння: ніж, скляний або емальований горщик 3 літри (або дерев'яна ванна 3 літри), марля, дерев'яна ложка, скляні або глиняні горщики з кришкою