Qualitase CLM допомагає пекарям видаляти жир у хлібі, булочках і булочках

Поділитися статтею

Нове кондиціонерне рішення AB Mauri надає виробникам продуктів харчування значну альтернативу моногліцеридам у готових хлібобулочних виробах та забезпечує стабільну доставку активних інгредієнтів

AB Mauri Північна Америка - підрозділ AB Mauri - це технологічна компанія, яка постачає харчову та хлібопекарську галузі найкращими у своєму класі дріжджами та хлібобулочними інгредієнтами.

видаляти

СВ. ЛУІ (PRWEB) 19 червня 2015 р

Пекарі великих та малих розмірів, які шукають інгредієнти, які не вносять перероблений жир у свої хлібобулочні вироби, тепер мають нове, перевірене рішення. AB Mauri, світовий постачальник високоякісних дріжджів та хлібобулочних інгредієнтів, пропонує безжирне рішення - Qualitase CLM - яке може допомогти видалити трансжири у хлібобулочних виробах і при цьому зберегти загальну цілісність продукту.

Qualitase CLM (монозамінник Clean Label) - це ферментна система, спеціально розроблена для заміни моногліцеридів у хлібі, булочках і булочках, забезпечуючи бажану свіжість і дрібну структуру крихти, як очікують великі та ремісничі пекарі. Це покращене кондиціонуюче рішення рекомендується застосовувати у всіх видах вирощування дріжджів, де потрібно зменшити або повністю видалити вміст трансжирів.

"Ми маємо унікальну можливість швидко допомогти виробникам хлібобулочних виробів усунути перероблений жир з готової продукції", - сказала Марі Томас, віце-президент з питань інгредієнтів хлібобулочних виробів, AB Mauri. «Наше рішення для кондиціонування Qualitase CLM, представлене на початку цього року, є чудовою альтернативою моногліцеридів без жиру та допомагає нашим клієнтам задовольнити потреби випіканих хороших споживачів».

AB Mauri Північна Америка також пропонує спеціалізований досвід, знання та технічні можливості, щоб допомогти клієнтам досягти максимальної ефективності у своїх хлібопекарських операціях. Сюди входять критичні методи тестування для вдосконалення розчинів на основі ферментів та оптимізації готової продукції.

«Наші фахівці постійно працюють із замовниками та галузевими експертами, щоб визначити потреби та тенденції, щоб передові продуктові рішення можна було легко перенести на ринок за бажанням», - сказав Джим Борер, старший віце-президент з технічних служб AB Mauri. “Пекарі повинні бути впевнені, що видалення трансжирів не означає, що буде непередбачувана доставка активних інгредієнтів. Ми співпрацюємо з нашими клієнтами, щоб легко інтегрувати Qualitase CLM у послідовний, бажаний хлібобулочний продукт »

Про AB Mauri Північна Америка
AB Mauri Північна Америка - підрозділ AB Mauri - це технологічна компанія, яка постачає харчову та хлібопекарську галузі найкращими у своєму класі дріжджами та хлібобулочними інгредієнтами. Комерційні пекарі, яким потрібен загальний ресурс для якісних інгредієнтів, оптимізації процесів та спеціальних рішень для формул, покладаються на AB Mauri.

Компанія продає дріжджі під торговою маркою Fleischmann’s® Yeast. Широкий асортимент якісних хлібопекарських інгредієнтів - включаючи поліпшувачі тіста, розпушувачі, таблетки, інгібітори цвілі, ферментні суміші, оцет, підкислювачі, сиропи, солод та спеціальні продукти - продається під торговою маркою AB Mauri® Bakery Ingredients.