Куркума - Прянолюбна спеція

Луїза Бейкер BHSc (Nut Med)

Швидше за все, в якийсь момент у вашому житті ви використовували чудово оранжеву пряність, яка надає цей смак улюбленій страві каррі. Порошок куркуми отриманий з кореня, який протягом століть використовувався в індійській та азіатській кухні та аюрведичній медицині, а також з тієї ж родини, що і імбир. Останніми роками зростає кількість досліджень лікарського використання куркуми, і стає все більш очевидним, що ми всі повинні інтегрувати куркуму у свій звичайний раціон. Чарівна речовина (активна складова) куркуми, яка робить її настільки корисною для нашого здоров'я, називається куркумін. Саме цей куркумін відповідає за протизапальну та антиоксидантну здатність куркуми. Отже, що може зробити куркума для вас та вашої печінки?

Ось 5 найкращих переваг куркуми:

Отже, скільки куркуми потрібно, щоб щось змінити? Рекомендується 1-3 г куркуми на день, що може становити приблизно ½ - 1 ч. Л. Купуючи добавку, що містить куркуму, зверніть увагу на таку, яка містить щонайменше 350 мг куркуміну в капсулі (її можна записати як curcuma longa). Деякі добавки містять лише невелику кількість куркуми, якої недостатньо, щоб отримати ці переваги для здоров'я. Цікавим моментом є той факт, що порошок куркуми краще засвоюється в поєднанні з чорним перцем і жиром, таким як кокосове молоко. Будь ласка, перегляньте наш Рецепт пряного золотистого молока нижче:

Інгредієнти

¼ чашка порошку куркуми
½ ч. Ложки меленого чорного перцю
½ чашка води
¼ ч. Ложки кориці та мускатного горіха
1 склянка кокосового молока
1 ч. Ложка меду (за бажанням)
Метод
Поставте невелику сковороду на середній вогонь і додайте куркуму, перець і воду. Постійно помішуйте, поки не утвориться густа паста. Це буде ваша «паста з куркуми» і її можна зберігати в невеликій скляній банці в холодильнику.
Поставте невелику каструлю на слабкий середній вогонь і додайте ¼ ч. Л. пасти з куркуми, кокосового молока та кориці та мускатного горіха. Перемішувати, поки добре не з’єднається.
Зняти з вогню і подати теплим. За бажанням перемішайте мед.