Куркума може запобігти неалкогольним захворюванням печінки

може

Автор

Опубліковано

Поділіться цим

Короткий опис занурення:

  • Екстракт з куркуміну - хімічної речовини, що міститься в куркумі - може запобігти або лікувати неалкогольну жирову хворобу печінки, згідно з результатами дослідження на щурах, проведеного дослідниками в Меморіальній лікарні ветеранів Гаррі Трумена в Колумбії, штат Міссурі. Висновки були опубліковані в журналі Physiological Reports.
  • У ході дослідження щури піддавались «західній дієті» з високим вмістом жиру, цукру та холестерину - разом із підсолодженою питною водою. Деякі також отримували екстракт куркуміну. У тих, хто отримував екстракт, було менше запалення печінки, менше молекулярних маркерів для жирової хвороби печінки і не такий великий дисбаланс між вільними радикалами в організмі та антиоксидантами для їх нейтралізації.
  • Шавон Джексон-Мішель, директор з медичних та наукових питань виробника екстракту куркуми DolCas Biotech, зазначив у прес-релізі, що висновки були "особливо важливими", оскільки існує не так багато традиційних методів лікування безалкогольної жирової хвороби печінки. Вважається, що цей стан вражає майже третину населення.

Дайвінг Insight:

Куркуму, яка є загальним джерелом куркуміну, вітають як чудо-інгредієнт. Це дослідження підвищує репутацію кореня. Вважається, що куркумін зменшує запалення, тому пряність, яка походить від меленого жовтого кореня, використовується для лікування або профілактики кількох захворювань. За даними WebMD, він використовується для лікування артриту, печії, діареї, хвороби Альцгеймера, виразки, лихоманки та раку.

Яскрава жовта спеція додає їжі виразного аромату і популярна не лише для користі для здоров’я, але і за кольором, який вона приносить. У 2016 році кількість випусків нових продуктів, що містять куркуму, зросла на 21%. Мелений корінь, який є головним компонентом порошку каррі, тепер надає ореол здоров’ю усьому, від кави до шоколаду. В аналізі веб-пошукових запитів Google, що стосуються продуктів харчування та напоїв у 2016 році, куркума була «зіркою, що сходить». Всього за 12 місяців інтерес до цього інгредієнта зріс на 56%, а відео YouTube про золоту пряність - переважно про її користь для здоров’я - зареєструвало 3,9 мільйона переглядів.

Оскільки користь куркуміну продовжує знаходитись, куркума, швидше за все, почне з’являтися в інших місцях. Це і хороша, і погана новина. Хоча куркума, як правило, безпечна в більшості звичайних кількостей, пряність має, як правило, гіркий смак. Це добре як пікантне доповнення до деяких продуктів, але буває важко приховати смак у продуктах на більш солодкому кінці спектра. Поки міжнародні смаки мають тенденцію, продукти, приправлені куркумою, швидше за все, будуть популярними. Тим не менше, існує ймовірність обмеження кількості його споживачів, які хочуть з’їсти.

Спеція, яка часто надходить з Індії, також часто пов’язана із забрудненням свинцем. Порошок куркуми виходить від подрібнення кореня, і не було встановлено, що він, природно, містить свинець. Гарвардський дослідник дослідив грунт, щоб з’ясувати, чи не є він джерелом забруднення. Її звіт був безрезультатним, але експерти у галузі охорони здоров’я заявляють, що свинець може потрапити в пряність через переробку, і ходять чутки, що свинець можна додавати звичайно, щоб порошок набув більшої ваги.

Хоча користь кореня для здоров’я може перевищувати ризик, виробники повинні бути обережними, вибираючи куркуму з джерел, які, як було встановлено, є чистими. Вони також повинні враховувати смак і насиченість, додаючи їх у продукти. Куркума може додати поштовий індекс до деяких продуктів, але він може забрати його від інших, роблячи їх тим, чого споживачі уникають - незважаючи на користь для здоров'я.