Курка: Чи справді легке м’ясо здоровіше?

Якщо ви прийняли рішення схуднути або жити здоровіше, ви вже знаєте: рішення про зміну способу життя відносно легко; орієнтуватися в галузі харчування немає. Простий пошук у Google більшості продуктів дасть сторінки та сторінки суперечливої інформації - є мільйони причин їсти їх, і стільки ж причин не.

Курка - не виняток.

Універсальний нежирний білок з низьким вмістом холестерину і з меншим вмістом насичених жирів, ніж червоне м’ясо, курка рекомендується Американською асоціацією серця як частина здорової дієти для серця.

Звучить досить просто, так? Не тоді, коли ви враховуєте вікову різницю між світлим та темним м’ясом. Курка будь-якого кольору забезпечує потужність поживних речовин, що містять незамінні амінокислоти та корисні жири. Але чи є користь від вибору одного виду м’яса над іншим? Ми проливаємо трохи світла на суперечки щодо світла та темного м’яса саме тут:

Світле м’ясо
Легке м’ясо міститься в грудях курки. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), порція м’яса грудей без шкіри та шкіри без кісток дає 62 калорії, 12 грамів білка, 0,93 грама жиру.

Темне м’ясо
Темне м’ясо знаходиться в ногах і стегнах. За даними USDA, порція м’яса ніг без кісток без унцій складає 71 калорію, 10,86 грама білка, 2,39 грама жиру та 1,060 грама загального насиченого жиру.

Обличчя
То що це означає для вас? Хоча при порівнянні порції світлого м’яса, що складається з двох унцій, і темного м’яса, відмінності здаються невеликими, експерти сходяться на думці, що втрати ваги часто можна досягти, зробивши невеликі зміни у своєму раціоні. Заміна двох унцій курячого м’якого м’яса на звичну страву з темного м’яса не тільки забезпечить більший приріст білка та заощадить кілька калорій, але й заощадить половину насичених жирів. Оскільки дослідження показали зв’язок між серцевими захворюваннями та споживанням насичених жирів, Американська кардіологічна асоціація та Академія харчування та дієтології рекомендують м’ясне м’ясо курки як частину здорової дієти як для серця, так і для талії.

Факти про жир
У 2016 році ролі жиру в раціоні було приділено велику увагу. Національний інститут серця, легенів і крові опублікував дослідження, яке передбачає, що дієта з низьким вмістом жиру може не знизити ризик серцево-судинних захворювань. А 28 січня міністр охорони здоров’я та соціальних служб опублікував заяву, в якій представив офіційний науковий звіт Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій (DGAC). DGAC - це призначена група, якій доручено видати рекомендації щодо дієти та харчування, підкріплені дослідженнями. Їх метою є покращення стану здоров’я Америки. В останній звіт включено нові рекомендації щодо жиру. Обмеження жирів, що існували з 1976 року, були скасовані.

Вперше DGAC усунув верхні межі загального жиру. Але перед тим, як почати чавуватись цим жирним продуктом швидкого харчування, врахуйте це: тип жиру, який ви виберете, може мати велике значення для вашого здоров’я.

Замість верхньої межі загального жиру, натомість DGAC видав верхню межу насичених жирів. Попередні рекомендації об’єднували здорові та шкідливі для здоров’я жири в одну категорію з однією верхньою межею, через що багато людей, що вживають здорові та серцеві ненасичені жири, виходили зі свого раціону. Остаточна рекомендація DGAC полягає у споживанні менше 10 відсотків загальної кількості калорій із насичених жирів.

Про програму Nutrisystem? Враховуйте порцію курячої грудки, що складається з двох унцій, як одну порцію PowerFuel.

* Вся харчова інформація взята з бази даних про склад харчових продуктів USDA на 22.08.2016.