Фабрика сирників

  • Глобальний розвиток
  • Прес-кімната
  • Інвестори
  • Політика зайнятості
  • Умови використання
  • Політика конфіденційності
  • Політика щодо файлів cookie
  • Веб-доступність

Курка Белладжіо

белладжіо

Інгредієнти

  • 8 унцій Макарони зі спагеттіні
  • 1 фз. Олія каноли
  • 2 шт. Курячі грудки без кісток без шкіри (3 унції), розтерті приблизно в 6 дюймів
  • 1/4 ч. Л. Кошерна сіль
  • 1/8 ч. Л. Свіжомелений чорний перець
  • 1 унція Універсальне борошно
  • 2 фз. Промивання яєць
  • 2 унції Приправлені хлібні крихти
  • 3 фз. Вермешний соус Пармезан
  • 1-1/2 fz. Олія базиліка
  • 1/2 fz. Курячий бульйон
  • 1 табл. Вершкове масло
  • 1/4 унції Сирна суміш пармезан/романо
  • 1/2 ч. Л. Петрушка, подрібнена
  • 3/4 унції Прошутто, нарізаний 1/16 ”
  • 1/2 унції Дитина Рукола
  • 1/2 ч. Л. Оливкова олія
  • Щіпка кошерної солі
  • Щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ч. Л. Лимонний сік, свіжовичавлений
  • 1/4 унції Сирна суміш пармезан/романо

Інструкції

  1. Опустіть макарони в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть до стану “al dente” (приблизно 8 хв.)
  2. Курячі грудки рівномірно приправте (лише з одного боку) сіллю і перцем. Курку злегка обмажте борошном (з обох боків), струшуючи надлишки. Занурте курку в миття для яєць, а потім покрийте рівномірно (з обох сторін) приправленою паніровкою. Акуратно притисніть панірувальні крихти до курки, щоб допомогти «схопити» покриття.
  3. Отримайте олію на плоску решітку або у велику сковороду і дайте нагрітися. Обережно покладіть паніровані курячі грудки на решітку або на сковороду і варіть, поки курка не стане хрусткою і не стане світлою, навіть золотисто-коричневою. Переверніть курку і продовжуйте варити до готовності.
  4. Поки курятина та макарони готуються, закиньте вершково-соус з пармезану у невелику каструлю з антипригарним соусом або каструлю для соте на середньому вогні. Дайте соусу закипіти, періодично помішуючи, щоб запобігти горінню. Як тільки соус почне закипати, негайно зніміть його з вогню. Відкладіть і тримайте в теплі.
  5. Отримайте базилікову олію та курячий бульйон у велику антипригарну каструлю для соте, встановлену на середньому вогні. Варіть інгредієнти соусу до нагрівання. Додайте вершкове масло для перемішування. Продовжуйте варити, поки не прогрієтеся. Додайте добре висушені макарони та сир на сковороду, щоб вони змішалися.
  6. Накладіть макарони на центр сервірувальної тарілки, залишивши 1-дюймову відкриту межу всередині обідка. Ковш 2 fz. вершкового соусу з пармезану на блюдо та навколо пасти.
  7. Помістіть курячі котлети поверх макаронних виробів під невеликим кутом (при необхідності гонтуйте). При правильному нарізанні дуже мало макаронних виробів залишаться видимими. Полийте залишки вершкового соусу з пармезану хаотично на курку. Нарізану петрушку рівномірно посипте куркою та макаронами.
  8. Розмістіть скибочки прошутто навколо верхньої частини курки, утворюючи пухнасту «корону» з відкритою зоною, залишеною в центрі.
  9. Помістіть руколу в чисту миску для змішування з нержавіючої сталі. Полийте масло в миску і над руколою. Видавіть лимонний клин над руколою і приправте невеликою кількістю солі і перцю. Додайте парм/романо в миску. Акуратно перемішайте інгредієнти, щоб покрити руколу заправкою. Нанесіть руколу поверх (у центрі) курки та макарони на відкритій ділянці “корони” прошутто.

  • Зв'яжіться з нами
  • Кар'єра
  • Інвестори
  • Веб-доступність
  • Умови використання
  • Політика конфіденційності
  • Політика щодо файлів cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie для забезпечення найкращого досвіду роботи на нашому веб-сайті. Продовжуючи користуватися цим веб-сайтом, ви приймаєте нашу Політику використання файлів cookie та Політику конфіденційності.