Купівля органічної їжі коштує додаткових витрат?

Якщо ви хочете харчуватися здоровіше, вибирайте органічне ... правильно?

Необов’язково, згідно з новими дослідженнями Стенфордського університету, які прийшли до висновку, що між здоров’ям і дорогими органічними продуктами та їхніми більш дешевими звичайними продуктами не існує великої різниці у здоров’ї.

Насправді не спостерігалося незмінних відмінностей у вмісті вітамінів в органічних продуктах, і лише одна поживна речовина - фосфор - була значно вищою в органічних продуктах порівняно з традиційно вирощеними продуктами. Також не було різниці у вмісті білка або жиру між органічним та звичайним молоком, хоча дані свідчать, що органічне молоко може містити значно вищий рівень омега-3 жирних кислот.

Дослідники не були впевнені, що звичайні продукти харчування становлять більший ризик для здоров’я, ніж органічні, а також те, що позначення як "органічне" означає 100-відсоткову гарантію, що воно не містить пестицидів. Вони виявили, що органічні продукти мають на 30 відсотків нижчий ризик забруднення пестицидами, ніж звичайні фрукти та овочі, але загалом вони виявили, що вся їжа потрапляє в те, що вважається безпечним.

Витрати на органічну їжу значно зросли за останнє десятиліття - з 3,6 мільярда доларів у 1997 році до 24,4 мільярда доларів у 2011 році. Органічні продукти часто коштують удвічі дорожче, ніж їх звичайні аналоги, але чи повинні сім'ї витрачати зайві гроші? Особливо в такі часи, коли рахунок за продовольчі товари вже болючий?

"Я є антиорганічною людиною через непомірні ціни, які стягуються за речі, позначені як" органічні ", і тепер, коли дослідження Стенфорда вказує, що харчова перевага відсутня, який сенс?" - запитує Едгар Дворскі, засновник ConsumerWorld.org.

Але є й інші причини купувати органічне, крім харчування, стверджує Лінда Шеррі, директор національних пріоритетів щодо споживчих дій: Органічні продукти можуть бути більш важливими для дітей та деяких хімічно чутливих дорослих, ніж для інших. "Ми віримо, що купівля та вживання органічних продуктів призведе до революції у забезпеченні продуктами харчування та виграє дрібним фермерам та прогресивним підприємцям". Крім того, для навколишнього середовища здоровіше не використовувати хімічні пестициди та добрива, які потрапляють у водні шляхи та потенційно можуть завдати шкоди дикій природі, каже Шеррі.

"На жаль, в Стенфордському дослідженні було проведено необ'єктивну та неповну оцінку доказів, опущено ключові дослідження впливу пестицидів на дітей та зосереджено в основному на харчових характеристиках, які ніколи не були основною перевагою органічного виробництва", - говорить Соня Лундер, старший науковий співробітник. аналітик з EWG.

Підсумок, чи варто це додаткових витрат? "Існує небагато досліджень щодо довгострокового впливу на споживання органічної їжі", - говорить Мітчелл Ерл Гібсон, цілісний медичний лікар та автор Людське тіло світла. "Чи варто це додаткових витрат, ще потрібно буде з’ясувати. Ми з дружиною купуємо органічне м’ясо, оскільки воно смачніше. Враховуючи ціну, харчування, доступність та якість продукту, приймаючи рішення про покупку органічного та традиційного".

КОЛИ КУПИТИ ОРГАНІЧНИЙ
Більшість експертів погодиться, що витрачати більше на "органічне" на кожну їжу, яку ви споживаєте, не найкраще використовує кошти, але є деякі продукти, які містять більше пестицидів, ніж інші, і можуть коштувати додаткових витрат.

Наприклад, дослідження Стенфорда показало, що 98 відсотків звичайних яблук мають рівень виявлення пестицидів, а на зразках салату було виявлено майже 80 різних пестицидів. Інше дослідження Робочої групи з охорони навколишнього середовища (EWG), яке проаналізувало випробування залишків пестицидів, проведене USDA та FDA між 2000 і 2010 рр., Показало, що кожен досліджуваний нектарин мав вимірювані залишки пестицидів, і 64 різних хімічних речовин виявлено на винограді, який мав більше видів пестицидів, ніж будь-який інший фрукт. Наведений нижче список походить від робочої групи:

Їжа з найвищим рівнем пестицидів:

1. Яблука
2. Селера
3. Солодкий болгарський перець
4. Персики
5. Полуниця
6. Нектарини (імпортні)
7. Виноград
8. Шпинат
9. Листя салату
10. Огірки
11. Чорниця (домашня)
12. Картопля
13. Зелена квасоля та капуста/зелень

Їжа з найнижчим рівнем пестицидів:

1. Спаржа
2. Авокадо
3. Капуста
4. Грейпфрут
5. Кавун
6. Баклажани
7. Ананаси
8. Гриби
9. Цибуля
10. Солодкий горошок
11. Солодка картопля
12. Манго
13. Цукрова кукурудза
14. Ківі
15. Канталупа (домашня)