Кукурудза корисна для схуднення?

Незалежно від того, знаходиться вона в качані, борошняному борошні, лускана чи попсована, упакована в коробки і сидить у нас на колінах у кінотеатрі, кукурудза є однією з наших усіх зіркових продуктів для того, щоб відчувати себе назавжди. Однак нещодавно ці скромні маленькі самородки здобули репутацію, яка відправила б веселого зеленого велетня до ранньої могили. Це частково пов’язано з негативною пресою, що оточує кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який є високоопрацьованим штучним цукром, хоча він походить від кукурудзи, але не може бути більш різним.

У своєму первісному вигляді кукурудза зовсім не погана. Тут повно здорових вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Погано те, що ми вирішили з цим зробити. HFCS - побічний продукт свіжої здорової кукурудзи; багато в тому, що сатанізм є побічним продуктом занадто багато часу в руках. Ці смачні маленькі самородки у своєму первинному необробленому вигляді є неймовірно поживним доповненням до вашого раціону. Однак, коли мова заходить про схуднення, його слід лікувати так само, як і будь-який інший цільнозерновий або крохмалистий вуглевод. Звичайно, ви можете насолоджуватися перевагами, але обов’язково збалансуйте їх.

Зміст

Переваги кукурудзи та побічні ефекти

Як і більшість продуктів харчування, кукурудза має численні переваги та недоліки. Що стосується схуднення, це може бути дещо темпераментно, адже воно багате вуглеводами, і його в основному використовували для відгодівлі сільськогосподарських тварин за останні дивні роки. Однак в помірних кількостях це корисно і смачно. Ось деякі переваги:

Це поживно

Кукурудза містить клітковину, білки, вуглеводи та безліч інших корисних речовин для здоров’я, які стануть чудовим доповненням до будь-якої дієти. Кукурудза багата фолієвою кислотою, залізом та вітаміном В12, які допомагають утримати анемію. Він також багатий вітаміном С та антиоксидантами, які чудово підтримують шкіру здоровою.

Він містить харчові волокна

Давайте поговоримо про туалети. Кукурудза була прикладом (не шкода за каламбур) багатьох жартів протягом багатьох років. Завдяки своїй здатності проходити шлях через травний тракт, не руйнуючись. Целюлоза в кукурудзі не засвоюється, тому вона залишається цілою протягом усього процесу травлення. Решта ж містить достатньо харчових волокон, що чудово підходить для вашого травного здоров’я. Можливо, вам спочатку доведеться ретельно пережовувати, щоб допомогти.

Без глютену

Кукурудзяне борошно - це дивовижна альтернатива звичайному борошна без глютену. Для хворих на целіакію або непереносимість глютену кукурудзяне борошно можна використовувати так само, як звичайне борошно, як загусник для супів, наприклад, але без ускладнень, викликаючи алергію на глютен.

Це дешево

70% кукурудзи використовується для виробництва кормів для тварин для худоби, і для цього є причина. Він наповнюється і це неймовірно дешево. Він вирощується скрізь у світі і має тривалий термін зберігання, що робить його дуже економічним для фермерів, постачальників або тих, хто бере участь у продажу. Він також має тисячі застосувань, про які ви навіть не могли б подумати, наприклад, килими, засоби для взуття, феєрверки, шини, наждачний папір та клей.

У ній багато білка

Кукурудза має досить високий вміст білка, містить близько 3,3 г (7% від вашої RDA) і близько 88 калорій в качані. Харчові переваги кукурудзи роблять її чудовою для культуризму. Це тому, що він вважається здоровим джерелом вуглеводів та калорій, які є двома ключовими інгредієнтами, що підтримують ріст м’язів.

То чому кукурудзу можна вважати поганою для вас?

Ось розбивка деяких недоліків та побічних ефектів кукурудзи.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Визначення кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози описує його як модифікований кукурудзяний сироп, виготовлений із кукурудзяного крохмалю. Він має підвищену кількість фруктози і широко використовується як підсолоджувач. Іншими словами, це штучний цукор, який використовується у всьому - від газованих напоїв та солодощів до нездорової їжі та навіть заправки салатів. В основному він використовується в США і дуже рідко використовується виробниками з Великобританії. ГФУС має серйозні ризики для здоров’я і пов’язаний із збільшенням ожиріння, жирової хвороби печінки та діабету. [1]

Це можна обробити

Оброблені форми кукурудзи варіюються від рафінованої олії до чіпсів. Ці форми кукурудзи втрачають більшість своїх корисних компонентів, таких як клітковина та вітамін С, і, як правило, не такі поживні, тим більше, що вони додають жир, сіль і цукор.

Це може бути багато солі

Якщо вам сподобається олово або банка солодкої кукурудзи, а не качана, вам може загрожувати споживання занадто багато солі. Завдяки процесу консервування, банка солодкої кукурудзи містить десь близько 9 відсотків вашого ДРА натрію. Занадто багато натрію у вашому раціоні підвищує кров’яний тиск, що може призвести до проблем із серцем.

Це, мабуть, ГМ

Існує справжнє занепокоєння щодо генетично модифікованих (ГМ) культур. ГМ-насіння генетично сконструйовано, щоб дозволити рослині протистояти комахам, переносити гербіциди та підвищувати урожайність. Чи здорові ГМ-продукти здорові чи ні, широко обговорювались, дехто стверджував, що ГМ-культури можуть викликати алергію та підвищити стійкість до антибіотиків. Варто зазначити, що, хоча близько 90% кукурудзи, що перебуває в обігу, є ГМ, процес все ще є відносно молодим, що ускладнює визначення його довгострокового впливу на здоров’я людини. [2]

Чи може кукурудза набрати вагу?

Кукурудза для вас далеко не погана, але коли деякі люди думають про кукурудзу, вони, як правило, думають про кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як ми знаємо, пов’язують із ожирінням. Це також на милі помилкової ідентичності, оскільки більшість людей позначають його як овоч, схожий на шпинат, капусту або брокколі. Однак кукурудза має набагато більше калорій, ніж темно-листяна зелень.

Кукурудза давно вважалася овочем, але насправді вона вважається одночасно овочем і смачним цільним зерном, подібним до коричневого рису, пшениці булгура або каші. Він містить приблизно 177 калорій на одну чашку (164 г), що менше 1 склянки (195 г) коричневого рису, півтори солодких картоплин і 1 склянки (172 г) чорної квасолі. Кукурудза поживна від природи, і коли її вживають в помірних кількостях, вона насправді може бути корисною для дієти для схуднення.

Яка різниця між кукурудзою та солодкою кукурудзою?

Якщо ви думаєте, що кукурудза та солодка кукурудза - це одне і те ж славне золоте, ми пробачаємо вас. У наші дні, коли ми думаємо про кукурудзу, ми думаємо про жовті зерна качана або банки. Правда в тому, що існує багато різних видів кукурудзи, таких як попкорн, кукурудзяні чіпси та кукурудзяне борошно. Кукурудза, в оригінальному вигляді, також буває різних кольорів, таких як червоний і фіолетовий. Одним із поширених сортів є польова кукурудза (або кукурудза), яка використовується в основному для виготовлення кукурудзяної муки, кукурудзяного сиропу та кормів для тварин. [3]

Польова кукурудза та солодка кукурудза тісно пов’язані, але вони багато в чому різні. Польова кукурудза збирається і обробляється інакше, ніж солодка кукурудза, яка ще досить молода, коли її збирають, і набагато солодша (звідси і назва), ніж сорт польовий. Ви можете визначити різницю між польовою кукурудзою та кукурудзою по зернах, які темніше жовті та більші за солодку кукурудзу і мають невеликі ямочки (або вм'ятини), які вказують на те, що зерна висихають.

Кукурудзяні рецепти для схуднення

Найкращі веганські рецепти для схуднення - це ті, які є швидкими, легкими та простими, не вимагаючи ступеня приготування та неглибоких інгредієнтів, таких як білі трюфелі Альба, кімчі чи їстівні блиски. Коли рецепт ставить галочки в усіх цих коробках, це робить схуднення приємнішим, а дієти легше дотримуватися.

Цей рецепт надзвичайно простий і швидкий у приготуванні, справді ситний і надзвичайно ситний. Він чудово підходить для травної системи і містить як залізо, так і калій, а також понад дві третини добової дози вітаміну С.

Чи є щось втішніше, ніж вершковий кукурудзяний суп? Цей рецепт ставить вікно комфорту, не порушуючи банку калорій. Всього лише 126 калорій на порцію, вам не доведеться відчувати провину за те, що збоку була ця кремезна скоринка хліба.

Ми повинні були включити кивок до класики. Це простий, швидкий, корисний і смачний рецепт, який використовує традиційну кукурудзу на качані. Всього 161 калорія, ця пряна насолода корисна для наших смакових рецепторів і така ж незвинна, як тільки настає.

Їдять кукурудзу вночі

Незалежно від того, корисна чи погана кукурудза для схуднення, може бути до часу. Це може здатися дивним, але ваш організм по-різному реагує на споживані калорії в різний час доби. Це все завдяки невеликому явищу, відомому як хронобіологія, наука про фізіологічну реакцію на циркадні ритми. Іншими словами, хронобіологія пояснює, чому ми відчуваємо втому, коли сонце заходить.

Ті, хто випробував усі можливі дієти та фізичні вправи під привітанням сонця, будуть знайомі з частинами хронобіології. Зниження ваги, спричинене цим біологічним явищем, може порадити що завгодно, від відсутністі вуглеводів після 18:00, до сирих до 12:00, або великих, великих сніданків, які змусять вас дрімати до обіду. Це розповідає вам, чому може бути погано їсти пізно ввечері і чому може бути гарною ідеєю споживати більшу частину калорій вранці. Згідно з хронобіологією, якщо ми вирішимо спожити 177 солодкої кукурудзи на початку дня, ми могли б ефективно витратити більше калорій, обробляючи цю їжу, ніж якщо б споживали її вночі, що призведе до більшої втрати ваги в довгостроковій перспективі. [4]

Найкращий час їсти кукурудзу

Зараз ми знаємо, що там, де йдеться про втрату ваги, найкраще споживати більшу частину калорій вранці. Чи найкраще їсти кукурудзу вранці чи ввечері, може бути не лише фактором хронології. Можливо, це залежить від складу кукурудзи. Кукурудза містить багато білків, вуглеводів, клітковини та вітаміну С, що робить її чудовою для відновлення енергії після голодування під час сну. Вмісту калорій буде достатньо для того, щоб ви були ситі до обіду, а це означає, що ви не будете красти жодного з тих печиво в середині ранку, яке принесла Барбара, годівниця в офісі. В обід кукурудзу найкраще поєднувати з іншими поживними продуктами, такими як листові зелені овочі та лобода.

Більшість з нас з’їдає свою добру частку кукурудзи вранці, але ми не обов’язково це знаємо. Зазвичай ми насолоджуємось ним у вигляді хрустких каш для сніданку, як кукурудзяні пластівці. Однак кукурудзяні пластівці зазвичай містять багато вуглеводів і цукру і майже не містять білків, тому ця їжа не обов’язково зробить вам велику послугу, якщо ви сидите на дієті і намагаєтесь схуднути. Замість цього спробуйте тофу з топленим кукурудзою та свіжим коріандром, веганською фрітатом або пікантними кукурудзяними кексами.

Чи добре для вас консервована кукурудза?

Хоча нам усім подобається час від часу знімати з качана довжину здобної кукурудзи за допомогою перламутрово-білих кольорів, консервована кукурудза є швидкою, простою та популярною альтернативою. Консервування розпочалося на початку ХХ століття як спосіб продовження терміну зберігання їжі для військовослужбовців в армії, але з тих пір у нього було трохи поганих результатів. Завдяки процесу, який він проходить, щоб запобігти псуванню, зручність у балонці потрапила під пильну увагу за те, що вона нібито нездорова.

Вибачте, що можна пояснити, але це не зовсім правильно. Хоча деякі овочі втрачають живлення в процесі консервування, інші зберігають свою цінність і насправді спостерігають збільшення їх харчової цінності. Наприклад, консервоване кукурудзяне харчування схоже на свіжу кукурудзу тим, що воно містить антиоксиданти, мінерали, вуглеводи, білки та високий вміст клітковини. Однак слід стежити за сіллю. У консервованій солодкій кукурудзі багато натрію, що містить близько 9% вашої RDA на порцію 100 г, що трохи більше, ніж середній соус до макаронів, і трохи менше, ніж середній куб. На щастя, є спосіб знешкодити ці натрієві бомби. Дослідження показують, що зціджування, а потім промивання консервованої кукурудзи може зменшити вміст натрію приблизно на 20%. [5]