Сковорода з кремом (заварні булочки)

Найперша «Сковорода з кремом» (заварний крем) була виготовлена в Токіо, Японія, більше 100 років тому. Отже, це японська! «Cream Pan» - це солодкий хліб, наповнений заварним кремом. Я любила це, коли була маленькою дівчинкою, і, звичайно, досі люблю. Б'юся об заклад, ви сподобалися б йому, як тільки скуштуєте.

Інгредієнти

3/4 склянки Молоко * підігріте
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка сухих дріжджів
2 склянки хлібного борошна
2 столові ложки цукру-пудри
1/2 чайної ложки Сіль
1 яйце * злегка збийте, збережіть 1 столову ложку для подальшого чищення булочок
20 г вершкового масла * розм'якшене
3 Яєчні жовтки
3-4 столові ложки Цукрового піску
2 столові ложки звичайного борошна
1/2 чайної ложки екстракту ванілі
1 склянка молока

Кроки

Зробіть заварний крем: Помістіть яєчні жовтки та цукор у каструлю і добре з’єднайте. Додати борошно і добре перемішати. Додати розігріте молоко і добре перемішати. Варіть на середньому і слабкому вогні, постійно помішуючи, поки заварний крем не закипить і не загусне.

Альтернативний метод мікрохвильовки: Помістіть усі інгредієнти в термостійку миску і добре збийте, щоб добре поєдналися. Готувати в мікрохвильовці середньої потужності близько 500 Вт протягом 2 хвилин. Добре перемішайте, потім знову варіть середньої потужності протягом 2 хвилин і добре перемішайте, і знову варіть протягом 1 хвилини і добре перемішайте.

Приготуйте хлібне тісто: нагрівайте молоко та цукор у мікрохвильовці протягом 30 секунд. Коли стане тепло, додайте дріжджі і добре перемішайте.

З’єднайте хлібне борошно, литий цукор та сіль у великій мисці. У центрі зробіть колодязь і влийте дріжджову суміш, половину злегка збитих яєць і розм’якшене масло. Добре перемішайте до утворення м’якого тіста. Вимішуйте від 2 до 3 хвилин, додаючи додатково борошна, якщо потрібно, до однорідності та пружності.

Накрийте тісто плівкою. Відставте в тепле місце на 1 годину або до збільшення розміру вдвічі.

Зробіть булочки: переверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і розділіть на 8 рівних порцій. Зрівняйте кожну порцію приблизно до 10 см x 18 см овалу. Помістіть 1 столову ложку заварного крему, складіть навпіл, щоб охопити защемлення країв.

Покладіть булочку на папір для випічки на деко. Повторіть з рештою тіста та заварного крему, після чого відставте приблизно на 1 годину для підйому.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Додайте невелику кількість води до яйця, що залишилося, змастіть верх булочок яєчною сумішшю і випікайте 15 хвилин або до гарної скоринки.