Кабачки та яблука: осінні запіканки

Я думав, що люблю осінь. Я думав, що знаю, що це за падіння.

Але я все помилився.

У Вінніпезі ми отримуємо всі чотири сезони. Рік несправедливо неврівноважений на користь зими. Я говорю про 6 місяців зими, 2 місяці весни, 3 місяці літа, а якщо нам пощастить, 1 місяць осені. Приблизно протягом двох тижнів листя стає червоним, оранжевим і жовтим, а потім падає протягом наступних кількох тижнів. Іноді весь сезон руйнується натиском дощу. Для того, хто любить падіння, це трагедія.

Мої свекрухи відвідали Нью-Йорк на початку жовтня і повернулись, щоб показати нам неймовірні фотографії чудових дерев з листям будь-якого кольору, форми та розміру. Ми запланували власну поїздку до Нью-Йорка на початок листопада, тому я припустив, що ми пропустили ловити осінній сезон і що до того часу, коли ми туди потрапимо, листя буде повністю оголеним.

Але вгадайте що? Коли ми прибули 1 листопада, осінь все ще сильна! Дерева все ще неймовірно шикарні! Як бонус, багато листя вже впало, тому ми повинні бігати, стрибати і грати в них!

Осінь у Нью-Йорку - найкраща. Я повністю зруйнований тим, що зараз падає Вінніпег. Чи можу я просто повертатися сюди щороку?

ковбасний кабачок та яблука

Ця страва просто кричить ВПАДНІТЬ до мене. Це змушує мене відчувати всі відчуття, яких я хочу і чого чекаю від сезону: тепле, затишне, солодке та пікантне. Це неймовірно заспокійлива їжа! І найкраще, що це зроблено, кидаючи все разом в ОДНУ страву. Хто хоче прибрати велику катастрофу після того, як їх увечері заколили в ковдру на вечерю, яку вони щойно з’їли?

чому це розумний вибір

Солодка картопля - улюблений новий крохмаль. Я є членом групи дієтологів у Facebook, яка веде блоги. Іноді ми опитуємо одне одного щодо рецептів, коли хочемо створити звіт. Нещодавно хтось попросив рецепти солодкої картоплі, і вона отримала натиск пропозицій. Дієтологи люблять солодку картоплю! Не важко зрозуміти, чому.

У порівнянні з білою картоплею солодкий картопля нижчий за глікемічним індексом. Глікемічний індекс - це приблизне значення того, як швидко ваше тіло розщепиться і засвоїть вуглеводи, що містяться в їжі. Чим нижчий показник глікемічного індексу, тим довше потрібно вашому організму, щоб засвоїти вуглеводи. Перевага цього полягає в тому, що ваш кровотік отримує гарну стабільну подачу палива. Це на відміну від чистого цукру, який швидко призведе до високого стрибка рівня цукру в крові. Що піднімається вгору, має скоротитися так швидко після стрибка, що ви відчуєте крах.

Завдяки своєму помаранчевому кольору солодка картопля також містить хорошу дозу вітаміну А у формі бета-каротину. Цей вітамін необхідний для належного зору, імунного здоров’я та здорової репродуктивної системи. Багато людей у Північній Америці не отримують достатньо вітаміну А!

Якщо ви дасте цей рецепт, дайте мені знати! Залиште коментар, оцініть його або зробіть фотографію та позначте її # розумні харчуваннярецепти в Instagram! Я б хотів побачити ваші творіння! Знання того, що хтось сподобався одному з моїх рецептів, завжди робить мій день яскравішим.