Ковбасний гороховий суп

Якщо вам не подобається спліт-гороховий суп, цей рецепт, мабуть, не зробить вас віруючим. Але якщо ви любите спліт-гороховий суп, як я, цей рецепт вразить ваш світ.

Спліт-гороховий суп існує довгий час.

Гороховий суп їли з давнини; це згадується в Арістофані «Птахи», і за одним джерелом «греки та римляни вирощували цю бобову культуру приблизно від 500 до 400 р. до н. У ту епоху продавці на вулицях Афін продавали гарячий гороховий суп ". [1]

Вікіпедія

Хороші новини, якщо ви жадаєте розколеного гороху: ви зможете знайти певну форму роздрібненого горохового супу практично в будь-якій культурі. Суп часто приправляється шинкою або ковбасою.

Чудова новина: колотий горох сам по собі дуже корисний для вас.

Розколотий горох є сільськогосподарським або кулінарним препаратом, що складається з висушеного, очищеного та розколеного насіння гороху Pisum sativum.

Розділений горошок багатий на білок і з низьким вмістом жиру, один грам жиру на 350 калорій (1500 кДж). Більшість калорій надходять з білків і складних вуглеводів. Відомо, що розщеплений горох є природним джерелом їжі, що містить одну з найбільших кількостей харчових волокон, що містить 26 грамів клітковини на 100 грам порції (104% DV на основі дієти на 2000 калорій (8400 кДж)).

Вікіпедія

Я вже згадував, що цей казковий суп теж дешево їсть? Ви можете заробити цілий горщик з цим матеріалом приблизно за десять баксів. Що ми чекаємо?

Коричнева ковбаса в Голландська піч або Запас горщик (Партнерські посилання переходять - детальніше див. Застереження). Коли ковбаса підрум’яниться і розіб’ється, додайте часник, моркву та цибулю. Мені подобається залишати трохи більших шматочків, тому що вони виглядають і чудово смакують у мисці. Зніміть видимий жир перед додаванням овочів. На випадок, якщо вам було цікаво: Так, я використав червону цибулю. Бо це була єдина цибуля в будинку. Він мав чудовий смак - але звичайну жовту цибулю я використовую найчастіше, і смак майже однаковий.

Варіть ще кілька хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Потім додайте колотий горошок.

Це горох востаннє буде таким зеленим

Добре перемішайте їх перед додаванням води, супової основи та приправи. Доведіть суп до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму.

Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки горох не розм’якне і не розпадеться.

Слідкуйте за рівнем рідини. Зазвичай я додаю ще пару склянок води, перш ніж все сказано і зроблено. Ви хочете, щоб розколений горох був покритий протягом усього процесу приготування. Згодом ваш суп буде виглядати так, як слід.

Весь горох повинен бути повністю включений у суп. Якщо вам подобається ваш суп трохи рідший, просто додайте трохи більше води. Смакуйте приправу та додайте більше солі та (рясного) чорного перцю за смаком.

Кінцевий продукт - дуже гарний сірувато-зелений. Я бачив багато фотографій, на яких суп виглядає зеленим, але я не знаю, як це відбувається. Можливо, ті кухарі додають харчовий колір? Звичайно, ні.