Ковбаса та шпинат вирізають порцію макаронних виробів і калорій

Якщо ви вечеряєте і замовляєте страву з макаронами, швидше за все, ви отримаєте величезну порцію.

Американці люблять свої макарони.

У щойно виданих дієтичних рекомендаціях для американців 2010 року паста займає восьме місце серед 25 найкращих джерел калорій для американців віком від 19 років. Ці рекомендації від Департаменту сільського господарства США та Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб видаються кожні п’ять років і містять рекомендації щодо зміцнення здоров’я.

Я перевірив інформацію про поживність страви зі спагетті та італійської ковбаси на веб-сайті популярної італійської їдальні, і не був тим здивований.

Внутрішня порція, яка, звичайно, є щедрою порцією, містить 1270 калорій і колосальних 67 грамів жиру - жиру більше ніж на день - і 24 грами насичених жирів. А його вміст натрію становить приголомшливі 3090 міліграмів - за чинними рекомендаціями це коштує більше доби.

Подаючи макарони, враховуйте, що 8 унцій сухих, неварених, довгих макаронних виробів (спагетті, ангельське волосся тощо) дадуть 4 приготовлені чашки.

Для сьогоднішнього рецепту я використовував діапазон макаронних виробів від 8 до 12 унцій, що дозволяє приблизно 1 1/2 склянки макаронів на порцію. Поєднання макаронних виробів з ковбасою та шпинатом допомагає зробити ситну страву.

Готуючи макарони, деякі люди додають у воду олію. Інші додають сіль. Зазвичай я додаю у воду кілька чайних ложок кошерної солі, коли вона закипить. Єдине, що я завжди роблю, це використовувати великий горщик з великою кількістю води. Макаронам потрібно плавати навколо.

Як тільки вода закипить, додайте макарони і перемішайте їх кілька разів, щоб розбити. Коли вода повернеться до кипіння, встановіть таймер на 9-11 хвилин, залежно від макаронних виробів.

Ці спагетті з солодкою італійською ковбасою та шпинатом адаптовані за заархівованим рецептом Free Press. Спочатку це вимагало важких вершків для збивання та звичайної італійської ковбаси. Я використовував італійську ковбасу з індички. Можна використовувати солодке, м’яке або гаряче. Щоб ковбасу було легше нарізати, заморозьте її, поки вона злегка не закріпиться. Замість важких вершків для збивання я використав легкі вершки, але ви також можете використовувати знежирену половину половини.

Спагетті з солодкою італійською ковбасою та шпинатом

Від і випробувала Сьюзен М. Селаскі на Тестовій кухні вільної преси. Час підготовки: 15 хвилин/Загальний час: 30 хвилин. Подається 4.

Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії
3/4 фунта солодкої італійської ковбаси зі свинини або індички (сорт посилання), нарізаний скибочками товщиною 1/2 дюйма
2 великі зубчики часнику, очищені від шкірки, подрібнені
1 середня цибулина, очищена від шкірки, подрібнена
2 банки (14 унцій кожна) нежирний курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію
1/2 склянки води
8-12 унцій спагетті або макарони з волосся ангела (цільнозернові або звичайні)
1 мішок (10 унцій) свіжого шпинату, жорсткі стебла видалені, крупно нарізані
1/2 склянки знежиреної половини-половини або легких вершків або важких вершків для збивання
Подрібнений пластівці червоного перцю за смаком
Сіль і перець за смаком
2 столові ложки подрібненої петрушки

Напрямки
У великому запасі нагрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Додайте скибочки ковбаси і варіть 5 хвилин, помішуючи, поки вони не підрум’яняться.

Додайте часник і варіть 1 хвилину. Додайте цибулю і варіть 3 хвилини або поки вона злегка не підрум’яниться.

Додати курячий бульйон і воду; накрити кришкою і довести до кипіння.

Додайте макарони і варіть близько 5-6 хвилин, часто помішуючи.

Розмішайте шпинат у макаронах, накрийте кришкою і варіть 3-5 хвилин або до тих пір, поки макарони не стануть альденте, а шпинат не в’яне. Перемішайте вершки і варіть 2-3 хвилини або поки соус злегка не загусне і не покриє макарони.

Приправте подрібненими пластівцями червоного перцю та сіллю та перцем за смаком. Розділити на окремі миски і прикрасити посипкою свіжою подрібненою петрушкою.

Аналіз на основі використання італійської ковбаси, виготовленої зі свининою. 348 калорій (34 відсотки від жиру), 14 г жиру (4 г насиченого жиру), 33 г вуглеводів, 29 г білка, 796 мг натрію, 25 мг холестерину, 10 г клітковини.