Космічні закуски: Японія прагне отримати більше акредитованих продуктів харчування для астронавтів

16 січня 2018 року - Останнє оновлення 16 січня 2018 року о 01:43 за Гринвічем

За останнім підрахунком було 31 продукт харчування від 15 компаній, які пройшли сертифікацію японської космічної їжі. Види їжі включають рис, каррі, рибу, рамен та десерти.

Однак чиновники кажуть, що це залишає набагато більше місця для розробки нових продуктів.

"Щоб покращити ситуацію та забезпечити японських астронавтів стравами, які нагадують їм про будинок, JAXA (Японське агентство аерокосмічних досліджень) активно просуває свою програму сертифікації" Японська космічна їжа "разом з різними харчовими компаніями", - сказав Кенджі Ямагата з компанії JOXA.

JAXA запустила систему сертифікації японської космічної їжі в 2007 році. Вона охоплює суворі критерії та процеси, включаючи сертифікацію HACCP або еквівалентну систему управління гігієною, "тест на псування", що гарантує, що їжа може прослужити мінімум 18 місяців без охолодження, а також різні перевірки гігієни, харчування та якості. Також проводиться сенсорний огляд для оцінки смаку, запаху, текстури та зовнішнього вигляду їжі.

Хоча більший асортимент продуктів буде високо оцінений космонавтами, чиновники кажуть, що ці суворі стандарти можуть також відкрити подальші можливості для сертифікованих продуктів харчування.

«Японську космічну їжу, яка має чіткі гігієнічні стандарти і придатна для тривалого зберігання, розглядають для використання крім їжі для космосу. Він також підходить як надзвичайна їжа або здорове харчування », - додав Казума Ногами з JAXA.

"Просуваючи японську програму космічної їжі, JAXA також прагне вдосконалити японські стандарти безпеки харчових продуктів".