Користь для здоров’я шипшини

здоров

Троянди є символом романтики та пристрасті, але чи знаєте ви, що ця рослина також може бути джерелом харчування?

Шипшина - це їстівний допоміжний плід, він же псевдокарп, або “помилковий плід” рослини троянди. Це означає, що хоча вони містять насіння, м’якоть містить як зрілу зав’язь, так і іншу тканину з квіткової структури. До помилкових фруктів належать яблука, полуниця та ананаси.

Ботанічно кажучи, лише насіння, знайдені всередині шипшини, є «справжніми плодами».

Додаткові плоди розвиваються без запліднення зав'язі, де «справжні плоди», такі як манго та виноград, розвиваються після запліднення зрілої зав'язі.

Можливо, ви чули про це в чаях, але я хотів би заглибитися трохи глибше, щоб дослідити, що може запропонувати цей фрукт з кулінарної та харчової точки зору.

Ось що ми розглянемо:

Що ви дізнаєтесь

Що таке шипшина?

Ці плоди, як правило, являють собою невеликі цибулини червоного або оранжевого кольору, що розвиваються нижче пелюсток квітки. Деякі сорти можуть давати більш глибокі фіолетові або навіть чорні стегна.

Вони дозрівають після того, як запилювані квіти закінчать розпускатися, найчастіше в кінці літа або на початку осені.

Плоди можна їсти сирими, якщо видалити насіння і волоски, що їх оточують. Волоски можуть дратувати слизову оболонку рота та травного тракту.

М'якоть фруктів має м'який, гострий, злегка квітковий аромат, а також може використовуватися для приготування желе, джемів, сиропів, пиріжкової начинки, чаїв, олій тощо.

Харчова цінність

З такою великою кількістю різних їстівних форм харчові властивості можуть різнитися залежно від продукту.

Наприклад, пиріг із свіжих плодів шипшини, швидше за все, збереже більше корисних речовин, ніж більш оброблений желе або сироп, які піддавалися дії високих температур.

Детальніше перегляньте панель фактів харчування на будь-яких готових продуктах, які ви купуєте. Роблячи власні вироби з шипшини, припустимо, що при більшій обробці буде збережено менше харчової цінності.

Дикі фрукти, що вживаються в сирому вигляді, забезпечують 45 калорій за унцію. Цей обсяг порції містить 6,7 грам клітковини, 1217 МО вітаміну А і 119 міліграмів вітаміну С. Це понад 100 відсотків рекомендованої добової норми для вітамінів А і С!

вітамін А частково походить від бета-каротину, який також сприяє оранжево-червоному відтінку шипшини.

Цей каротиноїд перетворюється в активну форму вітаміну А в організмі. Він діє як антиоксидант, працюючи в боротьбі із вільними радикалами, які не завдають потенційної шкоди нашим клітинам.

Вітамін А також відіграє важливу роль у підтримці нашої сітківки. Це може допомогти запобігти віковій дистрофії очей і потенційно допоможе запобігти катаракті.

Окрім бета-каротину, плоди містять каротиноїди лютеїн та зеаксантин. Вони не можуть бути перетворені у вітамін А, але вони все одно функціонують як антиоксиданти.

Ці каротиноїди потрапляють в сітківку ока і допомагають поглинати синє світло, як те, що надходить від наших комп’ютерів, телефонів та інших цифрових пристроїв, і запобігають його спричиненню окисних пошкоджень. Якщо ви схильні до періодів тривалого екранного часу, як і я, споживання шипшини може бути корисним!

Крім каротиноїдів, плоди є сильними елементами вітаміну С. Ми точно знаємо, що цей вітамін підтримує імунну систему, але корисність його для організму виходить за рамки цього.

Вітамін С також сприяє зростанню колагену, сполучної тканини, яка підтримує суглоби, допомагає у загоєнні ран і відповідає за еластичність шкіри.

Це також збільшує поглинання негемового заліза, тип заліза що походить з рослинних джерел.

Увага!

Вживайте лише плоди шипшини з рослин, які вирощувались органічно, і дотримуйтесь обережності під час корму. Деякі хімічні пестициди та фунгіциди, які зазвичай застосовуються на таких декоративних рослинах, як троянди, не рекомендується вживати в їжу, і їх споживання може бути небезпечним.

Потенційні переваги

Шипшина застосовувався в альтернативній медицині для лікування багатьох недуг, ще з часів стародавніх римлян. Деякі з цих додатків витримали випробування часом.

Вони мають протизапальну дію, яка вже була показані в дослідженнях щоб бути подібним до стандартних безрецептурних знеболюючих препаратів.

Перевагою використання шипшини замість цього є те, що вони значно знижують ульцерогенні властивості, тобто вони не завдадуть стільки потенційної шкоди слизовій оболонці шлунка.

Шипшина поки що не є стандартною заміною препаратів НПЗЗ, однак варто звернутися до свого лікаря як альтернативний варіант полегшення деяких симптомів остеоартриту або ревматоїдного артриту.

Дослідження, проведені на щурах та мишах, показали потенційно корисні протидіабетичні та протиобезогенні властивості. Щоб довести ці твердження, потрібно провести більше досліджень на людях.

Рекомендовані сорти

Маючи стільки здорового потенціалу, вам, мабуть, цікаво, як ви можете отримати урожай смачних та поживних плодів шипшини з власного саду!

Усі троянди дають шипшину, але ви не завжди можете їх помітити, особливо якщо ви старанно ставитесь до безглуздого проведення витрачених квітів.

Дозвіл трояндам рости природним чином без особливої ​​обрізки або безглуздого стимулювання сприяє виробленню додаткових плодів.

Вони з’являються наприкінці літа або на початку осені, а починаються у вигляді твердих, зелених, схожих на ягоди виростів. У міру дозрівання вони стають червоно-оранжевими або фіолетовими, залежно від сорту, який ви вирощуєте.

Якщо ви садите троянди з метою збирання шипшини, я рекомендую "Майже дикі" або "Біла ругоса".

Майже дикий

«Майже дикий» цвіте рясно рожевим кольором з початку літа до середини та пізньої осені.

Ароматні квіти і яскраво-червоні стегна ростуть на щільному, компактному кущі, придатному для контейнерів.

Біла Ругоса

«Біла ругоса» має білі ароматні квіти і дає рясні яскраві оранжево-червоні плоди на один дюйм.

Колись цей сорт стійкий до посухи та солі, а також підходить для виробників у зонах стійкості USDA 2-7.

Це Hip to Grow Hips

Вирощування та використання шипшини - це простий спосіб поліпшити харчову цінність вашого раціону.

Їх високий вміст вітамінів та потенційна протизапальна сила доводять, що вони є корисним побічним продуктом красивої рослини. У кожної троянди може бути свій шип, але у кожної троянди також є стегно!

Чи збираєте ви шипшину зі своїх рослин? Повідомте мене в коментарях нижче та поділіться своїми улюбленими способами насолодитися ними!

Для отримання додаткової інформації про рослини з потенційною користю для здоров'я та лікувальна цінність, прочитайте ці статті далі:

Зміст цієї статті переглянуто та перевірено зареєстрованим дієтологом лише в інформаційних цілях. Ця стаття не повинна трактуватися як персоналізована або професійна медична порада. ТОВ "Садівник і попросіть експертів" не несе відповідальності за використання або неправильне використання матеріалів, представлених вище. Завжди проконсультуйтеся з медичним працівником перед тим, як змінювати дієту, або використовувати добавки, виготовлені або природні ліки.

Про Торі Валлану, РД, ЛДН

Торі Валлана - зареєстрований дієтолог, який захоплюється спрощувати їжу та харчування. Вона має ступінь доцента з хлібопекарського та кондитерського мистецтва, а також ступінь бакалавра з дієтології та дієтології. Торі дуже подобається переглядати свій місцевий фермерський ринок, щоб знайти високоякісну продукцію, і заохочує своїх пацієнтів робити те саме!