9 Користь шоколаду для здоров’я

Секрет його потужного удару - какао, також джерело виразного смаку солодкого. Наповнений здоровими хімічними речовинами, такими як флавоноїди та теобромін, ця маленька квасоля є кулькою, що вбиває хвороби. Єдина проблема? Какао сам по собі - гіркий, крейдяний, неприємний матеріал.

Введіть молоко, цукор та масло - корисно для ваших смакових рецепторів, не завжди корисно для вашого здоров’я. Окрім додавання калорій, вони можуть зменшити користь какао. Отже, розумна закуска: дотримуйтесь здорового шоколаду, що містить щонайменше 70 відсотків какао (або какао, яке є какао у смаженому, меленому вигляді). Поки вміст настільки високий, каже Мері Енглер, доктор філософії, професор фізіологічної сестринської справи в Університеті Каліфорнії в Сан-Франциско, ви можете отримати користь від їжі лише в невеликих кількостях. Через його високий вміст жиру та цукру обмежтеся до 7 унцій, або приблизно чотирьох плиток темного шоколаду, на тиждень.

Ось 9 солодких корисних якостей шоколаду для здоров’я.

Останні дослідження підтверджують твердження про те, що шоколад приносить серцево-судинні переваги. У 9-річному шведському дослідженні, в якому взяли участь більше 31 000 жінок, ті, хто їв одну-дві порції темного шоколаду щотижня, зменшили ризик серцевої недостатності на третину.

Бажаєте, щоб це була порція щодня? Ще одне велике, довгострокове дослідження в Німеччині цього року показало, що приблизно квадрат чорного шоколаду на день знижує артеріальний тиск і знижує ризик серцевого нападу та інсульту на 39 відсотків. Більша частина заслуг припадає на флавоноїди, антиоксидантні сполуки, які збільшують гнучкість вен і артерій.

Але оскільки ці антиоксиданти містяться з щедрою порцією цукру, молока та масла, подача шоколаду не є приводом пропускати тренування. Шоколад і фізичні вправи насправді напрочуд добре працюють: чергове недавнє дослідження, проведене цього разу в Австралії, показало, що вживання шоколаду з високим вмістом здорових антиоксидантів зменшує вплив фізичного навантаження на підвищення рівня артеріального тиску на людей із зайвою вагою. Тож продовжуйте і винагороджуйте себе. Зрештою, у шоколадній плиточці флавоноїди в яблуці вп’ятеро перевищують кількість.

Якщо вам цікаво, як ви можете додати темний шоколад до свого раціону, не набираючи при цьому кілограмів, хороша новина полягає в тому, що це має бути простіше, ніж ви очікуєте.

Дослідники з Університету Копенгагена виявили, що темний шоколад набагато ситніший, що забезпечує більше відчуття ситості, ніж його блискучий світлий брат. Тобто темний шоколад зменшує тягу до солодкої, солоної та жирної їжі. Отже, якщо насолодитися трохи корисного темного шоколаду не тільки полегшить вам дотримання невеликої порції, рекомендованої для оптимального здоров’я, але це також полегшить вам дотримання дієти в цілому. Джекпот!

Жінки, які щодня їли шоколад під час вагітності, повідомили, що вони краще справляються зі стресом, ніж майбутні матері, які утримались. Крім того, фінське дослідження показало, що їхні діти були щасливішими і більше посміхалися. Хм, отже, ваші варіанти - це вискочити шматочок преміум-шоколаду або встромити соску у рот дитини, що кричить?

Цукерки як ворог діабету? Звичайно. У невеликому італійському дослідженні учасники, які їли темний шоколад на основі цукерки один раз на день протягом 15 днів, побачили, що їх потенціал до резистентності до інсуліну знизився майже наполовину. "Флавоноїди збільшують вироблення оксиду азоту", - говорить провідний науковий співробітник Клаудіо Феррі, доктор медичних наук, професор університету Л'Аквіла в Італії. "І це допомагає контролювати чутливість до інсуліну".

Дослідники UC San Diego нещодавно підтвердили те, що ваші товсті штани могли б сказати їм ще в коледжі: Коли часи стають важкими, люди, як правило, занурюються в шоколадний заначка частіше, ніж можуть інакше.

І, як виявляється, такий емоційний прийом їжі може бути не настільки поганим. Ви знаєте, який стрес-хаос та його підступний кортизол можуть спричинити ваше тіло. Швейцарські вчені (хто ще?) Виявили, що коли дуже занепокоєні люди щодня протягом двох тижнів їли півтора унції темного шоколаду, рівень їх гормону стресу значно знижувався, а метаболічні ефекти стресу частково пом'якшувались. Після розриву, вийміть плитку темного шоколаду, а не півлітра морозива.

Лондонські дослідники нещодавно випробували шоколадні флаваноли, що захищають від сонця. Через 3 місяці вживання шоколаду з високим рівнем флаванолів шкіра досліджуваних вимагала вдвічі більше часу, щоб розвинути ефект почервоніння, який вказує на початок опіку.

Суб'єкти, які їли звичайний шоколад з низьким вмістом флаванолу, не отримували однаковий захист від сонця. Слідкуйте за брендами, які можуть похвалитися високим вмістом корисних сполук.

Наступного разу, коли на вас буде тиснути робочий проект, не відчувайте такої провини, коли ви захопите з торгового автомата плитку темного шоколаду. Це не тільки допоможе вашому тілу вберегтися від наслідків стресу, але і посилить роботу мозку, коли вам це дійсно потрібно.

Дослідник з Ноттінгемського університету виявив, що вживання какао, багатого флаванолами, посилює приплив крові до ключових відділів мозку на 2–3 години, що може покращити працездатність та настороженість у короткостроковій перспективі.

Інші дослідники з Оксфордського університету та Норвегії вивчали довготривалий вплив шоколаду на мозок, вивчаючи дієти більше 2000 людей старше 70 років. Вони виявили, що ті, хто вживав багатий флаванолом шоколад, вино або чай, набрали значно більший результат на когнітивні показники. тести, ніж ті, хто цього не робив.

Одне дослідження показало, що шоколад заспокоює кашель майже так само добре, як і кодеїн, завдяки теоброміну, який він містить. Ця хімічна речовина, відповідальна за відчуття хорошого самопочуття шоколаду, може пригнічувати активність у частині мозку, яка називається блукаючим нервом.

Марія Белвізі, професор респіраторної фармакології в Національному інституті серця і легенів у Лондоні, каже: "Це не мало жодних негативних побічних ефектів". Кодеїн змушує більшість людей почуватися сонними та нудними - і він не смакує нічого подібного до тонкого шоколаду.

Як південноамериканська, так і європейська культури мають історію лікування 16-го століття діареєю какао. Сучасна наука показала, що вони щось задумали.

Вчені з дитячої лікарні Оклендського дослідницького інституту виявили, що флавоноїди какао зв'язуються з білком, який регулює секрецію рідини в тонкому кишечнику, потенційно зупиняючи риси в їх слідах.