Що таке концентрат соку? Чи це здорово?

Останнє оновлення - 1 серпня 2019 р., 13:00 за IST

01/7 Факти про концентрат фруктового соку

Зі збільшенням загальної свідомості здоров’я люди щодня випробовують нові та здоровіші дієти, щоб вести краще життя. Пройшли ті часи, коли можна було б просто з’їсти їжу, не турбуючись про набір ваги або втрату м’язів. У наш час люди багато разів замислюються перед тим, як щось споживати, через різноманітність доступних варіантів. Так звана "революція в галузі охорони здоров'я" породила популярну моду, а саме концентрат фруктових соків. Давайте подивимось, що це таке і наскільки це корисно для нашого тіла.

02/7 Що таке концентрат фруктового соку

Концентрат фруктового соку - це залишок після виведення води з фруктів за допомогою машин для екстракції, що призводить до накопичення або «концентрування» м’якоті з фруктів. Це було прийнято як здорову альтернативу через припущення, що вся поживна речовина лежить у м’якоті, а вода у фруктах не має значення. Але наскільки це припущення відповідає дійсності?

03/7 Як це добре

Ну ось проблема. Хоча це правда, що м’якоть містить більшість поживних речовин, обробка плодів для отримання концентрату соку знижує харчову цінність, роблячи його позбавленим важливих вітамінів. Концентрат проходить процес нагрівання, який випаровує всю воду, але в процесі знищує чутливі до нагрівання вітаміни, такі як вітамін В і вітамін С.

04/7 Міра калорій

Що стосується вмісту калорій, концентрати соків містять значно більшу калорійність у порівнянні з цілими фруктами, але більш-менш однаковий вміст у порівнянні зі звичайним фруктовим соком. Наприклад, апельсиновий сік і концентрат апельсинового соку містять 112 калорій і 21 грам цукру на склянку, тоді як цілий апельсин містить лише 45 калорій і 9 грамів цукру. Що робить концентрат більш непридатним для здорового споживання - це додавання цукру та інших висококалорійних добавок.

05/7 Якщо у вас є концентрати соку

Тож чи є користь від споживання концентратів соків? Так, є кілька переваг.

- Процесом, відомим як фортифікація, до концентрату додають поживні речовини, яких немає в деяких фруктах, таких як кальцій або магній, щоб зробити їх здоровішими.

- Якщо продавати їх без таких домішок, як штучні барвники та підсолоджувачі, концентрати соків можна вживати як натуральну добавку до здоров’я.

- Концентрати соку є більш зручним, дешевим і не менш здоровим джерелом антиоксидантів.

- Здорові концентрати соку можуть допомогти схудненню, змушуючи споживача відчувати ситість, тим самим стримуючи бажання їсти.

- Концентрати соку доступніші за звичайні фруктові соки.

- Вони мають значно більший термін зберігання, ніж фруктовий сік або цілі фрукти.

06/7 Яка зворотна сторона

Тепер підійдемо до недоліків концентратів соків. Багато було зачеплено щодо недоліків концентратів фруктових соків, але лише підсумовуючи:

- Важливі вітаміни відсутні.

- Сокові концентрати містять більшу кількість калорій.

- Більшість концентратів соків продаються з додаванням барвників, ароматизаторів та цукру, що робить їх загалом нездоровим напоєм.

- Вони не забезпечують повноцінне харчування, як і вся їжа, оскільки їм не вистачає інших важливих фізичних вимог, таких як клітковина.

- Додані підсолоджувачі, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, шкідливі для нашого здоров’я і пов’язані з такими проблемами, як порушення обміну речовин та артрит у молодих людей.

- У більшості випадків джерело фруктів невідомо, і його можна обприскувати пестицидами та добривами.

07/7 Що краще

Люди мають різні уподобання. Хтось може подумати про більш тривалий термін зберігання і погодиться на концентрат фруктових соків. Хтось інший може віддати перевагу смаку і піде на фруктовий сік. Але оскільки це стаття, орієнтована на здоров’я, ми будемо віддавати перевагу розгляду людини, яка має ставлення до здоров’я. Отже, для цілісного здорового вибору найкращим варіантом є споживання цілого фрукта, а не соку або концентрату соку, оскільки він містить усі необхідні вітаміни та мінерали. Більше того, такі фрукти, як яблуко та гуава, які можна їсти разом із шкіркою, містять додаткову кількість клітковини, необхідної для організму. Цілі фрукти також корисніші, і вони не містять домішок.