Корінь маки: що це таке і чи варто його їсти?

Корінь маки може не бути основною їжею на вашій кухні. Але багато людей називають це суперпродуктом, чи настав час дізнатись більше про це?

Що таке Мака?

Рослина кореня маки, також відома як Lepidium meyenii або перуанський женьшень, походить з Перу. Мака росте високо в горах Анд. Деякі фермери також вирощують його в Бразилії, Болівії та Китаї. Це насправді хрестоцвітний овоч - як брокколі, цвітна капуста, капуста та капуста - але їстівна частина - це корінь, звідси і назва. Окрім того, що мака є їжею, протягом століть її також лікували медично для підвищення родючості, підвищення енергії та стабілізації настрою.

Корінь маки чимось нагадує буряк, редьку або навіть цибулину часнику. Сорти мають червонувато-фіолетовий, жовтувато-білий або навіть чорний колір, із верхівки, що виростає зверху.

Деякі люди вважають, що мака має запах, схожий на бісквіт або карамель - але на смак вона не така. Мака надає стравам землистого або горіхового смаку. Перуанці традиційно смажать або печуть корінь, але сьогодні більшість людей споживають маку у порошкоподібному вигляді.

Мака Харчування

Як і інші коренеплоди та хрестоцвіті овочі, мака має низький вміст жиру та містить багато клітковини. Maca також пропонує рослинні білки та важливі вітаміни та мінерали, такі як кальцій, калій, мідь, залізо, вітаміни групи В та вітамін С, а також інші антиоксиданти.

28 грам (2 ст. Л.) Порошку кореня маки мають такий харчовий профіль:

91 калорія
4 грами білка
20 грамів загальних вуглеводів
9 грамів загального цукру
1 грам загального жиру
133% ДВ вітаміну С
84% ДВ міді
23% ДВ заліза
16% ДВ калію
16% DV вітаміну B6
11% ДВ марганцю
8% ДВ ніацину
7% DV кальцію
6% ДВ рибофлавіну

Це пристойна кількість поживних речовин, упакованих у невелику кількість порошку. Отже, враховуючи його харчові переваги, які загальні переваги для здоров’я пропонує мака?

8 Потенційні переваги кореня маки для здоров’я

Посилення популярності кореня маки в значній мірі пов’язане з його передбачуваною користю для здоров'я. Лише деякі з пропонованих переваг включають підвищення енергії, родючості та лібідо, захист шкіри та кісток і навіть поліпшення пам'яті.

Експериментальні дослідження підтверджують деякі з цих тверджень, але важливо зазначити, що більшість досліджень на сьогоднішній день або невеликі, проводились на тваринах (Дослідження на тваринах часто жорстокі. І востаннє, коли я перевірив, між людьми та щурами було кілька відмінностей .), або спонсорується компаніями, які зацікавлені в продуктах мака.

Отже, в деяких відношеннях “журі все ще не знайдено” щодо користі для здоров’я кореня маки. І необхідне більше вивчення. Але те, що ми знаємо на сьогоднішній день, є перспективним. І багато людей клянуться макою як важливою складовою свого раціону та способу життя.

Ось сім популярних тверджень про здоров’я щодо кореня маки, які мають деякі дослідження, щоб підтвердити їх.

1. Підвищує лібідо та родючість

Це, мабуть, найвідоміша передбачувана перевага маки. Це також, мабуть, одна з головних причин, чому багато хто намагається це зробити. Дослідження 2002 року, опубліковане в Andrologia, показало, що чоловіки, які споживали 1,5 або 3 грами порошку маки щодня, відчували підвищення лібідо порівняно з чоловіками, яким давали плацебо. А в 2015 році було опубліковано дослідження, яке показало, що корінь маки корисний для поліпшення лібідо жінок у постменопаузі, які були на антидепресантах.

Подібним чином, у 2010 р. Було проведено огляд чотирьох рандомізованих клінічних досліджень, що включали загалом 131 людину, - виявивши, що мака може покращити лібідо після споживання протягом шести тижнів. А пілотне дослідження 2009 року, опубліковане в Journal of Ethnopharmacology, показало, що екстракт маки не покращив спортивних результатів для велосипедистів-чоловіків на відстань більше ніж плацебо через два тижні. Але чоловіки-велосипедисти, які приймали маку, повідомляли про значно вищий рівень сексуального потягу наприкінці двох тижнів, ніж контрольна група.

Корінь маки також може допомогти у деяких випадках еректильної дисфункції (ЕД) та проблем із фертильністю у чоловіків. Невелике дослідження 2009 року, опубліковане в Andrologia, показало, що чоловіки з легкою ЕД, які приймали 2,4 грама маки щодня протягом 12 тижнів, повідомляли про значне поліпшення стану. Згідно з оглядом 2016 року, використання маки також може поліпшити якість сперми як у фертильних, так і у безплідних чоловіків.

2. Полегшує симптоми менопаузи

Під час менопаузи жінки стикаються з природним, але часто різким зміною рівня естрогену, що спричиняє багато незручних симптомів. Отже, як вкладається мака? Багато людей вважають, що мака може допомогти полегшити деякі з цих симптомів, збалансувавши рівень естрогену. Цікаво, що дослідження 2006 року, опубліковане в Міжнародному журналі біомедичних наук, показало, що мака сприяла рівню гормону балансу у 34 жінок у постменопаузі, які приймали дві таблетки, що містять маку на день. Вони зменшили симптоми припливів та пітливості вночі порівняно з групою плацебо.

3. Покращує настрій

Корінь маки містить флавоноїди або сполуки, які, як відомо, мають антиоксидантні властивості та можливу антидепресантну активність. Дослідження 2015 року, опубліковане в Climacteric, показало, що коли 29 китайських жінок приймали по 3,3 грама маки на день протягом шести тижнів, вони відчували поліпшення стану депресії. І в жахливо жорстокому дослідженні 2014 року (яке я етично не погоджую) дослідники виявили, що щури, яким давали або 250, або 500 мг/кг порошку маки протягом шести тижнів після впливу ряду стресових факторів, мали подібні антидепресанти, порівняно з контрольною групою отримували антидепресант флуоксетин. Дослідники пояснювали цей ефект антиоксидантною активністю маки.

4. Захищає здоров’я кісток

Деякі дослідження на тваринах показують, що маку можна використовувати для захисту здоров'я кісток. Це може бути особливо важливим у жінок у постменопаузі, у яких підвищений ризик розвитку остеопорозу. Одне дослідження 2010 року, проведене з щурами, показало, що червона і чорна мака була найбільш ефективною для захисту кісток, тоді як жовта мака не мала такого сильного впливу. Інше дослідження в 2009 році показало, що добавки маки покращують метаболізм кісток у самок щурів.

5. Нехай захистить вас від сонця

Мака містить сполуки, які можуть запобігти ультрафіолетовому пошкодженню вашої шкіри. Це було продемонстровано в дослідженні 2008 р. На щурах, в якому щури, яким екстракт маки місцево наносили на шкіру, отримували захист від ультрафіолетових променів, порівняно з комерційною групою контролю сонцезахисного крему. Дуже подібне дослідження з використанням екстракту листя маки на щурах виявило ті самі результати в 2011 році і приписувало ефекти антиоксидантної активності поліфенолів та пригнічення вільних радикалів. Оскільки ці ефекти були помічені лише за допомогою досліджень на тваринах, і лише при місцевому застосуванні, необхідні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи може мака запобігти пошкодженню УФ-явищами і у людей.

6. Покращує мозку

Деякі люди пробують маку в надії відновити пам’ять або поліпшити свої навчальні здібності. Деякі дослідження на тваринах показують цей потенціал, але потрібні додаткові дослідження, щоб застосувати його до людей. Наприклад, дослідження мишей 2011 року показало, що мака покращила свою пам’ять після вживання 20% алкоголю при пошуку шляху через лабіринт. В іншому дослідженні 2006 р. Щури зазнали покращення прихованого навчання, особливо з корінням чорної маки. А в 2014 році було проведено огляд впливу лікарських рослин на пам’ять, в якому дослідники припустили, що мака має такий потенціал для поліпшення пам’яті та навчання, що вона може мати подальші застосування в лікуванні Альцгеймера.

7. Може мати переваги передміхурової залози

Збільшення передміхурової залози або доброякісна гіперплазія передміхурової залози (ДГПЖ) є загальним явищем, оскільки чоловіки старіють і можуть спричиняти проблеми з виділенням сечі. Деякі дослідження на тваринах свідчать, що червона мака може допомогти зменшити збільшення передміхурових залоз. Крім того, червона мака сповнена сполуками, званими глюкозинолатами, які вивчались на предмет їх здатності знижувати ризик раку простати.

Проблеми з вживанням коріння маки

Корінь маки має ряд потенційно значних переваг для здоров'я і, як правило, вважається безпечним. Однак можуть бути також причини, що певні люди хотіли б цього уникнути.

З одного боку, мака містить йод, який є важливою поживною речовиною, і багато людей його не отримують достатньо. Однак це додаткове джерело йоду може бути не безпечним для всіх. Люди з гіпотиреозом можуть отримати від цього користь, тоді як це може бути шкідливим для тих, хто має гіпертиреоз.

Ще однією значною проблемою маки є її ціна. Цілий корінь маки може коштувати дорого, оскільки він не поширений у продуктових магазинах за межами Перу та Болівії. Порошки та добавки маки, навпаки, широко доступні, але вони користуються великим попитом і відповідно оцінюються. Ці порошки та таблетки можуть становити від 6 до 50 доларів США (або більше) залежно від розміру, марки та типу продукту.

Етика та стійкість коріння маки

Є певні етичні занепокоєння і щодо комерційного виробництва маки. Працівники часто отримують низьку зарплату. І тепер, коли китайські фермери вирощують його теж, перуанські фермери втрачають частку ринку для цієї культурно та економічно важливої культури. І навіть незважаючи на те, що в Перу існують закони, які вимагають переробки маки у своїй країні перед експортом - для захисту місцевого бізнесу - схоже, що багато китайських покупців маки використовують нелегальні методи, щоб обійти цей закон, незаконно переправляючи в свою країну необроблений корінь маки.

Традиційно мака, вирощена в перуанських Андах, не містить агротоксинів. Але в Китаї його вирощують з використанням пестицидів, гербіцидів та хімічних добрив. Існує певна стурбованість тим, що Китай також може синтетично виготовляти маку і експортувати її під виглядом справжньої речі. Переглядаючи етикетки продуктів маки, шукайте маку, що вирощується в Перу або Болівії.

З масовим виробництвом маки існує також занепокоєння, що виснаження ґрунту може бути проблемою, оскільки корінь може виснажувати грунт. Традиційно посіви маки сильно удобрювали за допомогою альпаки та овечого гною. Але з вибухом її зростання як монокультури та використання тракторів для підготовки землі замість того, щоб робити це вручну, інші хімічні добрива використовуються для збільшення виробництва.

Багато жителів Південної Америки, які історично залежали від маки як дієтичного продукту, також зараз намагаються її дозволити через високий попит - особливо в США та Китаї. У довгостроковій перспективі пропозиція може зростати зі збільшенням попиту. Враховуючи її обіцянку як здорового харчування та джерела ліків, будемо сподіватися, що ми зможемо вирішити етичні та екологічні проблеми, пов’язані з макою. В ідеалі, це принесе людству користь у довгостроковій перспективі, а не стане джерелом страждань для тих самих громад, які потребують цього для своєї економіки.

Як їсти корінь маки

Існує кілька способів насолодитися коренем маки. У США та інших розвинених країнах люди насолоджуються макою у порошкоподібному вигляді, додаючи її до таких речей, як смузі, вівсянка, випічка, йогурт та супи. Добавки маки також доступні та продаються у вигляді капсул та порошків. У Перу його п’ють як солодкий, ферментований напій, який називають мака чича.

То який смак маки? Це залежить від того, кого ви запитаєте. Деякі люди вважають, що порошок маки на смак нагадує карамель або має смачний солодоподібний аромат, який добре працює у смузі та інших напоях. Інші мають протилежну реакцію, виявляючи, що смак маки занадто землистий або навіть трохи схожий на гниюче дерево. Мені здається, справжній смак маки майже такий же поляризуючий, як великі дебати про кінзу.

Де знайти корінь маки

Корінь маки може бути не таким поширеним у місцевих супермаркетах, як яблука та банани, але все більше роздрібних торговців починають запасати його через інтерес споживачів. Якщо ви не бачите цього у своєму звичайному бакалейному магазині, можливо, вам пощастить у магазині здорового харчування. І, звичайно, ви можете знайти порошкоподібні форми в Інтернеті та замовити їх теж таким чином.

Зверніть увагу, що деякий порошок кореня маки поставляється желатинізованим, але це не обов’язково означає, що він містить доданий желатин. У цьому випадку желатинізація - це процес, за допомогою якого висушені на сонці коріння маки відварюють для видалення крохмалів, що полегшує їх перетравлення. Якщо вас це турбує, перевірте етикетку на наявність желатину. У багатьох продуктах мака також зазначається, що вони є веганами.

Внаслідок глобальної комерціалізації маки, бажано шукати органічну і справедливу торгівлю макою, коли це можливо. Таким чином, можна уникнути хімічних добрив та пестицидів. І тому ви можете бути впевнені, що ваша покупка допомагає, а не шкодить громадам, які вирощують маку.

Рецепти кореня маки

Ось кілька корисних рецептів з використанням маки, які ви можете спробувати.

Смузі з мигдалю, маки та кориці та балансу гормонів від Wallflower Kitchen - це сирий, веганський смузі без глютену, який поєднує кілька рослинних білків із макою. І воно підсолоджене ваніллю, корицею та фініками.

Кукурудзяний порошок мака-какао-енергетики від Natalie’s Health - ці енергетичні кульки упаковані макою та іншими суперпродуктами, такими як ягоди годжі та куркума. Їх також готують разом із какао-порошком, горіхами та фініками для здорової закуски.

Суп із солодкої картоплі та маки із зеленою харісою від Hello Glow - цей ситний суп - це суміш теплих спецій, вершкового кокосового молока, солодкої картоплі та зеленої харіси з трохи порошку маки для додавання антиоксидантів.

Чи слід їсти корінь маки?

Корінь маки наповнений поживними речовинами, що свідчить про те, що це може бути позитивним доповненням до вашого раціону. Але, звичайно, для дослідження потрібні додаткові дослідження. І maca має деякі помітні етичні та екологічні міркування. Не кажучи вже про здоровенну ціну, залежно від того, який тип ви купуєте.