Користь ожини для здоров’я

У цій статті

Хоча багато фруктів забезпечують чудове поєднання поживності та смаку, мало хто забезпечує таку ж вражаючу користь для здоров’я, як ожина.

Іноді їх плутають із чорною малиною, ці смачні шматочки представляють різноманітну групу ягід з виду Rubus. Якщо ви намагаєтеся розрізнити двох, пам’ятайте про це: коли малина збирається, держак залишається на рослині і залишає западину. З ожиною стебло залишається на плодах.

Люди користуються ожиною тисячі років. Збережені залишки ягоди були навіть знайдені в тілі датської жінки 2500 років тому.

Сьогодні ми маємо доступ до широкого асортименту ожини, включаючи не тільки дикі та одомашнені варіанти, але й сорти, класифіковані як випрямляючі, прямостоячі та напівстоячі. Ягідні ягідники, як правило, вимагають шпалер, тоді як прямостоячі версії ростуть вертикально.

Існує багато гібридних версій ожини, таких як логанберрі. Деякі версії солодші або відчутніші, ніж інші, але всі вони містять значну дозу вітамінів та антиоксидантів.

Користь для здоров'я

Антиоксиданти, вітаміни та мінерали, що містяться в ожині, приносять різноманітну користь для здоров’я. Такі антиоксиданти, як антоціани, мають багато протизапальних та антимікробних властивостей. Вони також можуть боротися з діабетом та певними видами раку.

Інші переваги ожини для здоров'я включають:

Покращена травлення. Ожина - відмінне джерело нерозчинної клітковини. Клітковина відіграє важливу роль у процесі травлення, збільшуючи основну масу стільця, щоб полегшити їх проходження. Дієта з високим вмістом клітковини може полегшити запор, що є найбільш поширеною проблемою шлунково-кишкового тракту в США.

Ожина є одним із декількох видів ягід, які, як вважають, мають позитивний вплив на резистентність до інсуліну та рівень тригліцеридів. Таким чином, дослідники розглядають ожину як корисну для лікування діабету, особливо якщо їсти її свіжою або замороженою.

Знижений ризик ожиріння

Дослідження показують, що збільшення споживання ожини може вирішити ожиріння, підвищуючи чутливість до інсуліну та допомагаючи організму ефективніше спалювати жир.

Продовження

Харчування

Ожина є чудовим джерелом антиоксидантів. До них належать антоціани, які відповідають за насичені кольори кількох червоних, фіолетових та синіх продуктів.

Ожина також є прекрасним джерелом:

Вітамін С
Вітамін Е
Вітамін К
Кальцій
Марганець

Поживні речовини на порцію

Порція сирої ожини в одній чашці містить:

Калорії: 62
Білок: 2 грами
Жир: менше 1 грама
Вуглеводи: 14 грам
Клітковина: 8 грам
Цукор: 7 грам

Як приготувати ожину

Стандартний сезон ожини відрізняється залежно від місця розташування. Однак загалом ожина в США дозріває в період з червня по серпень. У супермаркеті свіжої ожини найбагато в період з травня по вересень.

Ожину можна знайти в більшості продуктових магазинів та на фермерських ринках. Деякі ферми дозволяють відвідувачам збирати власну ожину і платити за неї фунт.

Збираючи ожину, шукайте пухкі, тверді ягоди з насиченим чорним кольором. Остерігайтеся колючок. Якщо ви плануєте вирощувати власну ожину, подумайте про інвестиції в один із багатьох доступних на сьогодні сортів без шипів.

Ось кілька цікавих способів включити ожину у свій раціон:

Посипте салат ромен і козячий сир, щоб підсолодити салат.
Поєднуйте з полуницею, малиною та чорницею, щоб приготувати смачний фруктовий салат.
Насолоджуйтесь корисною начинкою для морозива або замороженого йогурту.
Додайте разом з йогуртом, молоком та іншими фруктами, щоб створити смузі.
Змішайте з гранолою, йогуртом та лимоном у парфе.
Використовуйте як начинку в пирозі.
Включіть разом із цукровим горошком та червоним винним оцтом смажену курку.
Додати до стручкової квасолі і зверху орегано.
Посипте базиліком та італійською ковбасою на піцу.
Змішайте з каберне, щоб створити пікантний соус для лосося.

Джерела

BBC Travel: 2000-річна нерозгадана таємниця

Харчування та функції: "Дієтичні ягоди, інсулінорезистентність та діабет 2 типу - огляд випробувань на годівлю людей".

Дослідження продуктів харчування та харчування: "Антоціанідини та антоціани - кольорові пігменти як їжа, фармацевтичні інгредієнти та потенційні переваги для здоров’я"

Гарвард Т.Х. Чан - джерело харчування: "Клітковина".

Поживні речовини: "Годування ожиною збільшує окислення жиру та покращує чутливість до інсуліну у чоловіків із надмірною вагою та ожирінням".