Корейський суп із ферментованої соєвої пасти зі шпинату та мідій (донджанг)

Цей корейський суп із ферментованого соєвого боба (доньянг) так просто зробити. Він також здоровий для вас, ситний, і є ідеальним супутником до миски свіжоприготованого рису.

Супи (jjigaes) - це корейська основна їжа, яку потрібно їсти цілий рік. Майже завжди ви побачите велику миску супу в центрі столу. Типова корейська їжа зазвичай складається з мішанки/тушонки, свіжопареного білого рису та різноманітних банчан. Ферментована соєва паста (доеньянг) вважається одним з найважливіших предметів, який потрібно мати під рукою для приготування справжньої корейської кухні.

Деякі переваги вживання ферментованої соєвої пасти (Doenjang)

Згідно з дослідженням медичної школи Національного університету Чонбук, група учасників, які їли ферментовану пасту, продемонструвала значне зменшення вісцерального жиру під час сканування КТ черевної порожнини. Багато людей вірили, що сіль у доеньджані може спричинити високий кров'яний тиск, однак у дослідженні було зазначено, що вживання денджангу мало впливає на кров'яний тиск.

В іншому дослідженні також було зроблено висновок, що «дієтичне годування денджангом помітно пригнічувало збільшення маси тіла, зменшувало кількість жиру в організмі та покращувало ліпідний профіль за рахунок пригнічення печінкового та адипоцитарного ліпогенезу та модуляції вироблення адипокіну у мишей з високим вмістом жиру». Я не знаю про вас, але всі ці переваги для здоров’я змушують мене регулярно їсти донджанг.