Контроль високого рівня заднього жиру (P2) у свиней-фінішерів

Будь ласка, запиши: Цей вміст може бути застарілим і зараз переглядається.

Існує ряд факторів, які можуть сприяти тому, що свині мають високий рівень жиру (Р2) і, отже, класифікуються жирніше, ніж вимагає ринок. Заходи контролю можуть бути введені для підвищення якості туші та управління рівнями Р2.

F1070015.JPG

Тушки2.jpg

F1070013.JPG

Фактори, що сприяють збільшенню рівня жиру (Р2)

Генотип

Метою свинарства є відбір пізніше дозрілих тварин, оскільки вони мають більшу генетичну здатність до швидкого худого росту аж до забою. Погано відібраний запас, як правило, росте повільніше і жирніше при забої. Коли виробники вибирають власні запасні запаси, вони ризикують зменшити генетичний потенціал своїх запасів, якщо вони вибирають для швидкого зростання, але не швидкого худого зростання (що вимагає врахування в процесі відбору міри P2). Селекційні компанії можуть допомогти у забезпеченні тварин або сперми для зменшення рівня Р2 та збільшення врожаю нежирного м’яса.

Оскільки цілі самці пізніше дозрівають, ніж самки, вони, як правило, худіші при даній забої, ніж жінки, і ефективніше перетворюють корм у нежирну тканину. Різниця між чоловіками та жінками зменшується, оскільки генетика продовжує вдосконалюватися. Кастрати працюватимуть більше як самки, отже, швидше за все, вони будуть товщі при забої, ніж цілі самці. Імунокастрати, як правило, знаходяться десь між самкою та цілим чоловіком, але це залежить від того, коли проводиться друга вакцинація.

Спотворені моделі зростання

Відомо, що свині, які з будь-якої причини перевіряють ріст, можуть компенсувати, коли умови покращуються. Якщо споживання корму обмежено на фазі вирощування (до 50 кілограмів живої ваги) через надмірне запас, погане самопочуття тощо, то доступ до корму покращується під час фази доробки, свині з’їдають більше поживних речовин, ніж вони здатні використати, з надлишком поживних речовин в жир.

Характеристики дієти

Високо відібрані генотипи мають вищі показники відкладення білка, ніж погано відібрані генотипи, і обох потрібно годувати дієтами, що відповідають їхнім вимогам. Якщо високовідібрані генотипи годувати дієтою з низьким вмістом білка (амінокислот), тоді їх потенціал для відкладення м’язових м’язів не буде досягнутий, і вони перетворять надлишок енергії в запаси жиру. Навпаки, погано відібрані свині, які харчуються з високим вмістом білка, не зможуть використовувати більшу частину цього білка, а отже, також направлять надлишок поживних речовин у жирові запаси.

Жива вага/вік

Коли свиня росте до свого зрілого розміру та ваги, вона відкладає відносно більше жиру та менше м’язів. Свині, яких утримують з різних причин (наприклад, хвороби або травми), як наслідок, є більш зрілими, ніж їхні партнери з однаковою масою тіла, і з більшою ймовірністю мають більш високі Р2.

Зміна графіка оцінювання

Графіки оцінок можуть змінюватися. Якщо збільшується частка свиней, які втрачають вищий сорт, переконайтеся, що не відбулося змін до маси туші та/або вимог P2.

Надмірне споживання

Усі свині мають встановлений генетичний потенціал для зростання. Якщо з якоїсь причини свині споживають поживних речовин (енергії та амінокислот) понад те, що вони можуть використати, тоді тварина перетворить їх у запаси жиру.

Нерегулярний прийом

Як і при спотворенні моделі росту, можливо, навіть короткочасні порушення споживання корму можуть вплинути на якість туші. Наприклад, свиня, яка споживає 1 кілограм (кг) в один день, а потім 2 кг наступного дня, в кінцевому підсумку стане товстішою, ніж свиня, яка постійно споживає 1,5 кг щодня.

Свині годували неправильним харчуванням

Якщо свиней годують неправильним харчуванням, то поживні речовини не відповідають потребам свині, і це може призвести до збільшення Р2. Це може статися, якщо неправильний раціон доставляється до загону свиней, але це може також трапитися, якщо в загоні свиней є великі різниці у живій вазі. Отже, стає неможливим задовольнити потреби всіх тварин.

Поділ дієти

Якщо дієта недостатньо добре змішана або в процесі доставки відбувається поділ поживних речовин (особливо важливих мікроінгредієнтів, таких як лізин), це призведе до нерегулярного споживання поживних речовин, а отже, ймовірність більших коливань у P2 свині.

Погана якість кормових інгредієнтів

Якщо якість інгредієнтів (таких як зернові або білкові страви) не настільки хороша, як передбачалося під час складання дієти, тоді дієта може містити недостатні поживні речовини. Тому вимоги свиней з високим генетичним потенціалом не виконуються, що призводить до того, що вони мають більш високі Р2 під час забою.

Сезон

Свині дуже чутливі до змін температури навколишнього середовища, і це може відобразитися на зміні споживання корму. Як вже згадувалося раніше, нерегулярний прийом та спотворення структури росту часто призводять до погіршення якості туші.