Як практикувати комбінування їжі для оптимального травлення

Ви коли-небудь відчуваєте гази і здуття живота або відчуття важкості після їжі? Ви намагаєтесь харчуватися здорово, але в підсумку набрякає живіт, що дає? В Аюрведе ми це знаємо ти те, що перетравлюєш. Те, як ми харчуємося, так само важливо, як і те, що ми їмо. Іноді це просто питання того, як ми розподіляємо час і поєднуємо їжу.

Якщо ви віддаєте перевагу відчувати себе легким та енергійним після їжі, тоді Аюрведа пропонує мудрість щодо того, коли і як їсти.

Турбота про свою Агні

Простір прийому їжі з інтервалом у 3-4 години, щоб забезпечити завершення травлення перед додаванням нової їжі в систему.
Їжте найбільшу їжу в обідній час, коли травлення найсильніше, і вечеряйте раніше, легше.
Вживайте їжу кімнатної температури або тепліше і уникайте холодних напоїв під час їжі.
Зберігайте прості страви та дотримуйтесь свіжоприготованих цільних продуктів для оптимального травлення.

Практикуючи комбінування їжі

Певні комбінації їжі сприятимуть оптимальному перетравленню їжі та засвоєнню поживних речовин, тоді як інші комбінації їжі не засвоюються, що призводить до появи газів і здуття живота, і в кінцевому підсумку стає токсинами в системі.

Щоб практикувати аюрведичне поєднання їжі, важливо продумати їжу за чотирма основними категоріями: фрукти, некрохмалисті овочі, крохмаль та білки. Кожен тип їжі вимагає різного травного середовища в кишечнику.

Фрукти

Плоди швидко руйнуються, їх слід вживати поодинці натщесерце. Коли ми поєднуємо фрукти з іншими продуктами, фруктоза не спалюється як енергія, а зберігається як жир. Спробуйте їсти фрукти самостійно, або за 1 годину до інших продуктів, або через 2 години після їжі.

Примітка: Дині не можна змішувати з будь-якими іншими фруктами чи продуктами харчування. Банани найкраще поодинці і стають токсичними при змішуванні з молоком або йогуртом. Тримайте кислі фрукти разом, а солодкі - солодкі. Плоди з низьким вмістом цукру, такі як ягоди, найпростіше поєднувати, і їх можна додавати в йогурт. Яблука, груші або родзинки можна готувати з вівсом.

Некрохмалисті овочі

Щодо некрохмалистих овочів, згадайте листову зелень, спаржу та хрестоцвіті, такі як брокколі, цвітна капуста або брюссельська капуста. Ці овочі добре поєднуються з крохмалем, іншими овочами та білками.

Крохмалі

Харчові продукти в категорії крохмалів включають зернові, такі як рис, пшениця та лобода, та крохмалисті овочі, такі як картопля, солодкий картопля та морква. Ці продукти добре поєднуються з некрохмалистими овочами або іншими крохмалями, але не з білками. Крохмали потребують лужного середовища, а білки - кислого. Ферменти, необхідні для кожного, нейтралізують або виключають один одного, що призводить до поганого травлення.

Білки

Білкова їжа включає молочні продукти, м’ясо, яйця та тофу. Уникайте змішування білків з іншими білками та крохмалем. Натомість вибирайте зелені некрохмалисті овочі.

Дотримуючись принципів поєднання їжі з Аюрведи, слід практикувати, коли це можливо, але випадкові неправильно поєднані страви не повинні викликати занадто багато проблем. Після їжі зверніть увагу на своє травлення - будь-який газ, здуття живота, кислотність або наліт на язиці буде свідчити про складну комбінацію. Пити чай CCF (кмин, коріандр і кріп) допоможе. І пам’ятайте, що завжди краще їсти спокійно, ніж підкреслювати, що це ідеально.

Рейчел Спілейн

Аюрведичний практикуючий, вчитель йоги

Аюрведична дієта та рецепти агні, травлення, комбінування їжі