Комбінації солодкої та солоної їжі, які будуть лоскотати ваші смакові рецепти

Тут немає двох способів, комбіновані солодкі та солоні страви дають найкращі страви. Вони виділяють характер кожного інгредієнта та одночасно об’єднують їх. Від того, як овочі блищать до посилення смаку м’яса, поєднання обох кінців спектру дійсно надає чогось особливого.

Тим не менш, поєднання правильних продуктів, щоб переконатися, що вони доповнюють одне одного, може бути трохи складним - важливо відігравати силу кожного інгредієнта. Ось чому ми шукали у нашій базі даних рецептів, щоб знайти вам вісім солодко-солоних рецептів, які обов’язково лоскочуть ваші смакові рецептори.

Чому солодка та солона їжа так добре поєднуються?

Шлюб солоного та солодкого - це, здається, не повинен працювати, але якось так. Обидва аромати гармонійно танцюють у наших ротах і надсилають радісні повідомлення в наш мозок. Але в чому причина всього цього?

Щоб дати трохи передумов, давайте спочатку поговоримо про це смак. У нас є п’ять основних - солоне, солодке, гірке, кисле та нещодавно відкрите умами (японська концепція, що означає "приємно смачна"). Причина, по якій наші смакові рецептори взагалі існують, полягає в тому, що наше тіло, наше дуже розумне тіло використовує смак, щоб залишатися здоровим і уникати неприємностей.

Наприклад, коли ми смакуємо солодкість, нас вона приваблює, оскільки це синонім вуглеводів, багатих енергією, які забезпечуватимуть паливом наш організм. Смак солоності є ключовим фактором у тому, щоб забезпечити наш організм достатньою кількістю натрію, що покращує функції. З іншого боку, підхоплення кислинки чи гіркоти, як правило, є ознакою того, що щось може бути шкідливим або зіпсованим.

Ще однією причиною нашої вродженої любові до змішування солодкої та солоної їжі є той факт, що люди переважно всеїдні. Ми насолоджуємося різноманітною їжею і нудьгуємо від особливих (тобто м’яких) смаків, тому змішування обох варіантів є безпечним варіантом. Це в поєднанні з «наплавленням смаку», термін, який кухарі використовують для опису того, коли сіль посилює більше ароматизаторів та активізує рецептори солодкості в мозку, в кінцевому підсумку забезпечує наш мозок позитивною біологічною реакцією.

8 корисних солодко-солоних рецептів від 8fit

Ми вже слюняться тут, тож давайте почнемо з кількох рецептів, які задовольнять вашу тягу до цукру та солі, не завдаючи шкоди здоров’ю. Ви знайдете купу смачних мереж, які покращені ідеальними солодкими нотками.

Сендвіч з сиром на грилі з яблуками та чеддером

Не дивно, що цей простий сир на грилі з 4 інгредієнтів популярний у додатку. Він поєднує в собі два улюблені з солодких та пікантних куточків - яблуко та сир. Сир виявляє солодкість яблука, а поширення гірчиці посилює сир. Це те, що ми називаємо симбіотичними стосунками!

Салат з сочевиці з полуничною заправкою

Сир фета надає вершкової солоності, а полуниця додає соковиту солодкість. Разом вони роблять магію, надаючи всій страві округлий смак, а сочевиця та нут роблять страву ситним варіантом обіду. Ви будете здивовані полуницею, свіжий маринад з лайму та м’яти дійсно змушує їх попсувати.

Салат з грейпфрута, руколи та прошутто

Чотири інгредієнти і через п’ять хвилин у вас залишиться збалансований салат, який розливається свіжістю. Журі висловлює думку, чи справді грейпфрут приємний, але в цій страві його фруктовість компенсується пікантним смаком прошутто. Зверху додайте насіння соняшнику, щоб додати текстуру, і поєднуйте з руколою для отримання перцевої задньої ноти.

Обсмажений лосось з виноградом розмарину

Солодкий виноград, доданий розмарином, відповідає за соковитість цієї страви з риби. Спробуйте використати шматочок свіжого лосося, і не турбуйтеся про те, щоб шкіра залишалася на шкірі - хоча вона містить більше жиру, це хороший вид. У ній присутня висока концентрація омега-3 жирних кислот, яка використовується в природі для підтримки тепла лосося в океані. Просто переконайтеся, що використовуєте якісну рибу, щоб зменшити ризик забруднення ртуттю.

Салат з апельсина, волоських горіхів та сиру

Це не салат, який ви звикли бачити в меню ресторану, але поєднання інгредієнтів вас приємно здивує. Волоські горіхи та сирний смак смакують і залишають вас задоволеними до наступного прийому їжі, тоді як апельсиново-м’ятний гарнір додає свіжому смаку всій страві. Доданий бонус: На підготовку потрібно всього сім хвилин.

Баранячий тажин з кускусом із цвітної капусти

Таджини - різновид повільно приготованого рагу з Північної Африки, що поєднує м’ясо зі свіжими овочами або фруктами. Горіхи, сухофрукти та спеції також часто входять до складу страви, а повільне приготування дозволяє всім смакам одружитися і створити основу умами для решти інгредієнтів. Розумне поєднання солодкої та солоної їжі характерне для марокканських та алжирських таджин.

Курка з локшиною з кабачків

Курка та ананас - це класична солодко-солона їжа, яка використовується у всьому світі. Від кисло-солодкої курки до гавайської піци, пара має певну історію. У цій страві курку та ананас готують у соєвому соусі з часнику по-азіатськи та подають із кабачковими стрічками, або “зоодлами”.

Кокосові креветки з манго

Ви готові до миски, повної тропічних смаків? Кокос, креветки та манго чудово поєднуються. Креветки покриті висушеним кокосовим горіхом і запечені в духовці до хрусткої скоринки. Додайте їх у свою велику миску з фруктовим салатом і полийте в перець чилі-лайм.