Схуднути: Суші - твій друг

Якщо ви не готуєте суші вдома, ви втрачаєте смачну та надзвичайно дієтичну їжу. Його легко зробити, швидко, поживно, а сира риба, якої ви боїтесь, зовсім необов’язкова.

Спочатку давайте короткий огляд суші для тих, хто його ніколи не мав, або тих, хто пробував, але хоче знати більше.

Суші - загальна назва широкого вибору японських страв. Слово суші насправді стосується рису з додаванням рисового оцту. Оскільки це дуже проста і з легким смаком їжа, саме безліч інгредієнтів, які додаються до неї, дійсно визначають, яку страву ви їсте.

Сирою рибою, про яку ви чули, є сашими - інгредієнт багатьох видів суші, - але ви можете створювати суші практично з будь-якими інгредієнтами, що поєднуються з рисом.

В Америці на сьогоднішній день найпоширенішим видом суші є Макі-суші, або рис, загорнутий у водорості. Водорості називаються норі і утворюють зелену шкіру, яку ви можете побачити навколо шматочків суші.

З цієї причини макі-суші в багатьох меню називають рулетами норі. Також популярні нігірі-суші, невеликі плитки рису, укомплектовані васабі та сашими.

Включити суші у здоровий раціон легко. Подумайте про інгредієнти: рис, овочі та рибу. Не зовсім серцевий напад у процесі, навпаки, насправді. Якщо ви не переборщуєте з рисом, він є надзвичайно низькокалорійним, крім того, що він нежирний. Там, де ми обробляємо свинину і картопляні чіпси, у японців є суші. Потрібно вгадати, яка країна має довший середній термін життя?

Давайте дізнаємось, як зробити каліфорнійський рулет - найпопулярніший сьогодні рулет норі в Америці. Вам знадобляться такі предмети, які все легко знайти в розділі східних продуктів вашого супермаркету або на місцевому азіатському ринку:

Бамбуковий килимок для катання

Рис суші (короткий або середній зерно)

Норі (квадрати смажених водоростей)

Імітація м’яса краба

Приготуйте рис відповідно до вказівок на упаковці. На кожен рулет суші вам знадобиться приблизно 3/4 склянки вареного рису, і більшість людей будуть ситими, з’ївши 1 або 2 булочки.

У невелику каструлю покладіть по столовій ложці оцту та 1/3 ложки цукру та солі на кожну 3/4 склянки рису, який ви готуєте.

Отриману суміш ненадовго нагрійте і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Коли рис майже готовий, починайте різати овочі.

Очистіть огірок і наріжте його довгими тонкими смужками, приблизно на 1/4 ″ навколо.

Те саме стосується і авокадо. Якщо ви придбали порошкоподібне васабі, також готуйте його (просто змішайте в невеликій кількості води, поки не вийде густа паста).

Після того як рис готовий, зніміть його з вогню і повільно складіть оцтову суміш. Потім викладіть рис на лист фольги або деко і дайте йому охолонути (традиційно це роблять, розмотуючи рис, повільно розмішуючи його).

Рис повинен бути злегка вологим і липким, але не мокрим і кашоподібним. Отримати рис правильно - це найскладніша частина приготування суші, але невелика практика навчить вас, що працює.

Як тільки оцетовий рис охолоне, ви готові скласти все це разом. Покладіть бамбуковий килимок перед собою горизонтально (бамбукові палички повинні проходити ліворуч-праворуч).

Візьміть аркуш норі і покладіть його на рулонний килимок. Розкладіть шар рису на норі, покривши приблизно 3/4 його. Частина норі, не покрита рисом, буде утримувати рулон закритим (згадайте клейку смужку на конверті або гумку на сигаретному папері).

Покладіть на рис смужку авокадо та смужку огірка, а зверху - м’ясо краба. Тепер змочіть пальці холодною водою і змочіть ту частину норі, яку ви залишили непокритою.

Обережно розкачуйте суші, використовуючи килимок, починаючи з рисової сторони і згортаючи (не скручуйте килимок, глупство). Якщо це звучить складно, не хвилюйтеся. Це так просто, як закатати спальник або пляжний рушник, і це буде вам очевидно, як тільки ви насправді отримаєте інгредієнти перед собою.

Візьміть отриманий рулет і наріжте його шматочками розміру укусу, зазвичай 6 на рулет. Якщо у вас виникають проблеми з різанням рулону, не пошкодивши його, спробуйте занурити ніж у воду між кожним зрізом. Покладіть шматочки рівно, і вони будуть схожі на маленькі барвисті диски. Подавайте з васабі та соєвим соусом збоку.

Якщо ви відчуваєте сміливість і хочете спробувати сашимі, ось кілька порад щодо безпеки. Перш за все, зрозумійте, що мільйони людей щодня їдять сиру рибу, не хворіючи.

Однак більшість з них живуть біля моря, де багато свіжої риби. Для багатьох американців, що не мають виходу до моря, це не так. Риба, яка готується до доставки до продуктового магазину в Бойсе, не обробляється так само, як риба, яка прямує до суші-бару в Сан-Франциско. Шукайте рибу, яка спеціально позначена як сорт суші.

Уникайте прісноводної риби, за винятком лосося, який проводить значну частину свого життя в морі. Купуючи цілу рибу, переконайтеся, що зябра яскраво-червоні і не слизькі, очі повинні бути прозорими і не помутніти, а також не повинно бути рибного запаху.

Займіться сьогодні здоровою та поживною залежністю від суші. Вам може знадобитися деякий час, щоб правильно виправити рис і прокатку, але як тільки ви отримаєте досвід, ви зможете збити кілька рулетів норі за п’ять хвилин.

Бути вашим вищим Я із світовими професіоналами та мислителями найвищого рівня.