Коли моя дитина може їсти полуницю?

Не буде несподіванкою виявити, що полуниця є найпопулярнішим видом ягід у світі - крім яскравого кольору, прекрасної форми серця та поживних якостей, полуниця має абсолютно смачний смак!

На жаль, однак у полуниці є один негативний аспект - і це той факт, що вона є однією з продуктів, які найчастіше відповідають за алергічні реакції.

Реакції на полуницю

Зверніть увагу - цю інформацію не слід сприймати як медичну пораду, і - як і у випадку з усіма новими продуктами - вам слід обговорити питання введення полуниці з лікарем вашої дитини.

Найбільш поширеною реакцією на полуницю є свербіж або висип, коли фрукти контактують із шкірою (як правило, навколо рота). Іноді реакція на полуницю може бути важкою і може спричиняти набряк горла.

Полуниця також може спричинити кропив'янку в інших місцях тіла, і деякі батьки вважають, що даючи своїм дітям полуницю, симптоми астми та екземи можуть погіршуватися.

У деяких немовлят вживання полуниці може сприяти появі висипу на пелюшці/пелюшці - реакції на кислотність у фруктах, а не на алергічну реакцію.

Що викликає алергічні реакції на полуницю?

Незважаючи на дослідження цієї теми, точна причина, чому люди реагують на полуницю, незрозуміла. Однак деякі дослідження показали, що це може бути білок, відповідальний за червоний колір полуниці, що викликає алергічні реакції. Тести показали, що люди, які страждають алергією на звичайну полуницю, можуть їсти або обробляти білу полуницю, маючи незначні негативні наслідки.

На жаль, однак доступність суниці білої, щонайменше, обмежена!

Тож коли я можу познайомити свою дитину з полуницею?

Через підвищений ризик алергічної реакції деякі джерела пропонують почекати МІНІМАЛЬНО 12 місяців, перш ніж включати полуницю в дитячий раціон.

Настанови, однак, різняться - у Великобританії полуницю часто вводять дещо раніше в перший рік ... і порада в США відкласти її введення до 12 місяців тепер переглянута, щоб зазначити, що полуниця та інші продукти, які вважаються «сильно алергічними» 'тепер може даватися з 6 місяців (див. цей звіт Американської академії педіатрії).

Зіткнувшись із стільки суперечливих порад, як ви вирішите, що найкраще для ВАШОЇ дитини?

Як завжди, ПРОГОВОРІТЬ ДО ЛІКАРА ВАШОГО ДИТИНИ. Він може знати про певні медичні фактори, які можуть зіграти роль у впливі на це рішення.
Враховуйте той факт, що ризик алергічної реакції на полуницю у вашої дитини вищий, якщо у нього вже існує харчова алергія або якщо в сім’ї є харчова алергія.
Якщо ваша дитина страждає на астму або екзему, то має сенс відкласти введення будь-якої їжі, яка, як було встановлено, погіршує симптоми. Коли ви вводите полуницю немовлятам із цими захворюваннями, ведіть щоденник харчування, щоб допомогти вам розібратися, чи вживання фруктів впливає на їх симптоми.
Майте на увазі, що реакція на полуницю МОЖЕ бути дуже серйозною - лише з цієї причини багато батьків вирішують зачекати, поки їхнім малюкам не виповниться щонайменше рік, перш ніж їх представляти.

Якщо полуниця настільки алергенна, чому її використовують у дитячому харчуванні?

Це гарне запитання, оскільки полуниця часто з’являється у комерційно приготованих дитячих продуктах, призначених для дітей набагато молодше 12 місяців.

Ось що веб-сайт «Буковий горіх» повинен залишатися на тему…

“Свіжа полуниця іноді може викликати харчові реакції у немовлят. З іншого боку, варена полуниця зазвичай цього не робить. Це тому, що пастеризація теплом руйнує речовину, відповідальну за реакції. Таким чином, Beech-Nut включає полуницю - пастеризовану для безпеки та хорошої переносимості - як один з наших інгредієнтів Beech-Nut Stage 2. Немовлята, як правило, готові до другого етапу букового горіха приблизно у півроку ».

Той факт, що оброблена полуниця, що використовується в комерційно приготованому дитячому харчуванні, як правило, рідше викликає реакції, узгоджується з цим дослідженням, опублікованим у Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Ці дослідження виявили, що антоціани (рослинні пігменти, які надають полуниці колір і користь для здоров’я) неможливо виявити в комерційно приготованому дитячому харчуванні, і що антоціани присутні лише у свіжій або замороженій полуниці - не в обробленій!

І, як ми вже говорили раніше, це, здається, «барвистий» елемент полуниці, який викликає алергічні реакції.

Тим не менше, відсутність антоціанів означає, що полуниця в дитячому харчуванні, що збанкрутує, не має достатнього впливу на харчування. Тоді набагато краще безпечно вводити свіжу полуницю у віці, який відповідає вашій дитині.

Полуниця та пестициди

Полуниця входить до списку 12 робочих груп з охорони навколишнього середовища з 12 найчастіше виявлених продуктів із високим вмістом залишків пестицидів.

Якщо ви вирішили придбати неорганічні продукти, то вам слід особливо подбати про полуницю - ретельно її промити або навіть замочити - щоб мінімізувати ризики, які залишки пестицидів становлять для вашої дитини.

Однак ми рекомендуємо купувати полуницю ORGANIC, де це можливо.

На додаток до зняття занепокоєння щодо пестицидів, деякі дослідження виявили, що органічні продукти є набагато більш корисними для поживних речовин. Це означає, що ваша дитина може отримати більше користі від однієї органічної полуниці, ніж від 2 (або навіть 3) неорганічного сорту!

Хороші новини для батьків прискіпливих їдців!

Представляючи полуницю своїй дитині - підказки та поради

Що робить полуницю такою корисною для вашої дитини?

Коли ваша дитина готова до них, полуниця забезпечує безліч цінних поживних речовин

вітамін С
Вітаміни групи В
вітамін К
харчові волокна
марганець
фолат
калію
омега 3 жирні кислоти
мідь
магнію

У полуниці також багато «фенолів». Вони захищають організм від таких захворювань, як рак, корисні для серця та допомагають підтримувати імунну систему.

Відбір та зберігання плодів

Потрібно бути обережним, купуючи полуницю, адже вона довго не вистачає! У вас може виникнути спокуса компенсувати це, купуючи фрукти, коли вони виглядають трохи зеленими - але це не дуже гарна ідея!

Полуниця більше не дозріває, як тільки її зірвуть - так у вас залишаться зелені, кислі фрукти!

Натомість шукайте фрукти пухкі, насичено-червоного кольору, тверді, без цвілі і з прикріпленими маленькими зеленими «кришечками». Насправді велика полуниця виглядає спокусливо - але насправді найкращі на смак саме середні.

Повернувши полуницю додому, перегляньте її та викиньте пошкоджену - інакше вона забруднить інші.

Ми рекомендуємо розділити макарони полуниці на дві окремі ємності, щоб їх можна було зберігати в один шар. Вони набагато швидше псуються, коли накладаються один на одного.

Для кращого аромату ви повинні тримати полуницю в холодильнику близько 2 днів - тому не купуйте їх до того, як вони вам знадобляться!

Як заморозити полуницю

Якщо полуниця доступна лише сезонно у вашій місцевості, то, можливо, ви хочете заморозити її для подальшого використання.

Залишаючи полуницю цілою під час її заморожування, зберігається більше цінного вітаміну С, ніж пюре, пюре або навіть різання.

Просто помийте фрукти, видаліть зелені «капелюшки» і промокніть ягоди насухо паперовим рушником. Помістіть їх на деко в ОДНОМУ ШАРУ і поставте в морозилку. Як тільки вони замерзнуть, ви можете перекласти їх у відповідний мішок для заморожування.

Зміни текстури полуниці не уникнути - зміни в клітинах плодів в процесі заморожування залишають ягоди дещо «м’якими» при розморожуванні. Колір теж має тенденцію темніти, хоча ви можете звести це до мінімуму, скропивши їх лимонним соком, перш ніж заморозити.

Рецепти та ідеї полуничного дитячого харчування

Ось кілька простих ідей щодо включення полуниці в раціон дитини ...

Подавайте їх цілими, як пишну їжу для пальців, у яку ваша дитина зможе потонути зубами (або яснами!). Брудний, але смачний!
Зімніть стиглу, солодку полуницю з вершковим сиром, щоб зробити смачний спред для бутербродів, бубликів або тостів.
Розмішайте пюре з полуниці в рисовому пудингу - одна з наших дочок любила полуничне пюре в своїх вівсяних пластівцях!
Каші з авокадо для швидкого та фруктового частування.
З’єднайте полуницю з динею та пюре у блендері, а потім заморозьте у формочках для ескімо/лолі.
Розім’яти пюре з полуниці зі стиглим бананом - популярне поєднання у немовлят!

Рецепт полуничних пальців (12 місяців +)

10 унцій (1 1/4 склянки) свіжої полуниці, нарізаної скибочками

4 жидких унції (1/2 склянки) яблучного соку

1/4 ч. Ложки ванільного екстракту

1 унція (1/8 склянки) вершкового масла

8 унцій (2 склянки) борошна

1 ч. Ложка соди

1 ч. Ложка розпушувача

Розігрійте духовку до 350 ° F, 180 ° C.
Помістіть 4 унції (1/2 склянки) полуниці в блендер і влийте яблучний сік. Змішайте до однорідності.
Додайте яйце, ваніль та масло і добре збийте.
Додайте борошно, соду і розпушувач і ретельно перемішайте.
Додайте решту нарізаної скибочками полуниці, а потім викладіть суміш у змащений жиром деко.
Випікайте 20-30 хв, до золотистого кольору, потім остудіть і наріжте пальцями.

Вершкове полуничне морозиво (12 місяців + або за рекомендацією лікаря)

1 фунт (2 склянки) стиглої солодкої полуниці

8 жидких унцій (1 склянка) молока

Помийте полуницю, а потім перетворіть в пюре у блендері і вмішайте молоко.
Заморозьте у формочках для фруктового морозива/лолі - якщо ваша дитина ще погано справляється з фруктовим морозивом, просто заморозьте суміш у піддоні з льодом і подавайте кубики, подрібнені в мисці.

Полуничні сирники для немовлят (12 місяців + або за рекомендацією лікаря)

1 унція (1/8 склянки) полуничного пюре

4 унції (1/2 склянки) вершкового сиру

1/2 ч. Ложки чистого ванільного екстракту

Змішуйте полуничне пюре з вершковим сиром, поки воно ретельно не з’єднається.
Покладіть кілька столових ложок зародків пшениці в окрему миску.
Опустіть суміш вершкового сиру (по чайній ложці за раз) на зародки пшениці, скручуючи їх у маленькі кульки.
Холод - тоді подайте ці смачні міні-сирники, коли вони міцні!

Вам також може сподобатися.

Очищення фруктів та овочів ...

Можливо, вам сказали, що вам слід чистити фрукти та овочі для дитячого харчування - але чи завжди це потрібно? Дізнайтеся більше про плюси та мінуси продуктів для пілінгу для вашої дитини, а також поради щодо мінімізації ризику для вашої дитини від залишків пестицидів.

Готувати чи не готувати ...

Більшість рецептів дитячого харчування пропонують готувати фрукти та овочі - але чи нормально давати їх дитині в сирому вигляді?