Клінічні наслідки змін у сучасній дієті споживання, всмоктування та стан заліза -

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

змін

Отримати доступ Отримати доступ

Клінічна гематологія

Додати до Менділі

Анотація

Сучасна британська дієта містить менше червоного м’яса і містить менше заліза, ніж споживана 30 років тому. Це незважаючи на той факт, що збагачення заліза залізничними продуктами, зокрема, пластівцями для сніданку, набуло все більшого поширення. Хоча не існує чіткої залежності між споживанням заліза в їжі та станом заліза, дослідження ізотопів виявили численні дієтичні фактори, що впливають на поглинання заліза, такі як аскорбінова кислота, тканини тварин, фітати та поліфеноли. Немає доказів того, що нинішні дієтичні зміни матимуть значний вплив на стан заліза в загальній популяції; однак, вплив на частоту перевантаження заліза у осіб з мутаціями HFE та дефіцитом заліза у дітей та жінок у менопаузі ще потрібно визначити.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

† Поточна адреса: Департамент харчування людей, Університет Отаго, поштова скринька 56, Данідін, Нова Зеландія

* Все листування з: професором С. Фейрвезер-Тейт. Тел .: +44 (0) 1603 255306; Факс: +44 (0) 1603 452578; Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .