Клейкі булочки з листковим тістом

Опубліковано 7 грудня 2019 р., Оновлено 27 листопада 2020 р. Бет Ле Манах Залишити коментар

Це повідомлення фінансує листкове тісто Wewalka, всі думки - мої.

Ці легкі липкі булочки, приготовані з листками з листкового тіста, є одним з моїх улюблених рецептів листкового тіста для різдвяного сніданку.

Цей рецепт набагато швидший, ніж традиційні липкі булочки, оскільки тісто не піднімається. Ви можете зробити їх раніше часу і спекти вранці, що робить їх особливо чудовими для святкової розваги.

Листи з листкового тіста роблять ці липкі булочки легкими та пластівчастими, і дозволять уникнути тяжкості, яка може поставитись із традиційним рецептом липкої булочки.

Поєднайте цей рецепт з моїм Міні-круасани з шинкою та сиром і мій Французька яблучна випічка для тріо ласощів з листкового тіста!

Як зробити липкі булочки з листками листкового тіста

Підпишіться на мій канал YouTube і ніколи не пропускайте відео!

КРОК 1: Зробіть наливку липких булочок

Начинка являє собою просту суміш білого цукру, коричневого цукру, кориці та апельсинової цедри. Апельсинова цедра вирізає солодкість липких булочок, привносячи також чудову свіжість.

КРОК 2: Додайте розтоплене масло до листкового листкового тіста

Розтопіть масло в каструлі, а потім перекладіть його в термобезпечний глечик.

Потім поставте глечик у холодильник на 10 хвилин, щоб охолонути. Ви хочете переконатись, що масло охололо, перш ніж викладати його на листкове тісто, інакше тісто розплавиться, і його буде важче згортати на наступному етапі.

Після того як масло охолоне, можна ложкою розкласти його по тісту. Переконайтеся, що вся поверхня покрита маслом, це допоможе створити липкий соус у внутрішній частині булочки, коли вона випікається.

КРОК 3: Додайте начинку, пекан і родзинки

Далі посипте коричним цукром всю випічку, розподіляючи її кінчиками пальців, щоб покрити всю площу поверхні.

Потім можна додати пекан і родзинки. Мені подобається “завантажена” липка булочка, тому що я думаю, що жувальна та хрустка текстура, яку надають родзинки та горіхи, робить їх цікавішими.

Посипте горіхи та родзинки по всій верхній частині кондитерського листа, обов’язково покриваючи всі ділянки. Ви також можете використовувати волоські горіхи замість пекану.

КРОК 4: Скрутіть липкі булочки

Потім, починаючи з короткого кінця кондитерського аркуша, щільно згорніть тісто в щільне колоду, відшаровуючи пергаментний папір.

Потім зупиніться, коли дійдете до кінця, і ваш журнал буде швом вниз.

КРОК No5: Наріжте і спечіть липкі булочки

На цьому етапі ви можете або розрізати колоду навпіл, а потім на третини, щоб створити 6 великих липких булочок. Найкраще це робиться, коли випікається у формі для випічки кексів.

Або ви можете розрізати колоду навпіл, а потім на четверті, щоб створити 8 скибочок, які добре підходять для міні липких булочок. Вони найкраще підходять у формі для кексів стандартного розміру.

Тільки переконайтеся, що ваша форма для кексів добре змащена розпилювачем, перш ніж поміщати їх у форми, це допоможе тоді булочки набагато легше звільнятись після того, як вони запечуться.

ПОРАДА: Після того, як липкі булочки спечуться, не дозволяйте їм сидіти у формочках для кексів занадто довго, інакше їх буде важче звільнити, коли липкий соус схопиться.

Як зробити липкий соус для липких булочок

Оскільки цей рецепт липких булочок швидкий і простий, я використовую зайвий час, який я заощадив, щоб створити трохи додаткового липкого соусу, щоб ложкою викласти булочки після їх запікання.

Клейкий соус додає чудовий блиск цим булочкам і просто змушує їх почуватися надзвичайно особливими для такого випадку, як Різдвяний ранок.

Щоб соус розтопив масло з білим цукром, коричневим цукром та корицею до карамелізації та пухирців.

Як тільки суміш почне загусати, додайте апельсиновий сік. Це додасть соусу чудової свіжості, і в той же час розріджить його до консистенції, яка ідеально підходить для поливу.

Клейкий соус також можна приготувати заздалегідь і розігріти в мікрохвильовці, коли готовий до подачі.

Це чудова ідея різдвяного сніданку на Різдво, від якої ваші гості зійдуть з розуму! Подайте ці липкі булочки на полуденок разом із трохи міні-шинкою та сирними круасанами або якоюсь французькою випічкою з яблук.

Якщо вам сподобався цей рецепт липких булочок, залиште рейтинг нижче.

Це допомагає іншим дізнатися і насолодитися рецептом!

Рецепт липких булочок

Смачний липкий автобус ідеально підходить для ранкового різдвяного сніданку! Набагато простіше, ніж традиційні липкі булочки, оскільки тісто не піднімається. Ви можете перейти до найцікавішої частини наповнення, нарізки та випікання!

Інгредієнти

1 упаковка листкового тіста Wewalka
Для заповнення:
2 ст. Л. (25 г) білого цукру
2 ст. Ложки (23 г) коричневого цукру
½ ч. Ложки (2,5 мл) меленої кориці
2 ч. Ложки (10 мл) апельсинової цедри
4 ст. Л. (60 мл) вершкового масла, розтопленого та охолодженого
¾ склянки (110 г) родзинок
¾ склянки (110 г) пекану
Для додаткового липкого соусу з булочки:
4 ст. Л. (60 г) вершкового масла
2 ст. Л. (25 г) білого цукру
2 ст. Л. (23 г) коричневого цукру
½ ч. Ложки (2,5 мл) кориці
2 ст. Ложки (30 мл) свіжовичавленого апельсинового соку

Інструкції

Розігрійте духовку до 425F (218C)

Розтопіть масло і поставте його в холодильник на 10 хвилин або до охолодження.

Тим часом у маленькій мисці змішати начинку. З’єднайте цукор, корицю та цедру апельсина. Переносити, відкладати.

В іншій невеликій мисці з’єднайте родзинки та пекан, перемішайте, щоб поєднати, і відкладіть.

Розгорніть листкове тісто, тримаючи його на пергаментному папері. Ложкою охолодженого розтопленого вершкового масла викладіть всю випічку, щоб воно було повністю
покритий тонким шаром вершкового масла. Потім посипте начинку зверху, розклавши її по тісту, щоб вся поверхня була покрита.

Посипте родзинки та пекан поверх начинки, розподіливши їх рівномірно по тісту.

Потім, починаючи з короткого кінця тіста, починайте згортати тісто в колоду, подалі від вас, відшаровуючи пергаментний папір як
ви йдете. Продовжуйте котити до кінця, і ваш журнал розміщений швом стороною вниз.

Для джамбо булочок розріжте поліно навпіл, а потім розріжте кожну половинку на 3 однакові за розміром скибочки. Для міні-липких булочок виріжте колоду навпіл, а потім
наріжте кожну половинку на 4 рівні скибочки.

Помістіть кожен шматочок тіста, вирізаним боком вгору, у форму для кексів, добре обприскану розпилювачем.

Випікайте при температурі 425F протягом 25 хвилин.

Тим часом створіть додатковий липкий соус. У невеликій каструльці розтопіть масло, а потім додайте цукор і корицю і збийте, щоб з’єднати.
Нагрівайте на середньо-сильному вогні до тих пір, поки цукри не почнуть розчинятися, загусати і карамелізуватися. Потім збийте апельсиновий сік.

Дайте булочкам трохи охолонути, а потім вийміть їх з форми і покладіть на тарілку догори дном, щоб виставити липку сторону
булочка. Ложкою додаткового липкого соусу над плюшками за бажанням.

Примітки

Ці булочки можна зробити заздалегідь і спекти наступного ранку. Після того, як булочки було нарізано шматочками та поміщено у форми для здоби, ви можете накрити їх фольгою та поставити в холодильник. Потім випікайте наступного ранку.

Щоб догодити дорослим і дітям, подвоюйте цей рецепт і зробіть 6 булочок у формі для кексів для дорослих та 8 булочок у формі для кексів стандартного розміру для дітей.