Класичні деруни

Останнє оновлення 28 червня 2020 року. Спочатку опубліковано 1 червня 2019 р. Від Tania Sheff

Настільки прості, але неймовірно смачні Класичні деруни не пропустити! Дотримуйтесь моїх простих інструкцій і зробіть це легке задоволення сьогодні!

Я твердо вірю, що це один з тих рецептів, які повинна мати кожна сім’я. Цей рецепт дерунів вимагає лише декількох загальних інгредієнтів, і я ніколи не зустрічав людину, яка їх не любить. Діти від цього божевільні! Ви можете подати їм трохи сметани на сніданок або щедро покрити цим вершковим грибним соусом, щоб приготувати смачну вегетаріанську вечерю.

Чому я люблю цей рецепт

Я робив ці деруни, мабуть, більше тисячі разів у своєму житті, і вони завжди смачні. Цей рецепт:

ТЕСТОВАНО. Я готую його принаймні раз на тиждень.
ШВИДКО. Зроблено менш ніж за 30 хвилин!
ПРОСТО. Всього 5 інгредієнтів.
НАПОВНЕННЯ. Це дозволить вам почуватися ситим.
Смачно. О, так! Це дуже смачно.

Яка картопля найкраща?

Я рекомендую використовувати в цьому рецепті картоплю з червоною русою, оскільки вона найкраще працює завдяки високому вмісту крохмалю. Якщо у вас немає русаків, ви можете використовувати Yukon Gold або Katahdin. Ознайомтеся з цим посібником із кожного виду картоплі, який вам потрібно знати, якщо ви хочете дізнатись більше. Традиційно картоплю потрібно терти на тертці, але в наш час кухонний комбайн буде виконувати ту саму роботу, економлячи ваш час та сили. Вибір за вами. 🙂

Чи можете ви приготувати деруни заздалегідь?

Хоча найкращим способом насолодитися цими дерунами є прямо зі сковороди, коли вони свіжі та такі хрусткі, їх можна успішно заморозити. Просто повністю приготуйте деруни, а потім дайте їм повністю охолонути. Як тільки охолонуть, покладіть їх одним шаром на деко і заморожуйте принаймні на 2 години або поки вони не стануть твердими. Перекладіть заморожені млинці в мішки для зберігання в морозильній камері. Коли готова до подачі, розігрійте духовку до температури 450 F. Розкладіть заморожені латкеї на деко в один шар і випікайте приблизно 15 хвилин.

У чому різниця між дерунами і латкеями?

Картопляні оладки та деруни дуже схожі. В основному це картопляні оладки, смажені в олії. Як латке, так і млинці використовують картоплю та яйця як основні інгредієнти. Однак латкес також включає розпушувач, мацо та інколи навіть молоко. Картопляні млинці зазвичай не містять цих інгредієнтів. Картопляні оладки можна готувати з сирого і вареного картопляного пюре.

Цей рецепт легких картопляних млинців - один із перших рецептів, яких навчила мене мама, і я використовую його принаймні раз на місяць. Тож ви можете мені довіряти - це дуже смачно! Тепер, коли я переконав вас спробувати, залишилось сказати лише одне: ПОЧНЕМО ГОТИТИ!

ЯК ЗРОБИТИ КАРТОПЛЯННІ БЛИНЦІ (ОЗЕРКИ) :

1. Якщо використовується кухонний комбайн: очистити і нарізати кубиками картоплю та цибулю. Помістіть овочі в кухонний комбайн і обробляйте приблизно 2 хвилини, поки картопля не стане виглядати «натертою» і не залишиться грудочок.

Якщо використовується терка: очистити картоплю і цибулю і натерти на тертці.

2. Помістіть картопляну суміш у дрібне ситечко або кухонний рушник і спробуйте вичавити майже всю рідину в миску для змішування.

3. Викиньте рідину. Ви побачите білий порошок на дні чаші після того, як ви виллєте рідину. Це картопляний крохмаль і він надає млинцям текстуру, тому вам слід його тримати.

4. Поверніть картопляну суміш у миску та додайте яйця, борошно, трохи солі та перцю.

5. Все добре перемішати.

6. Нагрійте трохи рослинного масла у великій сковороді, що не прилипає, на середньому сильному вогні. Додайте ложку картопляної суміші, злегка розклавши її. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, поки млинці не стануть хрусткими і золотисто-коричневими.

7. Покладіть млинці на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Подавати зі сметаною, свіжим салатом або легким грибним соусом. НАСЛАДУЙТЕСЬ.

Що подавати з дерунами

Традиційно ми (українці) подаємо його зі сметаною збоку. Багато людей люблять подавати з цими млинцями яблучне пюре або йогурт.

Ви спробували цей рецепт?

Будь ласка, повідомте мені, як вам сподобалось! Поділіться своїми фотографіями в Instagram за допомогою #cooktoria. Я завжди радий бачити ваші творіння.

Люблю картоплю? Перегляньте ці рецепти:

Відеоурок:

ГОЛОДНИЙ БІЛЬШЕ? Підпишіться на мій бюлетень і слідкуйте за Cooktoria Pinterest, Facebook, або Instagram всі останні оновлення!