Китайський салат із зеленої квасолі

Харчування

Подається 4

Поживні речовини на порцію
Калорії: 67,4
Білок: 2,7 грама
Жир: 2,4 грама
Насичений жир: 0,4 грама
Моноусат жиру: 0,9 грама
Поліненасичений жир: 1,0 грам
Вуглеводи: 10,9 грам
Клітковина: 4,2 грама
Холестерин: 0,0 мг
Вітамін А: 757,5 МО
Вітамін Е: 0,6 мг/МО
Вітамін С: 19,6 мг
Кальцій: 47,5 мг
Магній: 35,2 мг

Цей яскраво-зелений, хрусткий салат розсипається на азіатські смаки і такий простий у приготуванні.

Шукайте свіжу, пухку органічну зелену квасолю, якщо можете її знайти. Варіть їх, поки вони не стануть яскраво-зеленими і все ще хрусткими-ніжними. На цьому етапі ви можете тримати зелену квасолю в холодильнику. Кидайте їх заправкою безпосередньо перед подачею, інакше кислота в заправці притупить яскраво-зелений колір. Корінь імбиру, один з основних ароматів цього салату, насправді є кореневищем, підземним стеблом тропічної рослини Zingiber officinale, яка добре відома своїми протизапальними властивостями та лікує нудоту. Ви можете вживати імбир у різних формах і отримати його користь. Шукайте інші рецепти, в яких використовується кристалізований імбир, сушений порошок, свіжа форма (використовується тут) або навіть імбирний чай.

Їжа як ліки

Зелена квасоля має низьку калорійність - всього 44 на склянку - але багата вітаміном С, вітаміном К і марганцем.

Інгредієнти

1 фунт свіжої зеленої квасолі, по можливості органічної
1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого кореня імбиру
1 склянка розрізаного червоного лука

Одягання:
4 чайні ложки сухого гірчичного порошку
1 столова ложка холодної води
2 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
3 столові ложки рисового або яблучного оцту
2 ч. Ложки темно-смаженого кунжутного масла
2 чайні ложки цукру

Інструкції

1. Обріжте і наріжте зелену квасолю довжиною 1 дюйм. Варити в швидко киплячій воді, приблизно 5 хвилин або до хрусткого стану.

2. Злийте квасолю, занурте в холодну воду, щоб зупинити варіння, поки вона не охолоне, а потім добре процідіть.

3. Інгредієнти для заправки змішайте у невеликій мисці віночком, поки добре не змішаються.

4. Киньте стручкову квасолю з коренем імбиру, червоною цибулею та заправкою. Подавайте негайно.