Кіпрська їжа

Дізнайтеся все про їжу на Кіпрі

Відпустка на Кіпрі не була б повноцінною без спробувати деякі традиційні кіпрські страви та делікатеси. Якщо традиційна кіпрська їжа - це те, що ви шукаєте (і якою ви мали б бути), ми використали нашу любов до їжі, щоб запропонувати безліч корисних порад та список визначень, які допоможуть вам орієнтуватися на кухні Кіпру. (Якщо ви живете на Кіпрі і вже знайомі з кіпрською кухнею, перегляньте наші 10 найкращих ресторанів у Пафосі та відгуки про ресторани.

На Кіпрі ви можете знайти майже будь-який тип етнічної їжі, а також американські та міжнародні франшизи, але ми рекомендуємо, перебуваючи на Кіпрі, їсти те, що їдять місцеві жителі, оскільки воно є свіжим, а також смачним. Ви завжди можете знайти цілодобові пекарні, а маленькі таверни можуть приготувати чудову їжу. Фрукти та овочі свіжозібрані, а хліб завжди випікають щодня. Рясні овочі, бобові та зернові - це значна частина раціону Кіпру. Козяче молоко, сирні оливки, дика зелень, картопля, каперси, горіхи та зелень складають основу багатьох кіпрських делікатесів.

Далі до Таверни

У кожному куточку на Кіпрі від міст до сіл є традиційні магазини сувлакі, де подають шашлик з курки чи свинини в лаваші або на блюді. Вони також подають смачні гіроскопи з яловичиною. У більшості готелів є принаймні один ресторан, де подаватимуть традиційні кіпрські страви, які є прекрасними, але ніщо не зрівняється з виходом у справжню таверну. Більшість таверн розташовані в сільських центрах, і майже у всіх селах є принаймні одне, а в деяких селах - кілька.

Кожна таверна пропонує Мезе з різноманітними стравами, а також багато пропонують чудові вегетаріанські та веганські мезе за запитом. Стандартний мезе - це м’ясо або риба для основних страв, а також безліч дрібних гарнірів, починаючи від салатів, картоплі та яєць, закінчуючи хумусом та тарамасалатою. Вам не потрібно замовляти Meze, оскільки загалом є інші варіанти, але воно того варте, і це найпопулярніший спосіб повечеряти в таверні.

Список популярних кіпрських страв та описів

Мезе - Буквально означає «маленький посуд». Стиль харчування, який має багато різних страв, але кожен курс містить лише трохи кожного елемента, достатній для того, щоб кожен мав смак.

Афелія: Фірська кухня на Кіпрі, виготовлена ​​зі свинини, червоного вина, грибів, картоплі та насіння коріандру.

Каламарі - Смажені кальмари. Каламарі на Кіпрі ніжний і особливо смачний зі свіжим лимонним соком.

Фета - солоний, білий сир, виготовлений з овечого або козячого молока, що витримується в розсолі.

Халумі - Кіпрський сир, виготовлений з овечого або козячого молока. Він має високу температуру плавлення і, як правило, смажений або смажений на грилі. Його також можна подати в бутербродах, салатах або з фруктами, особливо кавуном та вином.

Салата Хоріатікі - грецький або заміський салат. Він виготовляється з помідорів, огірків, зеленого перцю, сиру фета, оливок, оливкової олії та оцту - але без салату.

Хумус - занурення з нуту та тахіні. Це майже завжди подається як частина мезе, однак спочатку це ліванська.

Тахіні - Пюреобразная кунжутна паста, яку можна використовувати як занурення або як інгредієнт для інших страв. (Це також ліванське походження).

Тірокафтери - Пряне, гаряче сирне занурення.

Каламата Оливки - Темно-фіолетові оливки з грецького регіону Каламата.

Шашлик/кебаб - м’ясо на шашлику, яке може бути свининою, бараниною або куркою.

Мусака - багатошарова страва з баклажанів, баранини та помідорів.

Шефталіа - кіпрська ковбаса на грилі зі свинини, баранини, цибулі, петрушки, солі та перцю, загорнута в мембрану баранини або свинячого шлунку.

Сувлакі - Буквально, маленькі шашлики з м’яса. Його можна подати як

виготовлений овечого козячого
Кавун на відкритому ринку

бутерброд у лаваші або на шпажках. На Кіпрі сувлакі зазвичай є свининою, але це також може бути курка або баранина.

Стіфадо - Яловиче рагу з цибулею, помідорами та зеленню.

Цацікі - занурка з грецького йогурту, огірків та кропу або м’яти перцевої.

Єміста - всі види фаршированих овочів, такі як: перець, помідори, цибуля, кабачки, баклажани або фаршировані пелюстки кабачків.

Купепія - Знамениті фаршировані виноградне листя. Їх можна зробити з м’ясом, яке подається теплим, або як вегетаріанське блюдо, яке можна подати холодним.

Популярні напої Кіпру

Зіванія, сильнодіючий прозорий дистильований кіпрський напій з високим вмістом алкоголю 45%, виготовлений з винограду.

Комендарія - Традиційне солодке десертне вино Кіпру.

Узо - Анісовий (солодковий) алкоголь, виготовлений на Кіпрі та в Греції. Зазвичай його змішують з водою (50/50), що створює похмурий вигляд.

KEO - Кіпрське пиво. Компанія, яка виробляє пиво KEO, також продає воду KEO та соки KEO.

Фраппе - Холодний кавовий напій. Це або глікос (солодкий), метріос (середній солодкий), або ескізи (без цукру). Його також замовляють з молоком (me gala) або без.

Десерти та хліб з Кіпру

Сузуко - улюблений на кіпрських фестивалях та ярмарках, його роблять, занурюючи стручки горіхів у підігрітий виноградний сік, поки він не застигне.

Глико - пресерви мигдалю, фініку, абрикоса, вишні, айви або винограду, завжди подаються зі склянкою холодної води

Кourabiedes - маленькі мигдальні коржі, вкриті цукровою пудрою.

Меломакарона - медові коржі.

Finikia - горіхові пиріжки.

Лукумі - або турецька насолода

Лукумадес - дуже солодкі, маленькі пончики по-кіпрськи з медом

Кадейфі, Баклава та Галатопуреко: VeryRich, солодкі тістечка з медом.

Василопіта - Традиційний новорічний торт з однією золотою монетою. Говорять, що людина, яка отримала скибочку з монетою, щастить цілий рік.

Свіжий фрукт - фрукти часто подають як десерт. Місцеві фрукти - це кавун, апельсини, полуниця, грейпфрут, мандарини, дині, яблука, груші, опунція, вишня, абрикоси, інжир, гранат, банани, сливи, виноград та фініки. Зазвичай їх подають у свіжому вигляді, в сезон і, можливо, прямо з власних дерев власників ресторану! Не може стати кращим!

Щоб отримати більш цікаву та корисну інформацію про Кіпр, перегляньте наш список Топ 101 речі, які варто випробувати на Кіпрі, від їжі, напоїв, місць, де можна подивитися та що робити.