Керівництво здорової їжі для баранини

Як насолоджуватися здоровою бараниною

Популярне м’ясо в усьому світі, баранина вирощується і споживається майже на всіх континентах. У багатьох культурах є знакові страви на основі цього смачного м’яса. Баранину смажать і фарширують у піти з йогуртовим соусом, щоб зробити культовий грецький гіроскоп, це м’ясо на вибір у монгольському барбекю, а в Чилі це смажене на вугіллі ціле.

Але згідно з недавнім дослідженням Американської ради ягнят, 35% опитаних чоловіків і жінок заявили, що ніколи не їли баранину. Якщо ви потрапляєте в цю категорію, пора спробувати баранину! Баранина смачна та універсальна, вона так само легко входить у розважальне меню, як швидка вечеря у будні. Смажена або смажена на грилі бараняча нога робить вражаюче блюдо на Вашому наступному святкуванні; відбивні з швидкого приготування ідеально поєднуються з різноманітними гарнірами, а мелений баранин смачний у котлетах або соусах з макаронів. І якщо ви прагнете купувати більше своєї їжі на місцевому рівні, у кожній штаті є ферми з виробництва баранини.

Зображений рецепт: Ірландське рагу з баранини Чому баранина корисна для вас

Що ви отримуєте: Баранина є чудовим джерелом білка, заліза та цинку, а також забезпечує здорову дозу вітаміну В12 та ніацину. Як і в більшості інших червоних видів м’яса, баранина має відносно багато особливо насичених жирів; щоб знизити вміст жиру, обріжте весь видимий жир і злийте жирові краплі з вареного меленого баранини.

Зображений рецепт: Рагу з баранини та баклажанів Як купувати найкраще ягня

Порада для покупок: Баранина ділиться на п’ять основних розрізів для приготування їжі: плече (рука), стійка, фарштер або грудка, поперек та нога. Найнижчі порізи баранини надходять з плеча, попереку та ноги. Плече, передня або грудна клітка та нога жорсткіші, придатніші для більш тривалих методів приготування їжі з вологим теплом, таких як тушкування і тушкування. Стійка і корейка більш ніжні; використовуйте швидше, сухе нагрівання, наприклад, смаження або соте. Яловичий фарш також легко доступний і може використовуватися так само, як і яловичий фарш.

Зображений рецепт: тушонка з баранини з Близького Сходу Найкращі способи зберігання баранини

Порада щодо зберігання: Баранину слід охолоджувати відразу після покупки. М'ясо баранини також можна заморозити - просто не забудьте обернути оригінальну упаковку герметичною морозильною плівкою або зберігати в герметичній сумці з морозильною камерою, щоб запобігти опіку морозильної камери. Використовуйте заморожену баранину протягом 3-4 місяців для найкращої якості.

Зображений рецепт: Ягнячі відбивні з гарам Масала з абрикосовим кускусом Баранячі відбивні з Гарам Масала з абрикосовим кус-кусом

Відвідайте індійський ринок, щоб знайти різноманітні суміші гарам масала, популярної суміші спецій. Ви також знайдете його у розділі спеціальних спецій у супермаркеті або на індійських ринках в Інтернеті, наприклад www.kalustyans.com.

Зображений рецепт: Натертий ніжкою ягняти м’ята-песто М’ятно-песто-терта нога ягняти

Тут ми робимо рулет з ягнячої ноги, наповнюємо і покриваємо його свіжим м’ятним песто, який є освіжаючою альтернативою традиційному м’ятному желе, яке часто супроводжує баранину.

Зображений рецепт: Орзо з бараниною, оливками та фетою Орзо з бараниною, оливками та фетою

Звичайно, орзо корисний у супі, але на цьому не потрібно зупинятися. Тут це основа для сміливої суміші спецій, томатного соусу та ароматного меленого баранини. Необов’язкова щіпка подрібненого червоного перцю додасть тепла, якого прагнуть багато.

Зображений рецепт: бургери з турецької баранини з лаваша Гамбургери з турецького баранини з лаваша

Насичений екзотичними спеціями, цей декадентський бутерброд - чудовий спосіб ознайомитись із радощами турецької кухні. Нежирна індичка, змішана з бараниною, полегшує суміш. Нафаршируйте котлетки теплим лавашем або скрутіть суміш у фрикадельки і подайте з йогуртовим соусом збоку як закуску.

Зображений рецепт: Стелаж з баранини з теплим салатом з яблук та сочевиці Стелаж з баранини з теплим салатом з яблук та сочевиці

Гірчиця та розмарин доповнюють багату баранину та земляну сочевицю цією елегантною їжею. Не дозволяйте баранині з баранини вас залякувати. Приготувати його просто.

Зображений рецепт: Пряні фрикадельки з баранини в томатному соусі Гострі баранині фрикадельки в томатному соусі

Ці соковиті фрикадельки можна подавати на маленьких тарілках з великою кількістю хліба для вбирання насиченого томатного соусу або просто за допомогою зубочисток (і серветки!). Їх найкраще подавати теплими.

Салат з середземноморської баранини

Ось приклад повсякденної простоти, взятої до вишуканих висот - чудовий нут та овочевий салат, укомплектований теплими смужками баранини. Ситна, але легка для теплої ночі, ця вечеря могла бути продовжена за допомогою льодяних лічі.