Бріскет здоровий, каже вчений із Техасу

М'ясо до лиця.

Чи знали ви, що існує таке поняття, як хороший холестерин? Ви також знали, що вживання грудини допомагає підвищити рівень хорошого холестерину? Приблизно про найцікавіші результати всіх досліджень вчений Техасу A&M AgriLife доктор Стівен Сміт виявив, що високий вміст олеїнової кислоти в грудях сприяє підвищенню рівня ЛПВЩ, відомого як хороший вид холестерину.

За словами Сміта, грудка є ідеальною обробкою для яловичого фаршу. "У грудинці олеїнова кислота вища, ніж у боці або пластині, що, як правило, використовується для виробництва яловичого фаршу", - сказав він, "[і] американці споживають понад 50 відсотків своєї яловичини як яловичий фарш".

Хоча ми, безумовно, приймемо це близько до серця, купуючи яловичий фарш, ми найбільше раді без вини нарізати соковитий шматок грудинки.

Ось шість способів відсвяткувати вишуканість науки:

Ковбанка, обсмажена на грилі, і згорілі кінці

Ця соковита, ароматна грудка проводить десять годин на грилі, і вона того варта.

Хрінова грудка Гейл Сіммонс

Вам сподобається хріновий удар тушкованої грудинки Гейл Сіммонс.

Корейка з Хануки Ендрю Циммерна

Не обов’язково Ханука, щоб ви насолоджувались соковитою грудинкою шеф-кухаря Ендрю Циммерна, яка найкраще смажена цілою.

Яловича грудка з лимонно-орегановим соусом

Як протушивши, так і обсмаживши цю грудку, ви отримаєте ніжне м’ясо з хрусткою скоринкою.

Тушкована грудинка з яловичини з червоним вином

Ця німецька тушкована грудка одночасно дуже солодка і дуже кисла.

Роб Уолш, техаська грудка з барбекю

Подайте цю соковиту грудинку з нарізаним нарізаним білим хлібом, квасолею чилі, салатом з капусти та соліннями.

Гектор Санчес Гектор Санчес

У Техасі все більше, включаючи смак.