Кекси Вікторія Губка

Чарівні легкі та повітряні бісквітні кекси Вікторія, наповнені малиновим варенням та покриті глазур’ю з масляного крему.

Я так рада поділитися сьогоднішнім рецептом, адже він насправді був частиною подарунка на день народження для моєї наймолодшої сестри Таммі.

Влітку ми здійснили поїздку для сімейних дівчат до Великобританії. Ми почали в Единбурзі, здійснили побічну поїздку в Оксфорд і закінчили відпустку кількома днями в Лондоні. Вся справа була великою пригодою. Ми вийшли на човні до Лох-Несса, їздили на велосипедах навколо Оксфорда і пережили серпневий страйк труб у Лондоні.

Щовечора після обіду ми гуляли по будь-якому місту, де б не були, знаходили пекарню і купували щось, щоб повернути в готель і поділитися. Це закінчилося кількома справжніми переможцями, наприклад, наповненою шоколадом пампушкою, яку я мав в Единбурзі, і приголомшливо смачним пирогом з банофі, який ми купили в Грінвічі (я не люблю банани в випічці, чому я це люблю.), А деякі ні. так переможці. Ніхто не любив пиріжки з патокою, і ми всі забули, що ворота з чорного лісу містять вишні, поки ми не вгризли в нього ick. Але найулюбленішим десертом Таммі був бісквітний торт «Вікторія».

З моменту повернення вона кілька разів про це мрійливо згадувала, тому я пішов шукати рецепт, який слід надіслати їй. Але на жаль, оскільки Вікторія Губка є найвищим британським ласощами, усі рецепти були на британській англійській мові, на якій моя сестра, яка навіть не є пекарем, не говорить.

Тож, як подарунок їй, я адаптував рецепт для американських кухарів та чуйність. Я розпочав із чудового рецепту губки «Мері Беррі» «Вікторія», переклав його з метричного (хоча, мабуть, всі ми маємо використовувати метричний для випікання, оскільки це набагато простіше), перетворив на кекс і додав зверху масляний крем. Зараз, коли вона захоче, вона може зробити трохи Англії тут, у США.

Якщо у вас ніколи не було губки «Вікторія», це так добре. Легка і смачна губка з малиновим варенням і посипана цукровою пудрою. Я зазвичай не для десертів, наповнених варенням, але тут є щось у поєднанні смаків та фактур - м’якого та солодкого, гладкого та губчастого, що справді чудово. Вони ідеально підходять для легкого десерту або для подачі гостям з чаєм.