Кекси із згущеного молока і чорниці

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Я обожнюю літо. Будучи дівчиною з півдня, я люблю спеку, вологість (так, я навіть люблю вологість) і майже все про літо. Літо в Нью-Йорку також чудове через відсутність помилок, всі чудові міські заходи та велику кількість солодких літніх фруктів!

Скільки б ми не їли фруктів, хотілося б сказати, що ми є частиною чудової частки фруктів із приємної ферми, яку я особисто знаю і люблю, але цього року ми цього не зробили. Я зрозумів, що не найкраще підходить для приєднання до CSA через нерегулярні графіки та потребу у виборі продукції. Насправді я купую значну кількість наших фруктів у Costco. Так, я знаю, що вони не завжди мають органічні варіанти, але зараз пріоритетом моєї родини є економія грошей або два, і Costco допомагає нам це зробити.

Отже, що робити, якщо залишити зайвий кілограм чорниці або близько того, щоб ви більше не могли змусити свого чоловіка їсти більше? Гадаю, я міг приготувати пиріг, але я вирішив приготувати булочки, оскільки мені також потрібні були варіанти сніданку на тиждень.

Я змінив рецепт Полі Дін для цих булочок і зробив її рецепт ще більш декадентським. Як це взагалі можливо? Ха, я пробився. Дійсно, це було з необхідності, враховуючи, що я випив усе молоко, тому що нещодавно був на ореос. Якщо ви мене не знаєте особисто, я насправді здоровіший, ніж ця публікація робить мене. Але я не повинен відчувати потреби виправдовуватися, я приймаю свій вибір їжі, як і ви. У будь-якому випадку, замість того, щоб виходити та купувати дороге молоко в мізерних продуктових магазинах, я шукав замінники на своїй кухні. І звичайно, у мене залишилася лише одна банка підсолодженого згущеного молока! Ідеально.

Оскільки згущене молоко вже підсолоджене, я опустив цукор, до якого вимагав оригінальний рецепт. Стільки про ультрадекаденс, про який я стверджував. 😉

Ці кекси вийшли цілком досконалими, треба сказати. Вони мали пухнасту консистенцію, були ідеально солодкими та не надто щільними. Вони на смак нагадували попередні кекси, які я готував з йогуртом або сметаною, тому я можу продовжувати використовувати цей рецепт не з необхідності, а за вибором для своїх кексів з чорницею.

Нехай це також буде вітальним доповненням до вашої коробки з рецептами.

Кекси із згущеного молока і чорниці
адаптована за Полою Дін

Інгредієнти:
1/2 склянки вершкового масла, розм'якшене
2 яйця
2 склянки борошна
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1 банка підсолодженого згущеного молока
2 1/2 склянки свіжої чорниці
2 чайні ложки цукру турбінадо

Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 ° F.
2. Вистеліть форму для кексів на 12 склянок паперовими вкладишами і відкладіть.
3. У великій мисці для змішування збийте масло до отримання пишного і блідого кольору. Додайте в банку згущене молоко і продовжуйте збивати близько хвилини.
4. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
5. В окрему посудину для перемішування просіяти разом борошно, розпушувач та сіль.
6. Додайте борошняну суміш до масляної суміші, чергуючи її з молоком, поки вона добре не змішається, і обережно, щоб не перемішати.
7. Акуратно складіть свіжу чорницю.
8. Зачерпніть кляр у вистелену папером форму для кексів і посипте верхівки 2 чайними ложками цукру.
9. Випікайте 25-30 хвилин або до набухання і золотистої скоринки.
10. Готує близько 12 кексів великого розміру.