Типова каталонська їжа

Каталонська кухня еволюціонувала протягом століть. Фінікійська та римська кухня сильно вплинули на цей регіон. Основними інгредієнтами традиційної каталонської дієти є риба, м’ясо, картопля, овочі, вино та оливкова олія.

Ось деякі найбільш визнані та традиційні каталонські страви.

Кальцоти

Найвідоміші каталонські страви Кальцоти (Зелена цибуля або цибуля-цибуля) від Valls, Таррагона, подається з Ромеско соус. Кальцоти зазвичай їдять з листопада по квітень. Спеціальні страви називаються Calçotadas і зазвичай в районі Таррагони. Інші розташовані у великих сільських приміщеннях по всій Каталонії.

Ескалівада

Це смачне блюдо - смажені овочі. Зазвичай складається з баклажанів/баклажанів, червоного болгарського перцю, помідорів та цибулі. Ескалівар означає готувати в попелі каталонською мовою. Можливо, він подається поверх хліба або як гарнір з тунцем або анчоусами.

Кока може бути солодкою або пікантною. Вперше я натрапив на це на літньому святкуванні Сан-Хуана. Coca de Sant Joan - це солодка випічка, наповнена вершками. (крем-кондитерська). Походження слова кока походить з голландської мови. Найпопулярніша версія увінчана Ескалівадою і виглядає як піца. Насправді дехто каже, що кока-де-рекапте існувала ще до піци ... Якою б не була історія, кока - це смачний корж. Знайдіть його у пекарнях та ресторанах по всій Каталонії. Його подають як закуску або як закуску.

Томатний хліб

Pa amb tomaquet це особливий сорт хліба з помідорами на ньому. Помідори, що використовуються для цього, є особливим сортом, який містить більше соку і менше м’якоті. Вони маленькі і дуже червоні. Окрім помідора ви додаєте шматочок оливкової олії Extra Virgen і щіпку солі. Це такий важливий звичай у Каталонії.

Butifarra amb mongetes

Бутіфарра - біла ковбаса. Місто Вік є одним з найважливіших виробників Бутіфарри. Зазвичай подають з білою квасолею. Ще одним популярним гарніром є запечена картопля. Patata al caliu.

Соус Ромеско

Ромеско зазвичай супроводжує м’ясо на грилі та кальцо. Її готують з помідорів, перцю ромеско, часнику, парсалу, мигдалю, кедрових горіхів, фундука та хліба.

Типове рибне блюдо, зроблене з соусом з шафраном. Це популярно особливо на узбережжі Каталонії та в деяких районах Валенсії. Риба та соус можуть відрізнятися залежно від сезону та ресторану. В основному це рибний бульйон.

Анчоуси

Анчоуси дуже характерні для каталонської кухні. Не дивно, адже вони мають 580 кілометрів узбережжя. Найвідоміше місце для анчоусів L´Escala на Коста-Браві. Підошви анчоуси торгують з 1888 року і дотримуються сімейного рецепту, що передається поколіннями.

Каталонські десерти

Мел і Мато. Свіжий місцевий сир, виготовлений з коров’ячого чи козячого молока та подається з місцевим медом.
Панелі Ці мигдальні частування можна придбати до Дня всіх святих у листопаді. Зроблено з мигдалем та кедровими горіхами. Панелети - це не дешеве задоволення завдяки преміальним інгредієнтам.
Крема Каталана це, мабуть, десерт, з яким ви найчастіше стикаєтесь у Барселоні. Подібно до крем-брюле, це існує з 14 століття.
Каркіньоліс - це тверде мигдальне печиво (фото внизу), яке нагадує мені біскотті. Зазвичай подається з солодким вином Moscatel.

Де їсти каталонську кухню

Деякі з найбільш очевидних варіантів вибору в Барселоні, які виникають у пам’яті.

7 Порти

Цей класичний ресторан поруч із Барселонетою та Віа Лаєтана торгує з 1836 року. Тут пропонуються рибні страви, паельї та рисові страви, і це мій очевидний вибір для каталонської кухні.

Адреса: Passeig d’Isabel II, 14, 08003 Барселона

Ель Муссоль

У цій улюбленій сім’ї є всі типові страви, такі як бутіфарра (біла ковбаса) та patatas caliu (смажена картопля з часниковим майонезом). Назва ресторану означає Сова, звідси і логотип. Знайдіть їх у кількох різних місцях по всьому місту.

Вони також пропонують меню Calçotadas.

Адреса: Calle Casp 19 та Calle Aragon 261

4 гет

Це кафе прямо в історичному центрі міста було місцем зустрічей інтелектуалів та письменників у минулі роки. Там був регулярний Пабло Піккасо, а також архітектор А. Гауді. Відкрите в 1897 році в модерністській будівлі, назва 4 коти означає лише кілька людей (не так багато в) і, мабуть, одне з найхарактерніших місць у Барселоні.

Адреса: Carrer de Montsió, 3, 08002 Барселона

Casa Bofarull

Відкритий з 1835 року. Цей класичний ресторан має іншу назву - Равлики. Однією з найпопулярніших страв є равлики. Ще один улюбленець Каталонії. Розташована недалеко від бульвару Рамблас у головному комерційному центрі Барселони, це ще одна традиційна їдальня, яка переживає випробування часом.

Адреса: Carrer dels Escudellers, 14, 08002 Барселона

Туристичні ресурси для планування вашого візиту

Ось декілька ресурсів, які допоможуть вам спланувати власну каталонську пригоду:

Знайдіть ідеальний готель чи апартаменти на Booking.com
Отримайте ідеальну пропозицію прокату автомобілів.
Заплануйте свою поїздку за допомогою цих каталонських путівників
Дізнайтеся більше від місцевих путівників та досвіду.
Не забудьте домовитись про страхування подорожей

Цей пост містить партнерські посилання, а це означає, що якщо ви натиснете і зробите покупку, я отримаю невелику комісію. Усі думки, почуття та думки, якими я поділився у цьому блозі та в цій публікації, є моїми.