Картопляні чіпси погані, але не з тієї причини, яку ви думаєте, і Великобританія створює нові правила безпеки

Картопляні чіпси шкідливі, і не тому, що в них багато жиру або калорій. Натомість це тому, що спалені чіпси та деякі інші продукти містять хімічну речовину, відому як акриламід, яка може збільшити ризик розвитку раку. У свою чергу, Європейський Союз випустив нову директиву про безпеку харчових продуктів, яка змусить компанії знизити рівні, які зараз знаходяться в деяких пунктах, повідомляє The Telegraph.

тієї

За даними нашого власного Управління з контролю за продуктами та ліками, хімічна речовина є результатом високих температур, що використовуються в таких процесах, як смаження та смаження. Акриламід утворюється природним шляхом і не є результатом упаковки або зовнішніх елементів. Європейське управління з безпеки харчових продуктів зазначає, що зазвичай це відбувається при температурах, що починаються від 248 градусів за Фаренгейтом, які також мають низький рівень вологи.

Виробники почнуть виготовляти чіпси при знижених температурах протягом тривалих періодів часу. На жаль, багато ваших улюблених закусок, як чіпси, втратять цей привабливий коричневий колір.

Експерт з безпеки харчових продуктів Ліза Акерлі з Британської асоціації гостинності заявила, що цей новий крок вже давно.

"Компанії вже добре прогресують в галузі акриламіду, і коли ви порівнюєте кольорові чіпси від кількох років тому до теперішнього часу, ви виявляєте, що сьогоднішні набагато світліші", - сказав Екерлі The Telegraph .

Згідно з виданням, компанії, які не деталізують свої зусилля щодо зменшення хімічної речовини, можуть заплатити штраф, починаючи з квітня 2018 року.

Дослідження показали, що акриламід дійсно збільшує рак у тварин, однак дослідження на людях не є остаточними.

Представник організації Cancer Research UK Емма Шилдс пояснила поточне дослідження The Guardian на початку цього року. "Докази досліджень на тваринах показали, що акриламід потенційно може взаємодіяти з ДНК у наших клітинах, тому може спричинити пошкодження та призвести до раку, але коли ми дивимось на дослідження на людях, ми не можемо побачити чіткого та послідовного зв'язку". вона сказала.

Вона також зазначила, що люди можуть робити інші кроки, крім того, щоб уникати своїх улюблених закусок.

"Якщо люди все ще палять, відмова від куріння - це найбільше, що вони можуть зробити для свого здоров'я", - сказала вона. До того ж, як вона зазначає, уникати чіпсів - це не найгірше, що ви можете зробити. "Деякі з найбільших джерел акриламіду - це такі речі, як чіпси, чіпси та печиво, які ми все одно не повинні їсти щодня", - сказала вона.

Інші продукти, що містять акриламід, включають каву, картоплю фрі та спалений тост, тому уникати його будь-якою ціною може виявитись важким.