Герцогиня Картопля

Опубліковано: 19 грудня 2017 р. · Змінено: 30 жовтня 2020 р. Kate Shungu · Цей пост може містити афілійовані посилання

Якщо ця картопля герцогині не гідна розваг, я не знаю, що це таке! Найкраще - їх просто зробити. Якщо ви можете зробити картопляне пюре, ви можете зробити картоплю герцогині.

Походження картоплі герцогині французьке, але історія про те, як вони виникли, відносно невідома. Вважається, що вони створені для британської герцогині, яка відвідала Францію. Ця історія для мене звучить добре - я думав, що вони могли бути британцями, коли вперше почув про картоплю герцогині!

Оскільки я приготував на день подяки картопляне пюре із смаженого часникового пахта, я хотів змінити ситуацію на різдвяну вечерю. Це був ідеальний вибір, який дуже смачно супроводжував Смажене на травах ребро.

Я розпочав із виготовлення основного картопляного пюре: картоплі Yukon Gold, бризки вершків, масла та солі. Я додав не так багато вершків, як зазвичай (мені подобається моє пюре справді вершкове), тому що ми хочемо тут досить тверде картопляне пюре. Я додав яєчні жовтки та мускатний горіх до картопляного пюре за французькою традицією. Потім я використав трубопровідний мішок із зірчастим наконечником, щоб вивести їх на аркуш листа.

У вас є кілька варіантів трубопроводу картоплі. Звичайна сумка на блискавку розміром з галон чудово підходить для мішка для трубопроводів, якщо у вас немає офіційного мішка для трубопроводів декоратора. Я пропоную отримати зірковий наконечник (це чудовий набір), щоб створити прекрасні завитки на вершині картоплі герцогині. Плюс, чим більше площа картоплі, тим більше шансів у неї злегка підрум’янитися в духовці! Хрустка картопля = смачна картопля.

Якщо ви вирішите пропустити наконечник зірки, ви можете вирізати ½ дюймовий отвір у мішку на блискавку розміром з галон і використати його для трубопроводу картоплі на сковороді. Кінцевий результат буде не таким витонченим, але смак все одно буде смачним. Ви також можете насипати картоплю у форму для випікання розміром 13 × 9 дюймів і за допомогою шпателя створити завитки зверху, створивши одну гігантську картоплю герцогині.

Щоб верхівки картоплі запеклися в духовці, нам потрібні дві речі. Перша - це відносно гаряча піч, встановлена на 400 ° F. Другий - промивання яєць. Ця комбінація забезпечить отримання хрустких кінчиків у верхній частині картоплі!

Я подавала цю картоплю герцогині як частину різдвяної вечері з моєю подругою Келлі з Haviland Events. Вона поставила декор та різдвяний фарфор на нашу вечерю. У неї є хист до створення чудових сервірувань столу (вона планує весілля та події), і це не було винятком.

І отримайте ось що: мама Келлі щороку на Різдво дарувала їй сервірування порцеляни з 10 років. Коли вона закінчила коледж, у неї було 12 комплектів цього чарівного різдвяного фарфору. Наскільки це геніальне? Мамі Келлі, мабуть, було цілком зрозуміло, що гостинність та розваги матимуть місце в її родині. Мені потрібно це робити зі своїми майбутніми дітьми!

Постільні столи були надані надзвичайно талановитою Ліз з EJD Design. Вона нестандартно намалювала їх під тарілки та чашки, а також створила для весіль. Як би дивно було щось подібне на головному столі?

На Різдвяну вечерю я подав герцогині Картопля такими стравами:
Трава смажене грубое ребро
П'яний карамельний пиріг з яєчним грибом