Легке веганське картопляне пюре

веганське

Мої надзвичайно легкі часникові вегетаріанські картопляні пюре та підливка дуже смачні! З цим не може бути краще з цими Легке веганське картопляне пюре. Завдяки лише 3 інгредієнтам і без олії, доданого цукру або молочних продуктів, цей простий гарнір буде блищати сам по собі. Залийте його моєю 5-хвилинною підливою або смішно смачною веганською підливою з грибів для ідеального гарніру або страви!

Гей, Інтернет, картопляне пюре - це тисяча і один спосіб їх приготувати, так? Я роками граюся з цим рецептом.

Картопляне пюре було однією з перших речей, які я зробив як веган, але я ніколи не міг отримати смак або текстуру як слід. Я продовжував пробувати різні немолочні молоки та різні комбінації спецій, намагаючись надати йому смак, як пюре, яке я любив раніше.

Поки я не зрозумів, що роблю це занадто складно.

Одного разу ввечері я спробував просто додати трохи крохмальної води, в якій я варив свою картоплю, і трохи солі… Я зламав код!

Я стояла там, їла картопляне пюре з чаші для змішування протягом добрих 5 хвилин, перш ніж кричати, щоб мій чоловік спустився сюди і скуштував це.

Я знаю, що це здається дивним. Вершкове картопляне пюре з ... води? Як вода сметана?

Коли ви варите картоплю, велика частина крохмалю виділяється у воду. Я проціджую цю воду до кипіння, коли картопля закінчена. З якоїсь смішно дивовижної причини додавання трохи цієї води, розтираючи їх, робить їх надзвичайно кремовими та смачними.

Яка найкраща картопля для пюре?

У мене також є рекомендації щодо того, яку картоплю використовувати. Безумовно, найкрутіша картопля - це золота картопля. Не має значення, це дитяче золото, золото на пальцях або доросле золото, вони просто найсмачніші.

Далі - червона картопля. Насправді вони дійсно смачні в картопляному пюре, але я використовував золото, бо просто не можу знайти нічого, що конкурує.

Нарешті, перед тим, як піти на щось на зразок червоного кольору (я насправді не люблю їх як картопляне пюре, але вони чудово підходять для печеної картоплі!), Я б вибрав білу або молоду картоплю, яка працює досить добре, як картопляне пюре.

Гаразд, гаразд, я міг би погомоняти про картоплю годинами, але хто хоче це слухати? (Я, я крахмал!)

Давайте розберемося з цим простим рецептом!

Що вам знадобиться

Інгредієнти для картопляного пюре дуже прості. Очевидно, що для цього рецепта вам знадобиться трохи картоплі, близько 3 фунтів, але його неймовірно легко налаштувати, виходячи з того, що у вас є і скільки ви хочете заробити.

Щоб моє картопляне пюре було пухнастим, вершковим і втішним, ви думаєте, я додаю багато вершкового масла і молока, вірно?

Ні! Я використовую воду, в якій я варив картоплю, щоб зробити моє пюре ідеальною гладкою та еластичною текстурою.

Для цього я просто зливаю відварену картоплю через друшляк, і у мене під друшляком є ​​миска, щоб зловити крохмалисту воду. Вам не знадобиться дуже багато, але я завжди зарезервую стільки, скільки зможу, щоб мати достатньо для роботи.

Я особисто не чищу картоплю. Мені подобається текстура шкіри в картопляному пюре. З цієї причини я зазвичай купую органічну картоплю, якщо збираюся їсти шкіру.

У шкірці також є багато корисних речовин, тому я просто добре оброблю картоплю перед подрібненням. Очистіть, якщо хочете.

Єдине, що я настійно рекомендую - це сіль. Якщо ви сидите на безсольовій дієті, ви можете безумовно експериментувати з іншими ароматизаторами, такими як трави, спеції та кислоти, як лимонний сік або тире оцту, але я думаю, що сіль - це одна річ, яка справді робить смак традиційного картопляного пюре. . (У вершковому маслі досить багато солі, і більшість людей додають це до свого картопляного пюре.)

Якщо ви хочете налаштувати своє картопляне пюре, перегляньте мій розділ «Налаштування картопляного пюре» нижче!

Поради щодо приготування вершкового та легкого веганського картопляного пюре

  • Не існує жодних жорстких правил щодо того, наскільки велика нашаткувати картоплю. Головне, що ви хочете подрібнити їх приблизно однакового розміру. Це дозволяє їм кипіти з однаковою швидкістю, так що вони все роблять одночасно.
  • Покладіть спочатку свою картоплю в казан, а потім залийте її водою приблизно на дюйм. Я намагався спочатку довести воду до кипіння, а потім додати картоплю, але легко залитись окропом, і це не буено. Я вже досить спалююсь на кухні, оскільки багато готую для блогу.
  • Після того, як ваша картопля закипить, часто перевіряйте її. Я люблю виделкою притискати одну із картоплин до стінки горщика. Якщо він легко розбиває кубик картоплі, ви знаєте, що вони закінчили. Ви не хочете варити свою картоплю занадто сильно - це залишить вас брудною клейкою структурою.
  • Подрібнити картоплю набагато простіше за допомогою хорошої машини-подрібнювача. Мені ніколи не подобався старомодний вид - я віддаю перевагу цій картопледробарці від OXO. Якби у мене цього не було, я б просто використав виделку.
  • Почніть з розтирання картоплі у великій мисці. Додайте в крохмальний окріп по кілька ложок за раз і розімніть або змішайте між ними. Легко додати більше води, але важко мати справу з занадто ліквідним картопляним пюре.
  • Якщо ви випадково зробите їх занадто рідкими, іноді ви можете врятувати їх за допомогою трохи поживних дріжджів або навіть того лускатого картопляного пюре швидкого приготування з коробки (моя мама любить згущувати супи цим!). Але якщо вони занадто далеко, додайте ще трохи рідини і перетворіть у картопляний суп!
  • Я люблю залишати своє картопляне пюре з кількома крихітними шматочками, але ви можете легко зробити його гладким. Однак будьте обережні, щоб не перекрутити, оскільки це може зіпсувати текстуру і зробити їх якимись клейкими. Смакуйте, як ходите.
  • Що стосується приправ, ви можете додати будь-яке, що вам подобається. Мені подобається часник і сіль до мого картопляного пюре, щоб це було досить просто. Ви можете напевно використовувати смажений часник (гм, ням!) Або звичайний подрібнений часник, але будьмо відвертими і визнаємо, що я досить ледача, а часниковий порошок - це чудово. Перегляньте мої ідеї щодо налаштування нижче, якщо ви хочете пограти зі смаками.

Як довго я повинен варити картоплю?

Якщо ви використовуєте пальник, розмір і товщина каструлі, а також розмір нарізаної картоплі ВСЕ відіграють важливу роль у тому, як довго ви повинні варити свою картоплю.

Найпростіша відповідь - просто перевірити їх виделкою. Як тільки виделка може легко проткнути або розчавити шматок картоплі, це готово! Злийте їх!

Для мене я використовую великий, дещо товстий горщик, але я також використовую свій пальник, тому мені потрібно 8-10 хвилин, щоб зварити свою картоплю. Я тримаю полум’я на середньому рівні і не покриваю картоплю. Я також починаю картоплю в каструлі, поки кип’ятя воду (щоб не бризнути окропом - був там, робив це, ні, дякую).

Як утримати картопляне пюре від потрапляння гумки

Рекомендую дві речі, щоб врятувати картопляне пюре від клейкої долі:

Не перепікайте їх - як тільки ваша виделка може легко потонути в одній з нарізаних картоплин, це робиться.

Не перетирайте їх - часто перевіряйте смак картоплі, розтираючи її. Як тільки вас порадує текстура, зупиніться.

Налаштування картопляного пюре

Існує ТАК багато чудових доповнень для картопляного пюре та інших способів його налаштування. Спробуйте:

  • Різні спеції: часник, цибуля, куркума або порошок каррі, копчена паприка або звичайна паприка, кайенський чи чипотле для удару тощо.
  • Свіжі або сушені трави - подивіться на класику, як італійська суміш трав, орегано, базилік, петрушка, кріп, чебрець тощо, або відвідайте щось таке, як кінза.
  • Додавання поживних дріжджів або навіть веганського сиру чеддер для сирного картопляного пюре.
  • Покладіть його різними речами, такими як грибний бекон (найближчим часом!), Грибний соус (чи можете ви сказати, що мені подобаються гриби?) Або проста підлива (найближчим часом!), Веганський сир, такий як мій соус з вегетаріанського чеддера або розчинний соус з моцарелою тощо.
  • Поміняйте картоплю солодкою картоплею, фіолетовою картоплею, цвітною капустою, ріпою або іншими коренеплодами, такими як пастернак і морква, ням!

Що подавати з картопляним пюре

Безумовно, однією з моїх улюблених домашніх страв є картопляне пюре, грибний соус, батон із сочевицею та кремована капуста або шпинат. Так, так, так втішно і смачно.

Але картопляне пюре робить чудовий бік будь-якої їжі, наприклад, стейків з грибами з портобелло, тофу з барбекю або навіть поряд із легшим салатом, як салат з авокадо чи італійський.

Навіть під час напруженого буднього вечора я люблю використовувати їх як (великий) гарнір та поєднувати з зеленим овочем, як горох або брокколі. Іноді мені також подобається кидати такий білок, як запечений тофу або темпе.

Мені також відомо, що я просто їв велику миску картопляного пюре і підливи для їжі. Тут ніякого судження.

Будь-що інше?

Як завжди, я сподіваюся, вам сподобався цей рецепт - я знаю, що люблю, і пан Зардіплантс теж.

Ці прості веганські картопляні пюре:

  • Пишний
  • Затишний
  • Вершковий
  • Товстий
  • Гладка
  • Задовільно
  • і чудова сторона для будь-якої трапези або просто як сама їжа.

Повідомте мене в коментарях нижче, якщо ви робите цей рецепт або додаєте мені теги до @Zardyplants в Instagram, щоб я міг побачити ваші прекрасні розваги! Якщо ви позначите мене на IG, я поділюсь вашим дописом у своїх історіях:)

Крім того, одне швидке прохання: якщо вам подобається, як виглядає або смакує цей рецепт, будь ласка, залиште мені 5-зірковий рейтинг і приємний коментар - рейтинги допомагають більшій кількості людей знаходити мої рецепти, що допомагає мені продовжувати їх подавати! Дякую!

Слідуйте за мною в соціальних мережах!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Легке веганське картопляне пюре

  • Автор: Ліз Медсен
  • Час підготовки: 5 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Загальний час: 15 хвилин
  • Врожайність: 10 склянок 1 х
  • Дієта: веганська

Опис

З цим легким веганським картопляним пюре не може бути кращим. Вам потрібно всього 3 інгредієнти та 15 хвилин, щоб зробити цю просту, здорову сторону.

Інгредієнти

  • 3 фунти картоплі, подрібнений (найкраще підходить золотий або червоний)
  • Вода для покриття картоплі на 1 дюйм
  • Сіль за смаком

Додаткові трави або спеції за бажанням

Інструкції

  1. Подрібніть картоплю: Наріжте картоплю приблизно однакового розміру, щоб забезпечити рівномірне приготування. Я роблю приблизно 2-дюймові кубики.
  2. Відваріть картоплю: Покладіть спочатку свою картоплю в казан, а потім залийте її водою приблизно на дюйм. Після того, як вода закипить, часто перевіряйте їх. Вилкою проткніть куб або притисніть одну з картоплин до стінки горщика. Якщо він легко проколює або розбиває кубик картоплі, вони готові. Не відварюйте картоплю.
  3. Зцідити картоплю: Помістіть велику миску в раковину і поставте над нею друшляк. Опорожніть горщик і відкладіть. Помістіть осушену картоплю в іншу велику миску і залиште варильну воду для затирання.
  4. Розімніть картоплю: Використовуйте хорошу картопледробарку (мені подобається ця картопляна м’ясорубка OXO або виделка, щоб розім’яти вашу картоплю. Почніть із розтирання лише картоплі у великій мисці. Додайте в крохмальний окріп кілька столових ложок за раз і розімніть або змішайте між ними. Легко додати більше води, але важко мати справу з занадто рідким картопляним пюре. Якщо ви зробите їх занадто рідкими, додайте трохи поживних дріжджів, миттєвого картопляного пюре миттєвого приготування або перетворіть у картопляний суп. Я люблю залишити свою картопляне пюре з кількома крихітними шматочками, але ви можете легко зробити його гладким. Однак будьте обережні, щоб не перетерти пюре, оскільки це може зіпсувати текстуру і зробити їх такими ж клейкими.
  5. Spice It Up: Додайте сіль за смаком і все, що вам більше подобається: перець, часник, зелень і т. Д. Цибуля чи кріп чудово підходять.
  6. Подавати: Подавайте картопляне пюре з улюбленою підливою, я люблю цю грибну підливу, але я також експериментував із простою 5-хвилинною підливою. Настійно рекомендую подавати картопляне пюре і підливу з цим хлібним сочевицею!
  7. Магазин: Зберігайте картопляне пюре в герметичному контейнері до 5 днів.

Примітки

  1. Примітка 1. На сьогоднішній день найбільш кремовою картоплею є золота картопля. Не має значення, це дитяче золото, золото на пальцях або доросле золото, вони просто найсмачніші. Далі - червона картопля. Насправді вони справді дуже смачні в картопляному пюре, але я використовував золото, бо просто не можу знайти нічого, що конкурує. Нарешті, перед тим, як піти на щось на зразок червоного кольору (я насправді не люблю їх як картопляне пюре, але вони чудово підходять для печеної картоплі!), Я б вибрав білу або молоду картоплю, яка працює досить добре, як картопляне пюре.
  2. Примітка 2: Я знаю, здається дивним використовувати окріп як рідину для затирання, а не вершкове масло та молоко. Коли ви варите картоплю, велика частина крохмалю виділяється у воду. Я проціджую цю воду до кипіння, коли картопля закінчена. З якоїсь смішно дивовижної причини додавання трохи цієї води, розтираючи їх, просто робить їх надзвичайно кремовими та смачними, і я думаю, що вони чудові без будь-якого веганського масла або немолочного молока, але обов’язково додайте, що якщо ти бажаєш.
  3. Примітка 3: Якщо ви використовуєте пальник, розмір і товщина каструлі, а також розмір нарізаної картоплі ВСЕ будуть відігравати важливу роль у тому, як довго ви повинні варити свою картоплю. Найпростіша відповідь - просто перевірити їх виделкою. Як тільки виделка може легко проткнути або розчавити шматок картоплі, це готово! Злийте їх! Для мене я використовую великий, дещо товстий горщик, але я також використовую свій пальник, тому мені потрібно 8-10 хвилин, щоб зварити свою картоплю. Я тримаю полум’я на середньому рівні і не покриваю картоплю. Я також починаю картоплю в каструлі, поки кип’ятя воду (щоб не бризнути окропом - був там, робив це, ні, дякую).
  • Категорія: Гарнір, Інгредієнт
  • Спосіб: Плита
  • Кухня: американська

Ключові слова: веганське, без олії, без глютену, без горіхів, без цукру, без сої, на рослинній основі, веганське картопляне пюре, рецепт веганської картоплі

Ви зробили цей рецепт?

Поділіться фотографією та позначте нас - ми не можемо чекати, щоб побачити, що ви зробили!