харчування гл. 2

Основні поняття:

Терміни в модулі (28)

Різноманітність
Включає багато різних продуктів

Надмірне харчування: надлишок поживних речовин та/або калорій у раціоні

Дієтичні рекомендації для американців
Загальні поради щодо дієти та способу життя

MyPlate
Рекомендації групи продуктів харчування

Видано Інститутом медицини Національної академії наук США

Частина веб-ініціативи, ChooseMyPlate.gov
Показує різноманітні групи продуктів

Сприяти пропорційності, помірності, різноманітності та персоналізації

Пропорційність: відносини одного суб’єкта до іншого
-Більше половини тарілки присвячуйте низькокалорійним фруктам і овочам. Потрібно витіснити більш калорійні зерна та протеїновий вибір їжі

Забезпечуйте більше поживних речовин на калорію

Трохи твердих жирів і доданих цукрів

Це може бути різним залежно від того, де ви їсте

FDA визначає розмір порції як стандартна кількість їжі, яка зазвичай споживається
Стандартизовано для груп продуктів харчування

Дає уявлення про те, якими є/повинні бути калорії
Ресторанна промисловість приваблює вас більшими порціями

Їжте більше під час вечорами а вихідні можуть призвести до надмірного споживання калорій

З 1920-х років Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) зобов'язувало кожну упаковану їжу маркувати:
Назва їжі
Вага нетто
Назва та адреса виробника або дистриб'ютора
Список інгредієнтів у порядку зменшення за вагою

Наведено у відсотках

На основі старих еталонних рівнів; не такий сучасний, як DRI

Приклад: морква містить бета-каротин, фітохімікат, який захищає клітини від пошкоджуючих речовин, що підвищують ризик хронічних захворювань (хвороби серця, рак)

Американці щорічно витрачають на функціональні продукти харчування понад 15 мільярдів доларів