КАРИГОРОВИЙ СВИНИЙ СВИНИЙ

Я копаю цю комбінацію абрикосової глазурованої свинини, часникового топленого топленого брюсселя, смаженої триколірної моркви з медом та смаженого кабачка з баклажана! Я люблю розсолювати свої свинячі відбивні перед тим, як обсмажувати і смажити до абсолютно соковитого білого м’яса. Це робить таку різницю! Ох, і тепер, коли я вже смажив часник топлене масло брюссель, я не думаю, що я можу їсти їх інакше! Якщо ви не прихильник Брюсселя, можливо, вам просто потрібно спробувати цей метод, оскільки вони серйозно бажають.

Приготування свинини - це необов’язковий етап, який допомагає їм утримувати вологу та залишатися м’якими після приготування. Не лякайтеся перерахованої кількості солі! М’ясо утримує лише 10% ваги в розсолі, тому за два фунти свинини воно може всмоктувати 0,2 фунта або 3,2 унції рідини розчину. У цьому випадку ми використовуємо 32 унції розчину, тому насправді поглинається лише 10% солі (трохи більше половини чайної ложки). Щоб розсолити свинину, просто підігрійте воду, сіль, перець, лаврове листя та зубчики часнику, поки сіль не розчиниться, а потім залийте свині відбивні у великій посуді. Я даю своїм сидіти півгодини, але ви можете до двох годин. Потім обсмажуйте відбивні в добре змащеній чавунній сковороді, поки вони не підрум’яняться (приблизно 2-3 хвилини на сторону). Відкладіть відбивні та тушкуйте інгредієнти глазурі в тій же сковороді, поки злегка не загусне, потім розподіліть по відбивних і закінчуйте в духовці при температурі 400 ° F протягом 8-10 хвилин. Так смачно!

Для глазурі ви можете замінити абрикосове варення «без додавання цукру» персиковим варенням, або замінити яблучний оцет бальзамічним, а Діжон - цільнозерновою гірчицею, або пропустити розмарин або чебрець. Це справді гнучкий рецепт, залежно від того, що у вас є під рукою та що вам більше подобається.

Вибираючи свинину, зверніть увагу на “вирощуване без антибіотиків” або “жодного антибіотику”. Якщо тварині вводили антибіотики, це означає, що вона хворіла або була поруч з іншими хворими тваринами. Крім того, є дані, що вживання антибіотиків у м’ясі може сприяти імунодефіцитам та стійким до антибіотиків бактеріям у людей. Я також рекомендую вибирати свинину, яка має маркування “природно вирощувана” або “вирощувана на пасовищі”, оскільки м’ясо тварин, яким дозволяється добувати їжу та займатися спортом, як правило, має менше насичених жирів і більше омега-3, комбінація, яка зменшує ризик серцевих захворювань хвороби та діабет. “Organic” автоматично вирощується природним шляхом та не містить антибіотиків. Застосування доданих гормонів є незаконним у виробництві свинини та птахівництва, тому продукти з маркою „без гормонів” просто хваляться, що дотримуються закону.

Для моркви та кабачків з баклажанами я просто кинув два фунти шматочків розміром з укус зі столовою ложкою оливкової олії, плюс кошерну сіль і чорний перець за смаком; потім обсмажували їх на деку при температурі 450 градусів за Фаренгейтом (верхня стійка духовки) протягом 30 хвилин, перевернувши наполовину. Ви можете додати крихітну краплинку меду (приблизно столову ложку), щоб отримати природну солодкість овочів!

Для брюсселів я розтопив одну столову ложку топленого масла в мікрохвильовці протягом 30 секунд, а потім кинув півтора фунта обрізаного та навпіл бруселя з розтопленим топленим маслом, часниковим порошком, чорним перцем і кошерною сіллю; потім обсмажували їх на деку при температурі 450 градусів за Фаренгейтом (верхня стійка духовки) близько 20 хвилин, перевернувши наполовину. Я не відчуваю, що цей простий спосіб для овочів вимагає набору тексту, але дайте мені знати, якщо ви хочете one

Ось рецепт свинини! Я хотів би, щоб ви оцінили та/або коментували нижче, якщо ви спробуєте 🙂

Цей пост містить партнерські посилання.