Карельський пиріг: Як приготувати фінський карельський пиріг

Створити не складно Фінський карельський пиріг, і на щастя, це займає лише a мало часу на їх виготовлення. Карельські пироги є традиційні карельські пиріжки або піроги. Сьогодні їх споживають по всій Фінляндії, а також у сусідній Естонія та Північна Росія.

Фінська кухня є чудово поєднує традиційні нації та високоякісну кухню з сучасною континентальною кухнею. У деяких районах країни риба та м’ясо - як правило, свинина, яловичина чи північний олень - відіграють важливу роль у традиційних фінських стравах.

Фінські карельські пироги мають скоринки, вироблені з житнього хліба, та упаковані з овочами, рисом або морквою. З нанесеним зверху яєчним маслом вони, безсумнівно, смачні.

ФІНСЬКА КАРЕЛЬСЬКА ПІРОГА

Автор: Роме Шаніс Маркес
Категорія рецептів: Закуски/Випічка
Кухня: Фінська

Сьогодні a тонка житня скоринка з рисовою начинкою - найбільш звичний і стандартний варіант цієї страви. Є також часто доступне картопляне пюре та рисова та морквяна начинка. весь час приготування та приготування становить близько 2 годин. Цей рецепт обслуговує щонайменше 20 людей.

Багато хто також позначає карельський пиріг національною їжею у Фінляндії. Фото надано: @nordicbakery.

Інгредієнти фінського карельського пирога

Для рисової каші,

130 г білого короткозернистого рису
250 мл води
800 мл молока
1 столова ложка вершкового масла
1 ч. Ложка солі
1 яйце

Для кондитерської оболонки,

200 мл холодної води
1 ч. Ложка солі
60 г універсального борошна
225 г житнього борошна
2 столові ложки розтопленого вершкового масла

Для яєчного масла,

4 яйця
150 г вершкового масла
Сільська цибуля-лук

Інструкції з фінського карельського пирога

Для рисової каші,

Крок 1: Доведіть воду до кипіння. Додайте рис і масло. Продовжуйте варити, поки не буде витрачена рідина, потім додайте молоко.

Крок 2: Нехай вариться близько 35-40 хвилин поки каша не буде закінчена. Не забувайте помішувати; інакше внизу каша згорить.

Для кондитерської оболонки,

Крок 3: Посоліть воду і додайте 50 г борошна. Додайте масло.

Крок 4: Замісити до м’якого тіста після.

Крок 5: Розділіть тісто на чотири частини і розкачайте кожен шматочок у паличку. Продовжуйте покривати залишок суміші під час роботи над кожною частиною.

Крок 6: Розділіть паличку для тіста на 4-5 частин і згорнути в тонкий диск на борошняній поверхні. Скоринка призначена бути товстою, оскільки це робить її хрусткою, але на борошні вона йде досить просто. Чим тонше і сухіше тісто, тим вірогідніше буде розірватися скоринка в точці обтиску.

Крок 7: Корисна порада для початківців - розкачати тісто в тонкий лист, а потім вирізати лист до однакових розмірів формою для печива або крихітною мискою (діаметром близько 12 см).

Крок 8: На дисках ложкою каші (приблизно 2 ст. Ложки на тісто), згортаємо куточки зверху і обжимаємо. Це робиться порівняно легкими пальцями, оскільки пластини не повинні бути надто гострими.

Крок 9: Залежно від печі 250-275 ° C (482-527 ° F), їм потрібна тепла піч. Помістіть випічку на деко. Оскільки в тісті немає дріжджів або розпушувача, вони не будуть рости під час випікання, тому немає необхідності залишати місце між ними.

Крок 10: Дістаньте з духовки і промажте розтопленим вершковим маслом, як тільки випічка набуде кольору. Дайте йому охолонути, поки воно буде покрите.

Для яєчного масла,

Крок 11: Відваріть яйця в замерзаючій воді і остудіть.

Крок 12: Розім’яти масло, використовуючи виделку, ще трохи гаряче. Приправте цибулею-сіллю і подайте до випічки.

Додаткова інформація про фінський карельський пиріг

На порцію має 144 калорії, 14 г вуглеводів, 8 г жиру, 2 г білка.
Фінська їжа часто використовується цільнозернові продукти, такі як жито, ячмінь, овес та ягоди, такі як чорниця, брусниця, морошка та обліпиха.
Карельська випічка відома по всій Фінляндії, її часто позначають як національну випічку у Фінляндії.
Час приготування/приготування становить близько 2 годин, і рецепт обслуговує близько 20 осіб.

Про фінський карельський рецепт пирога

У роках 1600-1700, Карельський пиріг привезли до сучасний регіон східної Фінляндії, звідки вона дійшла до решти Фінляндії і навіть Швеції. Перший написаний дані пирогів датуються 1686 роком.

Основа цих коржів традиційно виробляється з житнього борошна, хоча в деяких районах, таких як Північна Карелія та Карелія Ладозька, вони готові з сумішшю пшеничного та житнього борошна для поліпшення процесу приготування.

Ячмінь і толкунка були найбільш поширеними наповнювачами в минулому. Останнє - традиційне поєднання смаженого борошна з ячмінного, житнього, вівса та горохового борошна з Естонії та Фінляндії.

Висновок

У 1900-х роках фінський карельський пиріг став символ карельської культури, настільки, наскільки вони присутні в перших містах у багатьох кондитерських.

Щоб отримати більше рецептів кондитерських виробів, натисніть тут для отримання додаткової інформації.

Вибране зображення: @skumppaajanamppaa/Instagram, @niikarttu/Instagram