Капустяний та яловичий суп

Цей ситний суп з капусти та яловичини стане тією необхідною їжею! Я готую це на вечерю принаймні два рази на місяць, однак я міг би їсти його щотижня.

Багато років тому мій друг із коледжу познайомив мене з капустяним борщем (він же яловичий суп з капусти) в єврейському гастрономі. Я люблю буряк, але не прихильник борщового супу. Тож коли мій друг сказав мені, що я повинен дістати борщ з капусти, я трохи вагався. Але в цьому супі немає буряків.

Її бабуся готувала найкращий борщ з капусти, і гастроном, який ми часто відвідували на обід, був другим. З тих пір я зобов’язувався і був шанувальником.

Капустяний борщ не схожий на холодний буряковий суп, який, на думку багатьох, є борщем. Це солодкий і злегка кислий овочевий суп, наповнений ніжними шматочками яловичої грудинки, капусти та помідорів.

Це мій улюблений суп. Я вирішив зробити свою версію і назвати її Капустяний та яловичий суп тому ніхто не подумає, що це холодний буряковий суп.

Це також не що інше, як низькокалорійний дієтичний капустяний суп. Пам'ятайте, що?

Ще в молоді часи я пробував дієту з капустяного супу і їв достатньо цього супу протягом семи днів. Це набагато краще і, звичайно, набагато більше калорій.

Який вид яловичини слід використовувати в цьому супі?

Яловичиною, яку я використовував для цього супу, було сертифіковане смажене нижнє кругле яловиче м’ясо Angus Beef ®. Я пішов на більш струнку обробку. Смажене чак - жирніше, але суп набагато насиченіший. Підійде грудинка, короткі ребра без кісток або будь-який виріз яловичини, який можна готувати довго і повільно. Я зробив це на моїй плиті, але я впевнений, що це можна зробити в мультиварці. У будь-якому випадку, це смачно, і я сподіваюся, ви спробуєте.

Цей суп чудово поєднується із сирним пивним хлібом, і у вас є одна прекрасна їжа для комфортного харчування.

І ми всі могли б використати якусь комфортну їжу в цей момент, так?

Чи можете ви заморозити цей суп?

Я зробив подвійну партію і зберігав кілька контейнерів у морозилці. Немає нічого іншого, як прийти додому в холодний день до миски цього теплого супу з капусти та яловичини.

Це дійсно хороший рецепт супу для заморожування. Просто зберігайте у герметичних контейнерах, потім розморожуйте та нагрівайте в мікрохвильовці або в каструлі на плиті.