Капуста - харчова електростанція. Я не міг повірити, якою смачною може бути сира капуста

ВСЕ КРИСКІ VEG (які ми повинні їсти 2-3 рази на тиждень) корисні для вас, але капуста особливо поживна. Це поживна сила в трьох конкретних областях - вона містить багато антиоксидантних поживних речовин, багато протизапальних поживних речовин і протиракових поживних речовин у вигляді глюкозинолатів.

Це відмінне або дуже хороше джерело вітамінів А, С, Е і К, клітковини, кальцію та заліза.

Мене завжди дещо бентежила волокниста природа листя, але як тільки ти пізнаєш це, капуста може стати корисною та смачною овочею на кухні. З точки зору зростання, це чудова зимова садова культура - витривала і приваблива на вигляд, що забезпечує листя протягом зими та ранньої весни.

Якщо у вас є місце для 8-10 здорових рослин капусти у ваших овочевих рослинах, у вас буде власне рясне джерело супер-їжі прямо в кінці саду. Кале зараз у сезоні!

Посів

Сіють з квітня до кінця червня. Безперечний спосіб вирощування здорових саджанців капусти - це висівати їх у модульні насіннєві лотки - висійте одне-два насіння в кожен модуль глибиною 1,5 см. Витончити слабший саджанець. Капуста проросте приблизно через тиждень і буде готова до посадки приблизно через 6 тижнів. Обов’язково обережно загартовуйте ранні посіви.

Перегляньте відеоурок GIY про вирощування капусти тут.

Вирощування

Оскільки це голодна культура, попередньої осені додайте в грунт багато компосту або гною. Космічні рослини на відстані приблизно 50 см в рядах приблизно 60 см. Включіть капусту у свою ротацію брассіки - не садіть її там, де брасики були принаймні 3-4 роки раніше.

Регулярно викопуйте навколо молодих саджанців, щоб не пустити бур’яни. На цьому етапі пошкодження слизня може бути справжньою проблемою, тому робіть все, що потрібно, щоб запобігти цьому. Регулярно поливайте в суху погоду, щоб коріння не пересихали.

Заземлення стебел допоможе рослині утримуватися, особливо на вітряному місці. Видаліть пожовклі листя. Флісовий або сітчастий покрив необхідний для органічного вирощування капусти (як і у більшості капустяних), щоб метелики та птахи не знаходились на рослині.

Збирання врожаю

Почніть збирати урожай з осені, і якщо ви правильно зіграєте свої карти, ви зможете продовжувати збирання врожаю до середини весни наступного року. Видаліть листя гострим ножем, починаючи з крони (або швидке смикання вниз теж зробить справу). Рослина буде вирощувати бічні пагони, які ви зможете зібрати в період з лютого по травень.

Рекомендовані різновиди

Неро ді Тоскана, червоноросіянин, Редбор.

Проблеми

Кале рідко турбує хвороба, яка може підкорити інші мідні кульки. Ключовими проблемами є пошкодження слимаків на стадії розсади та птахи/метелики пізніше.

Поради

1. Ретельно поливайте розсаду приблизно за добу до пересадки.

2. Час від часу наступайте на ґрунт навколо рослин, що зміцнить ґрунт і переконається, що рослини не перекидаються на вітрі. Як і всі міді, капуста любить тверду (на відміну від пухкої) землю.

Рецепт тижня - салат з капусти з журавлиною та кедровими горіхами

Я вважаю цей рецепт від Доркас Баррі постійним зміною мого ставлення до капусти - вона зробила демонстрацію цього рецепту на GIY Gathering у Вейтфорді багато років тому, і я не міг повірити, якою смачною може бути сира капуста. Масажуючи капусту лимонним соком, вона ефективно готує її та робить набагато смачнішою, зберігаючи при цьому поживні речовини. Він протримається протягом трьох днів у холодильнику. Подається 4.

Інгредієнти:

250г листової капусти
Сік 1 лимона
25г сушеної журавлини, дрібно нарізаної
25г кедрових горіхів, смажені
4-5 весняної цибулі, дрібно нарізаної
2-3 стебла селери, подрібнені дрібно
оливкова олія
сіль і перець

Напрямки

Видаліть плодоніжки з капусти і скрутіть кожен лист перед тим, як подрібнювати на дрібні смужки. Помістіть у велику миску, додайте лимонний сік і 2-3 щіпки морської солі. Масажуйте капусту соком і сіллю, поки вона не почне трохи розм'якшуватися, переконуючись, що всі листя покриті.

Збризніть оливковою олією і залиште ще 10 хвилин сидіти, щоб ще більше розм’якшити. Перед подачею додайте журавлину, кедрові горіхи, селеру та зелену цибулю і добре розмішайте.

Майкл Келлі - журналіст-фрілансер, автор та засновник GIY.

Читайте: Цей коренеплод не має гарного вигляду, але він з’являється в меню скрізь>

Читайте: Новий рік, новий ви. Чому б не виростити своє. Спочатку, цибуля-порей>

Ваш внески допоможе нам продовжувати передавати важливі для вас історії