Капуста (पत्तागोभी/बंदगोभी)

Ім'я на хінді: पत्तागोभी/बंदगोभी

Круглий, шаруватий, листовий овоч, який їдять сирим або вареним. Він має круглу форму і має шари накладених один на одного листків. Це пов’язано з такими культурами, як брокколі, цвітна капуста та брюссельські паростки, і може бути зеленим, білим або фіолетовим. Відомо, що найперше його вирощування відбувається в Європі. Він широко виробляється в Китаї та Індії. Насправді зі світового виробництва капусти станом на 2010 рік майже половина вирощувалась у Китаї. Це хороше джерело вітаміну С, бета-каротину та клітковини.

Савойська - вид капусти, що має кучеряве листя і м’який смак. Весняна зелень нещільна і зазвичай її готують на пару. Зелена капуста - це найбільш широко вирощуваний сорт, який використовується для приготування їжі. Для маринування використовується червонокачанна капуста. Білокачанна капуста гладка і має блідо-зелене листя. Його часто використовують в салатах.

Капусту можна їсти в сирому вигляді або використовувати для створення різноманітних страв, таких як кімчі в Китаї або капустяний салат у США. Його готують шляхом кип’ятіння, тушкування або сотування і зазвичай консервують засоленням. Гладка листова капуста є кращою для приготування, тоді як савойська капуста додається в салати.

1. Капуста - чудове джерело вітаміну С і вітаміну А.

2. Він дуже багатий на поліфеноли, різновид антиоксиданту, який допомагає боротися проти раку. Антиоксиданти, звані антоціанами в червонокачанній капусті, одночасно борються з раком та протизапальними засобами.

3. Його протизапальна властивість допомагає запобігати артриту, інсультам, хворобі Альцгеймера, раку та іншим захворюванням, пов’язаним із запаленням.

4. Однією з найкращих переваг для здоров’я капусти є наявність глюкозинолатів, які допомагають запобігати раку товстої кишки, раку простати, раку сечового міхура та молочної залози.

5. Капустяний сік загоює виразку шлунка та інші проблеми, пов’язані зі шлунком та травленням.

6. Дослідження показали, що капуста краще знижує рівень холестерину, ніж певний препарат, який дають з тією ж метою.

Деякі дослідження показують, що тільки коротко варена та сира капуста має профілактичні переваги від раку.

Краще варити капусту, ніж варити її для отримання більш високої харчової цінності.

У Стародавньому Римі капусту використовували як ліки від похмілля.

У деяких частинах світу з пюре або капустяного соку роблять припарку і використовують для лікування бородавок та пневмонії.

Це один з найдавніших овочів, який вперше виник у 1600-х роках.