Оладки з кабачків

Оладки з кабачків з хрусткою зовні, м’якою всередині і лише 5 інгредієнтами. Вони чудово підходять для літнього надлишку кабачків і зникнуть за столом.

Оладки з кабачків - це «вибух з минулого». У дитинстві я їв багато оладок на овочевій основі. Ви не мали? В Україні кухарі завжди намагалися розтягнути сезонні продукти до максимуму.

Закріпіть цей рецепт на Pinterest, щоб зберегти на потім

Отже, у цьому рецепті кабачкової оладки використовується близько 3 середніх кабачків. А якщо подвоїти і потроїти, то навіть більше. Що я, між іншим, дуже рекомендую зробити.

Кабачкові оладки викликають звикання. Ароматичне, ситно смажене, але при цьому повне овочів і лише 50 калорій на оладку.

Не викликає звикання із простими інгредієнтами та швидко робиться.

Як зробити оладки з кабачків

Підготовка кабачків: Подрібнення кабачків на тертці або кухонному комбайні з насадкою економить купу часу. Посипте сіллю і відставте на 10 хвилин, поки ви отримуєте інші інгредієнти. Це допоможе видалити з кабачка багато води.
Тісто: Збивайте яйця, борошно, часник, сіль, перець і зелень до утворення пасти. Потім порціями віджати воду з кабачків, додати в миску і добре перемішати.
Фрай: Використовуйте велику антипригарну і добре розігріту сковороду з 2 ч. Ложки олії на партію. Я люблю використовувати совок для морозива для формування оладок. Вирівняйте і смажте 3-4 хвилини з кожного боку або до золотистої скоринки.

Поради та варіанти кращих оладок з цукіні

Випічка: Цей рецепт спочатку був опублікований як запечені оладки з кабачків. Все, що вам потрібно зробити, це запекти їх у розігрітій до 400 градусів F духовці протягом 12 хвилин на кожну сторону.
Види кабачків: Підійде будь-який колір кабачків - зелений, світло-зелений або жовтий. Будь-якої форми та розміру.
Не потрібно чистити шкірку або насіння.
Свіжа зелень: Якщо у вас їх немає, сміливо пропускайте, а оладки все одно вийдуть дивовижними.
Мигдальне борошно: Я впевнений, мигдальне борошно буде працювати. Я спробую це далі. 🙂
Додатки: Ви також можете додати подрібнену моркву, кришену фету; до 1/2 склянки кукурудзи, сиру рікотта або вареної лободи.

Як обслуговувати, зберігати та робити вперед

Обслуговування: Традиційно оладки з кабачків подаються зі сметаною. Нам також подобається грецький йогурт для більш легкого варіанту. Іноді я люблю помішати трохи хрону з йогуртом. Подавати теплим або холодним, і те, і інше неймовірно смачно. Холодні оладки міцніше закріплюються.

Зберігання: Охолоджуйте оладки в герметичній тарі до 3-4 днів. Ви можете вистелити його подвійним складеним паперовим рушником для вбирання вологи. Не потрібно розігрівати з холодильника, але ви можете швидко їх нагріти в мікрохвильовій печі.

Замороження: Заморожуйте оладки в герметичному контейнері, вистеленому пергаментним папером, між ними до 3 місяців. Або окремо на великому аркуші, а потім перекладіть на сумку на блискавці. Розморожуйте на прилавку протягом 5 годин або в холодильнику на ніч.

Зробіть заздалегідь: Ви можете подрібнювати і охолоджувати кабачки в герметичній тарі до 3 днів. Потім використовуйте згідно з рецептом.