Ваш "здоровий" йогурт може бути повним цукру

Як зрозуміти, чи слід додавати йогурт у свій раціон.

Поділитися на Pinterest Ось на що слід звернути увагу у своєму йогурті. Getty Images

Якщо ви їсте багато підсолодженого йогурту, дотримуючись здорової дієти, можливо, ви хочете перевірити цей ярлик трохи ретельніше.

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі BMJ Open цього місяця, дослідники з Великобританії виявили, що середній вміст цукру в йогурті перевищує поріг із низьким вмістом цукру згідно з нормами Європейського Союзу.

Дані п'яти інтернет-супермаркетів Великобританії класифікували на вісім типів йогурту: дитячий, молочні альтернативи, десерти, напої, фрукти, ароматизовані, натуральний/грецький стиль та органічні.

Проаналізовано близько 900 йогуртів.

Примітно, що натуральні/грецькі йогурти мали значно нижчий вміст цукру, ніж йогурти в усіх інших категоріях.

Джессіка Беннетт, доктор медицини, клінічний дієтолог медичного центру університету Вандербільта в штаті Теннессі, заявила, що в багатьох йогуртах достатньо доданого цукру, щоб їх можна було подати як солодке після обіду.

"У багатьох йогуртах багато цукру, які іноді маскуються під здорову їжу, але більше прирівнюються до десертів, особливо до тих, що мають" додані фрукти "або начинку", - сказав Беннет. "Мені подобається, що під час дослідження було розглянуто 900 йогуртів та різних сортів, звичайні проти органічних тощо".

Беннет зазначав, що для споживачів США незрозуміло, як ці результати відіграють для вітчизняних продуктових магазинів.

"Одне з можливих питань полягає в тому, як це дослідження перекладається на США, оскільки це було зроблено у Великобританії, і виробництво може бути різним", - сказала вона.

Беннетт зазначив, що результати не дивують, і що для покращення смаку в продукти з низьким вмістом жиру або низькою калорійністю часто додають більше цукру або солі.

"Більшість людей споживають йогурти зі смаком фруктів, які дійсно можуть підняти цукор не тільки з фруктів, де знаходиться природний цукор, але й [з] доданого цукру, щоб зробити продукт смачним", - сказала вона.

"Особливо з дітьми та йогуртами, що вичавлюють, це більше схоже на напій, і вони можуть не насититися лише одним і в кінцевому підсумку з'їсти кілька, або сім'ї можуть відчути, що йогурт здоровіший за цукерку, тому можна їсти більше".

Беннетт сказав, що одним із способів обійти цукор в йогурті є придбання простого йогурту, а потім додавання власних фруктів.

"Таким чином ви отримуєте більше клітковини і знаєте, що там також продаються справжні фрукти без цукру, доданого у виробництві", - сказала вона. "Якщо діти вимогливі до текстури, блендер або заглибний блендер чудово підходять".

За її словами, додавання кориці - це ще одна альтернатива, щоб внести трохи йогурту в пряність. Плюс, за словами Беннета, кориця, як вважають, допомагає знизити рівень цукру в крові, а також запалення, хоча необхідні додаткові дослідження.

Крім того, за її словами, більшість йогуртів, що стискаються, можна заморожувати, щоб спонукати дітей їсти їх повільніше.

Емі Джеймісон-Петонік, амбулаторний клінічний дієтолог з університетських лікарень в штаті Огайо, сказала, що просить своїх клієнтів їсти йогурт, що становить менше 15 грамів загальних вуглеводів на порцію 8 унцій.

"Це дозволить їм насолоджуватися продуктом з невеликою солодкістю, але не надто доданим цукром", - сказала Джеймісон-Петонік.

"Мені дуже подобається грецький йогурт, оскільки він, як правило, має більше білка, і якщо ви вибрали варіант із нижчим вмістом цукру, це дійсно може допомогти людям зробити кращий вибір та підвищити ситість".

Керол Агірре, зареєстрована дієтолог у Nutrition Connections у Флориді, сказала, що існує кілька червоних прапорів із додаванням цукру, на які слід стежити, читаючи списки інгредієнтів, зокрема:

нектар агави
ячмінний солод
буряковий цукор
патока чорного ремінця
коричневий рисовий цукор
сироп з маслом
тростинний сік
карамель
кокосовий цукор
підсолоджувач кукурудзяний
фініковий цукор
декстран
етиловий мальтол
солодовий сироп
панель

"Молоко, яке використовується для виготовлення йогурту, містить природний цукор, який називається лактоза, який вважається поживною частиною вашого щоденного раціону, якщо його споживати в помірних кількостях", - сказав Агірре.

“Оскільки це природний цукор, лактоза не переробляється і не переробляється, як додані цукри. Однак більшість йогуртів містять доданий цукор ".

Джоанна Галло Морено, доктор медицини, сертифікований викладач з діабету в Центрі діабету Мері і Дік Аллен у Хоазі, штат Каліфорнія, сказала: «Результати цього дослідження - це чудовий початок, щоб звернути увагу… надмірне споживання цукру та усвідомлення того, що навіть органічні продукти можуть мати високий вміст цукру ".

Морено сказав, що є гарною ідеєю обмежити як споживання цукру, так і загальний споживаний цукор.

"Уникайте штучних підсолоджувачів, харчових барвників та непотрібних хімічних речовин, включаючи аспартам, сукралозу, сахарин та деякі типи цукрових спиртів", - сказав Морено. "Часто версії з низьким вмістом калорій, жиром або цукром містять інгредієнти, які можуть мати вторинні наслідки для здоров'я, і найкраще уникати їх".

Морено радить шукати нижчі глікемічні підсолоджувачі, такі як:

корінь цикорію
кокосовий цукор
еритритол
чернець фрукти
сирого меду
стевія
ксиліт
яконовий сироп

Інший варіант - спробувати простий йогурт із низьким вмістом цукру з виливкою горіхів або насіння на вибір.

"Вміст жиру також може варіюватися в йогуртових продуктах, і хоча доданий жир може сприяти надмірному споживанню калорій, доданий цукор є більшою проблемою", - сказав Морено.

"Я відчуваю, що йогурт може бути частиною здорового харчування для деяких людей у відповідних кількостях і сортах".