Японський шашлик з індички на грилі

Японські шашлики з індички на грилі - це рімейк класичних «якіторі». Ці шашлики з індички корисні для здоров’я, наповнені смаком та ідеально підходять для літнього сезону гриля. Спонсором цієї публікації рецептів є канадська Туреччина.

Я завжди раді влітку, коли можу ввімкнути барбекю і приготувати смачні страви на грилі. Цього літа, з чинним блокуванням Covid-19, моя сім'я скасувала всі плани подорожей через глобальну пандемію. Замість того, щоб виїжджати в похід та брати дорожні поїздки, ми повернулися, щоб насолоджуватися нашим задньому дворі ще більше. Чи відчуваєте ви, що частіше використовуєте своє барбекю з того часу, як перебуваєте вдома? Я не можу дочекатися, щоб поділитися з вами одним із моїх улюблених рецептів гриля!

Японські шашлики з індички на грилі цікаво зробити. Якщо у вас є діти, це чудовий спосіб залучити їх до кулінарії. Я також хочу представити азіатські смаки та інгредієнти у вашому грилі та надихнути вас змінити білок! Туреччина - здорова і чудова альтернатива курці та свинині. Ви здивуєтеся, наскільки це ароматно, при цьому виграшливо та економно! Маючи на увазі все вищесказане, я відтворив класичні «якутори», використовуючи індичку. Кожен, хто скуштував його, любить його!

Рімейк "Якіторі" з канадською Туреччиною

“Якіторі” буквально означає курку, смажену на японському. Але замість курки, я використовую 100% канадську вирощену індичку в цьому рецепті. М’ясо індички має ситний міцний смак і справді добре поєднується з класичним соусом «Тара». Покрокові зображення ілюструють, як приготувати соус “Тара” та шашлик з індички на грилі.

Нижче наведено кілька ключових моментів та приміток щодо рецептів.

Порізи індички на шашлик: білий проти темного

Канадська індичка поставляється в різних варіантах. Я готувала як біле м’ясо (грудки індички), так і темне м’ясо (ноги індички), використовуючи цей рецепт. І індичка, і білий, і темний вирізи нежирні, ніжні і соковиті. Кожен з них має виразний смак. Це зведеться до того, якому з ваших смакових рецепторів більше подобається.

Незалежно від того, використовуєте ви біле або темне м’ясо, якщо ваші порізи мають прикріплену до шкіри індичку, обов’язково тримайте шкіру на шампурах. Ви навіть можете зробити шпажки повністю, використовуючи шкурки індички - вони надзвичайно смачні!

Крім того, у білих і темних вирізів є деякі плюси і мінуси, коли мова заходить про приготування їжі та обробці.

Турецькі груди

Зазвичай я не є великим шанувальником білого м’яса, але грудки індички при правильному приготуванні можуть бути досить ніжними та соковитими. Головне - не переварити їх. Ви повинні бути досить досвідченими на грилі і знати, коли м’ясо тільки готується, хоча якщо ви використовуєте індичі грудки. Перевага використання грудей з індички полягає в тому, що м’ясо індички без кісток дуже легко отримати у продуктових магазинах або у вашого м’ясника.

Ноги індички

Темне м’ясо з індички - це мої улюблені нарізки у цьому рецепті, тому що мені подобається сильніший смак індичих ніжок. Вони також більш ніжні та прощаючі, якщо ви смажили їх трохи довше. Однак майже неможливо знайти темне м’ясо індички без кісток у магазинах. Я самостійно знешкоджую ноги індички і зберігаю кістки для приготування бульйону. Я настійно рекомендую використовувати стегна індички замість барабанів, якщо ви плануєте самостійно знешкодити порізи. Турецькі барабани містять багато менших кісток і сполучних тканин; дуже багато роботи вирізати м’ясо. Стегна індички містять одну єдину кістку; його дуже легко видалити, просто вирізавши навколо нього.

Інші рецепти індички, які можуть вам сподобатися:

Поради щодо приготування шашлику з індички на грилі

Щоб допомогти вам зробити гриль з шашлику з індички успішним, я поділюсь декількома порадами, які я дізнався з досвіду.

Якщо ви використовуєте дерев’яні або бамбукові шпажки, важливо замочити їх заздалегідь. Це запобіжить їх загорянню або згорянню на решітці.
Щоб м’ясо індички не прилипало до гриля, я змащую тонким шаром рослинного масла зовнішню сторону шашликів з індички безпосередньо перед тим, як кидати їх на мангал.
Розігрійте решітку з кришкою до середньої високої температури. Коли гриль справді гарячий, потрібно лише 3-5 хвилин, щоб приготувати шампури з кожного боку та отримати гарні сліди гриля. Шашлик буде ніжним і соковитим, коли ви його не пересмажите.
Висипавши шашлик на грилі, він збереже їх вологість і додасть м’ясу більше смаку.