Курячі шашлики з меду, вапна та Шрірачі

Ці курячі шашлики, мариновані в меді, соку лайма та Шрірачі, смакують настільки ж гарні, як вони виглядають.

курячі

Ці курячі шашлики, мариновані в меді, соку лайма та Шрірачі, настільки ж гарні, як вони виглядають - і якщо ви ще не пробували Шрірачу, азіатський гострий соус, названий на честь прибережного міста Сі-Рача в Таїланді, це ідеальний рецепт скуштувати, наскільки це смачно.

Виготовлений із дозрілого на сонці перцю чилі, дистильованого оцту, часнику, цукру та солі, Шрірача (вимовляється як SIR-rotch-ah) є популярним інгредієнтом серед кухарів у Штатах - безумовно, харчовою тенденцією на даний момент. Його використовують у супах, соусах, макаронних виробах, піці, хот-догах, омлетах, гамбургерах чи будь-якому іншому, щоб додати смачний пряний смак. Це стало настільки звичним явищем, що ви можете знайти його в азіатському розділі більшості супермаркетів.

Почніть з приготування маринаду. Вам знадобиться цедра лайма, свіжий сік лайма, мед, соєвий соус, рослинна олія, часник, імбир та Шрірача.

Незважаючи на те, що ви пюрируєте маринад, непогано подрібнити часник і імбир, щоб вони ввійшли в склад - деякі блендери не справляються з великими шматками.

З’єднайте всі інгредієнти в блендері.

Пюреруйте до повної однорідності, а потім відкладіть 1/2 склянки маринаду, щоб використовувати як соус.

Далі готуємо курку. Для цього рецепту я вказав курячі стегна без шкіри без шкіри, оскільки вони більш ароматні, ніж курячі грудки, і їх легше готувати, не висихаючи. Я знаю, що багато людей віддають перевагу білому м’ясу, але я спробував і цей рецепт, і, повірте мені, його набагато краще робити з темного м’яса.

Єдиним недоліком використання курячих стегон є те, що їх потрібно обрізати перед тим, як готувати. Думаю, найпростіше використовувати кухонні ножиці на відміну від ножа. Отже, за допомогою ножиць просто відріжте будь-яку щетину і великі шматки жиру (не хвилюйтеся щонайменше, оскільки вона в основному тане на решітці), а потім наріжте м’ясо на 2-дюймові шматочки.

Помістіть курку в пакет Ziplock із залишком маринаду і поставте в холодильник принаймні на 6 годин або на ніч.

Після того, як курка замаринується, нанизайте шматочки на шпажки.

Розігрійте свій гриль до середнього сильного вогню. Очистіть решітки, щоб курка не прилипала, потім опустіть пачку паперових рушників в олію і потріть решітки до однорідності та блиску.

Курку смажте на грилі, періодично перевертаючи, щоб сприяти рівномірному підрум’яненню, протягом 10-15 хвилин.

Слідкуйте за цим - мед у маринаді змушує курку карамелізуватися на решітці і набувати красивого, насиченого коричневого кольору; однак курка може пригоріти, якщо гриль занадто гарячий. Зменшіть вогонь, якщо курка підрум’янюється занадто швидко.

Перекладіть шашлик на блюдо і полийте зарезервованим маринадом. Зверху посипте подрібненою кінзою і подавайте до столу. Насолоджуйтесь!

Це апетитне фото з блогу під назвою Kitchen Meets Girl, що привернуло увагу Pinterest і надихнуло цей рецепт.

Вам також може сподобатися

Ви зробили цей рецепт?

Я хотів би знати, як це вийшло! Будь ласка, дайте мені знати, залишивши відгук нижче. Або зробіть фотографію та поділіться нею в Instagram; обов’язково позначте мене @onceuponachef.

Курячі шашлики з меду, вапна та Шрірачі

Ці курячі шашлики, мариновані в меді, соку лайма та Шрірачі, смакують настільки ж гарні, як вони виглядають.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки соєвого соусу (за потреби використовуйте безглютенові)
  • 1/4 склянки плюс 2 столові ложки меду
  • 1 столова ложка рослинного масла
  • 1 чайна ложка цедри лайма, з одного вапна
  • 3 столові ложки свіжого соку лайма, з 2 лаймів
  • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і грубо нарізані
  • 1-1/2 квадратних дюйма шматочка свіжого імбиру, очищеного від шкірки та грубо нарізаного
  • 1-1/2 столові ложки соусу Шрірача
  • 1-1/4 чайної ложки солі
  • Курячі стегна без шкіри без шкіри (від 8 до 10), обрізані та нарізані шматочками 2 дюйма
  • 2 столові ложки подрібненої кінзи плюс кілька цілих гілочок для гарніру
  • Лайми, нарізані на клинки, для прикраси блюда (за бажанням)

Інструкції

  1. У блендері з’єднайте соєвий соус, мед, олію, цедру лайма, сік лайма, часник, імбир, Шрірачу та сіль. Змішайте до повної однорідності. Налийте 1/2 склянки маринаду в невелику миску; накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до подачі (це буде ваш соус).
  2. З’єднайте курку та залишок маринаду у великому мішку Ziplock і щільно закрийте. Помістіть у миску (на витік) та маринуйте в холодильнику принаймні на 6 годин або на ніч.
  3. Вийміть курку з маринаду і нанижіть на шпажки, склавши шматочки навпіл, якщо вони довгі і тонкі.
  4. Переконайтеся, що гриль чистий, а потім розігрійте до середнього сильного вогню. Щоб змастити мангал, злегка занурте пачку паперових рушників у рослинне масло і, використовуючи щипці, обережно кілька разів натріть решітки до отримання глянцевого покриття. На грилі курячі шашлики, накриті кришкою, до золотистої скоринки і варити, періодично перевертаючи шампури, протягом 10 - 15 хвилин. (Слідкуйте за цим - якщо вони занадто швидко підрум’янюються, зменшіть тепло.) Перекладіть шашлик на блюдо. Розігрійте зарезервований маринад у мікрохвильовці і або капніть його зверху, або пропустіть поруч. Розсипте нарізану кінзу зверху і за бажанням прикрасьте блюдо вапняними клинами та гілочками кінзи, за бажанням.

Створити пару з

Інформація про харчування

Працює на

  • На порцію (6 порцій)
  • Калорії: 321
  • Жир: 10г
  • Насичених жирів: 2г
  • Вуглеводи: 20г
  • Цукор: 18г
  • Клітковина: 0г
  • Білок: 37г
  • Натрій: 1147 мг
  • Холестерин: 180мг