Японський оцет з чорного рису Курозу може мати антитромботичну дію

оцет

Куродзу, традиційний в Японії оцет з чорного рису, використовується у щоденному японському раціоні вже понад 200 років. Виробляється шляхом бродіння неполірованого рису за допомогою декількох видів бацил протягом одного-трьох років у банках.

Японці вважають, що він містить багаті амінокислоти та натуральні продукти та має багато переваг для здоров'я:

  • Стабілізує артеріальний тиск
  • Покращує кровообіг
  • Сприяє травленню і зменшує запори

Курозу також вважається корисним напоєм. Ось рецепт домашнього напою Курозу:

  • Молоко: 150 мл
  • Курозу: 20-30 мл
  • Мед: деякі

Повідомляється, що Курозу має протиракову активність in vivo у щурів та in vitro в ракових клітинах людини. Дослідження, опубліковане у вересні 2018 року, повідомило, що Курозу та твердий осад виявляли антитромботичну активність у мишей. У цьому дослідженні дослідники протягом чотирьох тижнів годували мишей дієтою, багатою Курозу, потім мишам вводили ліпополісахарид (LPS), який є бактеріальним токсином, що викликає сильну реакцію імунної системи ссавців. Потім дослідники оцінювали загальний та активний рівні біомаркеру запалення - інгібітора активатора плазміногену-1 (PAI-1) - за допомогою наборів ІФА (Molecular Innovations, Нові, Мічиган, США).

PAI-1 відіграє важливу роль у фібринолізі, а підвищений PAI-1 пригнічує нормальну фібринолітичну систему. Цікаво, що в цьому дослідженні дієта Курозу суттєво блокувала індуковане ЛПС підвищення рівня PAI-1 у мишей. У клініці підвищений рівень PAI-1 спостерігається при різних протромботичних станах, включаючи ожиріння, діабет, інсулінорезистентність та гіпертонію. Автори зазначили, що Курозу та твердий осад можуть служити харчовою добавкою для людей із ожирінням, діабетом та гіпертонією.

Подальше читання:

Наокі Окура; Фуміко Кіхара-Негіші; Акіра Фудзій; та ін. Посилюється вплив ферментованого рисового оцту Курозу та його осаду на інгібітор активатора плазміногену, викликаний запаленням 1 (ПАІ-1). Харчові та харчові науки. Вересень 2018 р. Doi: 10.4236/fns.2018.93018

Молекулярні інновації забезпечують ці продукти доступними одразу:

  • Набори людського загального PAI-1 ELISA
  • Набори людських активних PAI-1 ELISA
  • Миша загальний PAI-1 ELISA набори
  • Миші Active PAI-1 ELISA Kit
  • Миші-нокаути PAI-1