8 найкращих мигдальних молочків для придбання, на думку дієтологів

Безмолочні альтернативи молока, виготовлені з мигдалю, вівса, кокосового горіха, гороху та ін. (З іншого боку, продажі молочного молока в 2018 році впали на 1,1 млрд доларів порівняно з попереднім роком.) Мигдальне молоко, зокрема, стало альтернативною основною продукцією для молока. Згідно з доповіддю Mintel, мигдальне молоко є найпопулярнішим (і утримує найбільшу частку ринку) альтернативних видів молока, причому 64 відсотки ринку. Оскільки кількість американських домогосподарств, які купують мигдальне молоко, постійно збільшується, ми хотіли скласти цей зручний посібник - за допомогою досвідчених дієтологів - про те, як можна знайти найкраще мигдальне молоко.

Що таке мигдальне молоко і в чому його користь?

"Мигдальне молоко є немолочною альтернативою молоку", - говорить Саммі Хабер Брондо, MS, RD, CDN, зареєстрований дієтолог і автор книги "The Essential Vegetable Cookbook". "Зазвичай він виготовляється з якоїсь комбінації мигдалю, води, загусників або стабілізаторів, а також доданих вітамінів і мінералів".

Звичайно, багато людей вибирають мигдальне молоко замість молочного для обмеження дієти, але найкраще мигдальне молоко також містить значну кількість необхідних вітамінів.

"Якщо ви не їсте молочних продуктів, мигдальне молоко є чудовою альтернативою, оскільки воно збагачене вітамінами та мінералами", - говорить Хабер Брондо. "Це хороше джерело кальцію, вітаміну Е і вітаміну D. Коров’яче молоко містить кальцій і зазвичай збагачене вітаміном D, тому мигдальне молоко є чудовою немолочною альтернативою, забезпечуючи подібні важливі поживні речовини".

Як вибрати найкраще мигдальне молоко?

Якщо ви хочете спробувати мигдальне молоко, ваші можливості безмежні. Але важливо пам’ятати, що не мигдальне молоко виготовляють однаково.

"Поширеною помилкою є думка, що найздоровіше мигдальне молоко повинно містити лише мигдаль і воду. Насправді в більшість мигдальних молочків додаються різні інгредієнти, які допомагають текстурувати і зробити їх стійкими до зберігання", - говорить Хабер Брондо. "Загалом, більшість мигдальних молочків містять воду, мигдаль, якусь камедь для текстур, якийсь вітамін для свіжості та додаткові вітаміни та мінерали, які збагачені для підвищення вмісту поживних речовин у мигдальному молоці".

Дієтологи поділилися харчовими критеріями, яких вони шукають, вибираючи здорові марки мигдального молока:

Несолодкі смаки. "Я рекомендую вибирати будь-яке" несолодке "мигдальне молоко. Несолодкі версії все ще мають смачний, солодкий смак, але без надто доданого цукру", - говорить Хабер Брондо.
Збагачені поживні речовини. Щоб зробити мигдальне молоко за харчовими показниками порівнянним із напоєм, який ви йому замінюєте - молочним молоком - найкращі марки мигдального молока збагатять свої напої кальцієм та вітамінами A, D та E.
Найкоротший список інгредієнтів. "Найкраще шукати мигдальне молоко з більш коротким списком інгредієнтів і меншою кількістю доданих інгредієнтів. Хоча це нормально і абсолютно безпечно, якщо додати кілька стабілізаторів, більше 2 або 3 з них, здебільшого, непотрібні, "говорить Хабер Брондо.
Без карагенану.Каррагінан - це "потенційно запальний інгредієнт, який додається в їжу для згущення та збільшення терміну зберігання певних продуктів харчування та напоїв", - каже Елізабет Ен Шоу, MS, RDN, CLT, зареєстрований дієтолог і автор книги "Fertility Foods Cookbook". "Безпека каррагенів сумнівна - більшість досліджень на сьогоднішній день проводились лише на тваринах, але все ж більшість брендів вилучали карагенан зі своєї продукції через занепокоєння", - говорить Хабер Брондо.

8 найкращих марок мигдального молока, які ви можете придбати.

Наступні контейнери з мигдальним молоком є затвердженими дієтологами торговими марками, які слід зберігати у своєму будинку.

1. Блакитний діамантовий мигдальний бриз Несолодке мигдальне молоко

"Це не тільки цілком доступна ціна (і, як правило, її можна продати у продажу), але Blue Diamond також вилучив інгредієнт каррагінан", - говорить Шоу. "Крім того, як і більшість мигдальних молоків, воно збагачене 45 відсотками добової норми кальцію та 25 відсотками вітаміну Д."

2. Молочний мигдаль Елмгерст

"Я люблю цю марку, і їх упаковка просто приголомшлива!" - каже Шоу. "У ньому також є одна з найбільших кількостей білка (5 грамів на склянку) на ринку для мигдального молока. Їх доїний мигдальний продукт також випускається у сортах без додавання цукру".

3. Шовкове оригінальне мигдальне молоко

"Це мигдальне молоко легко знайти в будь-якому магазині. Перелік інгредієнтів може спочатку заплутати, але насправді він складається лише з мигдалю, води, доданих вітамінів та мінералів (для зміцнення та свіжості) та гумки для текстури", - каже Хабер Брондо. "Щодо поживних речовин, несолодкі версії не містять цукру, а також містять велику кількість кальцію та вітамінів D і E." Шовк також виготовляє версію "Менше цукру", яка містить лише 3 грами доданого цукру, на відміну від 7 грамів цукру в оригінальному ароматі і нуль у несолодкій версії.

4. Califia Farms Несолодке мигдальне молоко

"Це не тільки додавання без цукру, але інгредієнти також прості", - говорить Шоу. "Як і багато мигдальне молоко," Califia Farms "також використовує гелан і камедь рожкового дерева, щоб допомогти стабілізувати та продовжити термін придатності їх молока. Якщо ви не чутливі до цих ясен (тобто не відчуваєте страждання або дискомфорту в шлунку), ви повинні споживати їх в міру ".

5. MALK Чистий несолодкий мигдальний моль

"Інгредієнти легко читати і розуміти:" Відфільтрована вода, органічний пророщений мигдаль, гімалайська сіль ", що означає, що ви не будете заповнювати потенційно сумнівні наповнювачі, які можуть змінити вашу систему ГІ", - говорить Шоу. "Це трохи приємніше, ніж основні бренди, але в очікуванні того, скільки ви п'єте мигдалевого молока, може коштувати додаткових копійок. Крім того, у ньому також є 5 грамів білка і без додавання цукру".

6. Організуйте несолодке мигдальне молоко

"Orgain пропонує варіант із більшим вмістом білка, ніж класичний", - каже Келлі Джонс, MS, RD, CSSD, LDN, зареєстрований дієтолог і власник Kelly Jones Nutrition. "Білок походить від гороху, популярного останнім часом завдяки гладкій текстурі та якісному джерелу".

7. Califia Farms Мигдальне молоко Баріста суміш

"Це найкращий варіант для ваших латте!" - каже Джонс. "Він пропонує кремовий смак, якого ви прагнете, добре пенячись, забезпечуючи велику кількість латте-мистецтва, з таким же вишуканим смаком, як оригінальна версія. Він також має несолодкий сорт, що є рідкісною знахідкою для латте в кафе".

8. SoDelicious несолодкий мигдально-молочний напій

"Мені подобається, що він стійкий до зберігання та не містить доданого цукру. У ньому є кілька додаткових інгредієнтів, які сприяють поліпшенню терміну придатності, однак вони, як правило, визнані безпечними", - говорить Шоу. "Єдиною обережністю буде людина, яка страждає алергією на жуйку рожкового дерева, натуральну харчову добавку, і в цьому випадку вони хочуть утриматися від придбання цього".

4 найгірші види мигдального молока, які ви можете придбати.

Нездорове мигдальне молоко містить високий рівень цукру, сумнівних добавок, таких як карагенан, і не збагачене вітамінами та мінералами.

1. Орігінальний несолодкий мигдальний напій з мигдальної мрії

"Це, мабуть, одна з єдиних торгових марок, яка все ще додає карагенан у своє мигдальне молоко", - говорить Хабер Брондо. "Просто тому, що там так багато чудових мигдальних молочків та таких, що не містять карагенан, я не вибрав би це".

2. New Barn Organics Несолодке мигдальне молоко

"На відміну від інших брендів, [New Barn Organics] не додає жодних вітамінів або мінералів. Це означає, що на відміну від чашки іншої марки, яка дає вам хорошу дозу кальцію, вітаміну D та вітаміну Е, це мигдальне молоко ледве дає вам ", - говорить Хабер Брондо.

3. Синій діамантовий мигдальний бриз, мексиканське гаряче шоколадне мигдальне молоко

"В 1 чашці цього напою міститься 19, так ДІСЯТНАДЦЯТЬ грамів доданого цукру", - говорить Шоу. "Хоча я впевнений, що хтось, хто підбирає це, шукає ласощі, у вас може бути цукерка, в якій є приблизно така ж кількість доданого цукру, щоб задовольнити і цього ласуна".

4. Шовковий темно-шоколадний мигдальне молоко

"Не дозволяйте користі темного шоколаду для здоров'я вас обдурити тут! Це мигдальне молоко все ще надходить із 17 грамами доданого цукру в одній порції", - говорить Шоу. "Натомість насолоджуйтесь шматочком 70-відсоткового темного шоколаду та насолоджуйтесь антиоксидантними перевагами флавоноїдів у цьому лікуванні, а не перевантаженням цукру в цьому напої".

5. Будь-який сорт із цукром понад 10 грам

"Одна велика різниця з молочним та мигдальним молоком полягає в тому, що молочне масло містить природний цукор лактозу, який не так сильно впливає на реакції цукру в крові, як додані цукру", - говорить Джонс. "У ньому також є білок, щоб притупити реакцію. Деякі підсолоджене мигдальне молоко може містити до 20 грамів на порцію, тому зберігайте ці варіанти для рідкісних випадків".